Esta ensalada de arroz, que se puede tomar templada, es una delicia que se puede usar como acompañamiento de una carne o pescado, como un primer plato o como guarnición.

Esta ensalado la comparto con todos al mismo tiempo que para el reto Color y Sabor de temporada, pare este mes habia que elegir entre frambuesa o rúcula, pero esta combinacion junto al queso de cabra forman una de las ensaladas que mas me gustan y ahora que estamos casi en verano viene fenomenal bien fresquita. 

Fijaos que facil es de hacer y no dejeis de hacerla porque merece la pena, este contraste de sabores lo vale.

Ingredientes:

• 1 bolsa de rúcula lavada, suele tener unos 125 gr de peso,
• 4 rodajas de queso de cabra,
• un puñado de nueces,
• un puñado de frambuesas,
• Aceite de oliva,
• 1 cucharadita de melasa o preferiblemente miel,
• sal.

Elaboración:

1. Se lavan las frambuesas y la rúcula y se escurren bien.
   
2. Se pican las nueces y el queso y se ponen en una ensaladera junto a las frambuesas y rucula.
   
   
   
3. Se aliña con la cantidad al gusto.
   
   
   
   

Nos vemos en el proximo reto de:

Esta receta tan sencilla de hacer es de un sabor muy especial, todo depende del aliño aunque, claro está, también de la calidad de los productos.

Esta es mi primera receta para estos juegos de blogueros, estoy algo confusa pero creo que saldrá todo bien. De los ingredientes propuestos triunfó las endivias y aunque es una verdura que solo he subido al blog en una ocasión si que la tomo en casa, aunque casi siempre como ensalada y esta que os comparto me encanta.

¿Suena raro el título? 

La mayoría de las personas creen que el Sushi es la forma de presentar el arroz avinagrado envuelto en alga nori y relleno pero en realidad el Sushi deriva de la unión de 2 silabas: SU que significa Vinagre y SHI que deriva de la palabra MESHI que significa arroz blanco, por lo tanto su traducción seria Arroz avinagrado.

También se puede llamar Shari que en realidad es el gohan (arroz blanco cocido) aderezado, y eso es lo que he añadido a las endivias, un arroz avinagrado en ensalada que le da un sabor delicioso a las hojas de endivia. 

Podéis ver toda la terminología básica de la técnica del sushi entrando AQUÍ

No he puesto cantidades porque dependerá de las cantidades de hojas que se tenga de endivia, asi que iré diciendo aproximaciones mientras elaboro la receta. 

Ingredientes: 

• Endivias, 
• Arroz oriental, 
• Aderezo para sushi, 
• Alga nori, 
• Aceite de oliva, 
• Mostaza de dijon (si se prefiere se puede sustituir por un poco de Wasabi, la cantidad es el tamaño de un grano de arroz), 
• Surimi. 

Elaboracion: 

1. Se prepara el sushi tal como explico AQUI. 
2. Se aliña el sushi con alga nori muy picada, un poco de aceite y una puntita de mostaza. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Se lavan bien las hojas de endivia y se rellenan con una cucharada del sushi ya preparado y un poco de surimi.
   
   
   
   

Esta receta la he preparado para el reto:

 

Esta ensalada además de rápida de hacer es muy jugosa y apetecible, es una ensalada que me gusta hacer mas en invierno por la salsa que lleva ya que en días de mucho calor no es muy fiable. 

Está así tal cual, riquisima pero se puede mejorar al gusto de cada uno añadiendo por ejemplo, manzana y nueces entre otras cosas, en alguna ocasión le he puesto kiwi pero si la he aliñado con una vinagreta ligera en lugar de mahonesa y aliñándola con un poco de mostaza mezclada con la salsa queda genial, pero la base principal del sabor está en el apio y la zanahoria. 

Las cantidades son para una o dos personas pero siempre será al gusto, mi madre seguramente le pondría el doble de apio ya que le encanta su sabor.

Os comparto la receta para el reto "Color y sabor de temporada" y espero que lo disfrutéis tanto como yo.

Ingredientes: 

• 1 cogollo de lechuga,
• 2 cucharadas de zanahoria rallada, 
• 2 cucharadas de apio rallado,
• 1 cucharada de maíz dulce, 
• 1 huevo cocido, 
• 4 palitos de surimi, 
• Mayonesa al gusto o salsa rosa. 

Elaboración: 

1. Se pone a cocer el huevo mientras se prepara la ensalada.
2. En la ensaladera se pone el apio, zanahoria, surimi, maíz y la lechuga en juliana.
   
   
   
   
   
   
   
3. Se agrega el huevo picado cuando temple y la salsa al gusto.
   
   
   
   
4. Se cubre y se lleva al frigorífico un rato antes de comer para que estén todos los ingredientes a igual temperatura.
   

Nos vemos en próximos retos de:

Esta ensalada la he comido tantas veces que se me olvida subirla, con lo buena que está, pero al ser algo tan rutinario no le doy la importancia que merece.

Que poco apetece en invierno hacer dieta o reducir un poco el peso comiendo ensaladas frescas después de la navidad, un día vale pero al siguiente, con estos fríos, el cuerpo pide cuchara o algo con calor. Pero, con estas ensaladas no será tan duro y poco apetecible privarse un poco de comer cosas mas hipercaloricas porque son estupendas ensaladas, sabrosas y muy apetecibles. Nos las traen los amigos de la red y mirad que deliciosas. 

Col agridulce 

Esta forma de comer la col es mas que agradable, tienes los aliños muy pensados y medidos para equilibrar su sabor y resulta deliciosa de tomar. Lo puedes ver en mi blog "Así se come en Granada". VER RECETA. 

Ensalada templada de mandarina y surimi 

Esta ensalada que nos trae Fran del blog ¡Que rico! os va a encantar, tiene una combinacion de sabores de lo mas espectacular y al ser templada realza sus sabores, no os la perdáis. VER RECETA. 

Ensalada con queso de cabra 

Esta riquisima ensalada que nos trae Yolanda del blog "La dulzura de Mari" es de las que no importa repetir, el queso le da ese sabor único y delicioso y como ella misma dice "En esta hemos combinado la lechuga con queso de cabra, entre otros ingredientes, y le hemos dado un toque muy rico con una vinagreta muy sencilla, que vamos a tener lista enseguida, pero que le va a dar un sabor muy especial." VER RECETA. 

Ensalada tibia de queso de cabra 

Marta de "Hogar diez" nos trae también una ensalada de queso de cabra pero, estad atentos, porque esta ensalada además lo combina con unos frutos secos que la hacen única, aunque no lo parezca, las nueces que son geniales para reducir el colesterol van genial con esos brotes de lechuga y queso, no hay mas que probarla para ver que deliciosa está. VER RECETA. 

Ensalada templada de salmón y mango 

La de cosas ricas que se pueden hacer con el salmón, pero en esta ensalada Gloria del blog "Cocinar con amigos" ha acertado al 100%, porque siendo el salmón tan bajo en calorías apetece mucho de tomar en una dieta y si además le añades todos estos sabores de la ensalada queda riquisimo. VER RECETA. 

 

Este es un plato que suelo poner como ensalada y, si lo hacéis, veréis que está deliciosa. es quizá una de las formas de comer col mas sabrosa. procurad no rebasar las cantidades porque, como veis, estos aliños son de gran sabor y pueden variar por completo el resultado final. 

Para medir cantidades yo lo hago con una cuchara sopera y suele salir siempre mas o menos igual.
Esta receta la he subido para el reto de "Color y sabor de temporada" ademas de que tenia mucha gana de compartirla con todos.

Ingredientes: 

• 700 gr de col blanca, 
• 3 guindillas picantes secas, 
• 3 cucharadas de aceite de oliva, 
• 10 gr de pimienta negra en grano. 

Para el aliño: 

• 2 cucharadas de salsa de soja, 
• 1 y 1/2 cucharada de azucara, 
• 1 y 1/2 cucharada de vinagre, 
• 1 y 1/2 cucharada de sal. 

Elaboración: 

1. Se limpia y lava la col quitándole las hojas feas y tronco. 
2. Se pica en juliana y se reserva. 
3. Se pican las guindillas en láminas. 
4. Se mezclan en un bol los ingredientes del aliño. 
   
5. Se pone en una sartén el aceite y se echa la guindilla junto a la pimienta. 
   
6. Se añade la col en julianas y se sofríe unos 2 minutos. 
   
7. Se añade el aliño agridulce mezclandolo bien con la col sin dejar de remover para que todo quede bien bañado en ese aliño. 
   
8. Se retira del fuego y se deja templar. 
9. Se aliña con un poco de aceite antes de servir.
   

Nos vemos en proximos retos de :

 

Esta ensalada es para mi de las mas sabrosas y apetitosas que hay. Quizá me gusta tanto porque suelo hacerla después de las temporadas de mas comer, celebraciones, fiestas.... y se come con mucha gana. 

Es una fuente enorme de fibra y está deliciosa. Será mas o menos espléndida dependiendo de la cantidad de ingredientes que le pongáis, pero tal como os la muestro es una delicia. 

Ingredientes: 

• 2 cogollos de Lechuga, 
• 1 Manzana, 
• queso para ensalada al gusto, 
• 1 kiwi, 
• 4 Fresas, 
• 1 rodaja de piña, 
• fruta seca surtida (la que lleva plátano seco), 
• nueces, 
• pasas, 
• Aceite de oliva para aliñar. 

Elaboración: 

1. Se lava y pica finito los cogollos de lechuga. Se pone en una ensaladera.
   
2. Se añade el queso picado en cubos, la fruta picada al gusto, un puñado de nueces troceadas y otro puñado de pasas y fruta seca. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Se aliña solo con el aceite y así de fácil es.