Este plato merece una ola, si ya están buenas las croquetas de marisco, hechas de este modo gana mucho mas.
Con esta receta rindo homenaje a María Antonia y su blog Las recetas de María Antonia en el reto HomenajeBlog.
Tiene un blog para hacerle la ola, por eso lo decía, no solo esta receta lo vale sino cada una de las que tiene hechas con tanto cariño.
Si queréis ver más recetas de este homenaje entrad AQUÍ.
Gambones con bechamel rebozados
Ingredientes:
- 12 langostinos o gambones.
- 50 gr de aceite de oliva.
- 100 gr de mantequilla sin lactosa.
- 30 gr de cebolla.
- 170 gr de harina panificable sin gluten.
- 800 gr de leche de almendras sin azúcar.
- 1 pellizco de nuez moscada molida.
- 1 pellizco de pimienta molida.
- 2 pellizcos de sal.
Para rebozar y freír:
- 4 huevos.
- 200 gr de pan rallado sin gluten.
- Aceite de oliva Suave para freír.
Elaboración:
- Previamente se pelan los gambones dejando las colas y se salpimenta, se reservan.
- En el vaso de la thermomix se pone el aceite, la mantequilla y la cebolla, se trocea 2 seg/vel 5 y se sofríe 3 min/120°C/vel 1.
- Se añade la harina y se sofríe 3 min/120°C/vel 2.
- Enseguida se incorpora la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Se mezcla 10 seg/vel 6.
- Se añaden dos gambones pelados de los reservados y se programa 8 min/120°C/vel 4.
- Enseguida se deja reposar 5 minutos.
- Esta bechamel se deja enfriar antes de ponerla con los gambones.
- Se cubre cada gambón con bechamel como si fueran croquetas rellenas dejando que sobresalga la cola.
- Cuando estén todos cubiertos de bechamel y fríos se pasan por harina, huevo batido y pan rallado y se fríen en abundante aceite bien caliente hasta que estén dorados.
- Se dejan escurrir el exceso de aceite en papel de cocina y se sirven aún calientes.
Nos vemos en el próximo:
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