No hay palabras para definir estos gofres, son mas que deliciosos.

O lo que es lo mismo pan relleno.

Y seguimos haciendo distintos tipos de pan para el reto #elpanperfecto, esta vez una chapata que en realidad, necesita poco amasado aunque si reposo para que fermente bien.

Es tiempo de cenas jugosas y que gusten a todas y sobre todo es tiempo de remolacha.

Ya estaba deseando encontrar la forma de hacer canutillos de masa frita para cualquier relleno pero sin gluten y ha sido un éxito.

Este mes en el reto #ElPanPerfecto se ha decidido hacer focaccia, es una receta pendiente que no me decidía a hacer y la iba posponiendo y la verdad es que no se por que, esta deliciosa.

Para el reto #ElPanPerfecto había que hacer un pan sin amasado en este mes de mayo, yo siempre procuro hacerlo sin gluten así que aquí va mi reto.
Es un delicioso pan sin gluten rústico, con un sabor increíblemente rico y mirad que fácil de hacer, no requiere mucho tiempo así que siempre se puede tener disponible.
Estas cantidades son para harina sin gluten, si se quiere hacer con harina de trigo habría que regular los líquidos.

En el grupo #elpanperfecto se propuso hacer pan de soda, ese pan de origen irlandés que no necesita fermentación y está riquísimo y me propuse hacerlo pero sin gluten.

Esta pasta es ideal para hacer rollitos de primavera, Baklava, bolsitas rellenas, samosas... y un sin fin de recetas con rellenos super jugosos y ricos. Es una pasta que gusta a todos por su ligereza y es fácil de tratar.

Esta es una receta que estaba deseando hacer, me encantan los crackers y si son sin gluten los tolero totalmente así que buscaba algunos con todo el sabor y di con estos.
Los he hecho a mi modo pero tened en cuanta que si añadís algo de curry o incluso orégano o finas hierbas lo mejoráis bastante, salen deliciosas, lastima que cuando las hice especiadas no dio lugar a fotografiarlas, no se puede parar de comer.
Otra forma muy distinta de hacerlas es añadiendo entre los ingredientes secos una cucharada de queso parmesano, las hace de sabor suave con aroma a queso y se agradece muchísimo mas.
Este mes para el reto Color y sabor de temporada había que hacer algo con garbanzos y aproveché este deseo tan grande de hacer los crackers.

Esta receta puede ser para algunos un gran desafío pero en realidad son tan fáciles de hacer que hasta los mas pequeños de la casa pueden hacerla.
Para Desafío en la cocina esta era la propuesta de este mes, unos muffins salados, mas que un desafío parece que querían darse un festín porque es algo tan rico y delicioso que lo daría como premio.
Es una forma de comer bizcochos deliciosos salados y que puedes rellenar con lo que mas te guste, yo soy muy fan del queso de tetilla y de los pimientos fritos acompañándolo, son la pareja perfecta para muchas cosas, canapés, tartaletas, hojaldres, bocadillos....
En este caso los hice sin gluten, con harina del tipo dolci que sale mas esponjosos pero con harina de trigo de todo uso salen también genial, solo que pondría un poco menos, unos 130 gramos.
Si queréis ver mas muffins riquísimos de los demás participantes solo tienes que entrar AQUÍ.

Ingredientes:

• 150 gr de harina,
• 1 cucharadita de levadura química,
• 125 ml de leche,
• 2 huevos,
• Queso de tetilla,
• sal,
• pimienta molida,
• pimientos del padrón (vale cualquier pimiento verde).

Elaboración:

1. Se enciende el horno a 180ºC mientras se preparan los muffins que vaya calentando.
2. Se fríen los pimientos salados a fuego medio y con cuidado de que no se quemen.
   
   
   
   
3. Se mezclan en un bol los ingredientes para el muffins sin el queso ni los pimientos.
   
   
   
   
4. Se ponen las capsulas de magdalenas en un molde para que no se deformen al aumentar la masa.
   
5. Se rellenan la mitad de las capsulas con la masa y se le añade un trozo de queso y pimiento al gusto.
   
   
   
   
6. Se terminan de cubrir con mas masa pero sin que rebose ya que luego aumentan bastante de tamaño, lo ideal es rellenar las capsulas 3/4 partes.
   
7. Se hornean a 180ºC durante unos 10 a 15 minutos, depende del horno, así que mejor vigilar.
   
   
   
   
8. Se sirve cuando estén fríos acompañando a unos ricos pimientos o añadiéndole alguna salsa sabrosa como la salsa rosa.
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo:

Para el reto Color y sabor de temporada, uno de los ingredientes a elegir eran las lentejas, sinceramente en casa cuando se dice lentejas se oye lentejas.... me refiero a que solo usamos las lentejas para el potaje y si alguien pregunta que comemos hoy y se escucha "lentejas" solo les queda contestar "...o las comes o las dejas" porque se sabe que es en potaje... lo se, es una pena no emplearlas para mas cosas porque en realidad, lo he descubierto no hace mucho, hay muchísimas recetas distintas para no aburrirse con tan necesaria legumbre, ademas de sana.
Así que me pongo las pilas y voy a ir haciendo diferentes recetas e ir probando a ver cuales gustan mas y cuales menos pero al menos que no parezca la legumbre triste del refrán.
El falafel lo había probado de garbanzos, el auténtico falafel, pero tenia entendido que el de lenteja era mucho mas sabroso así que me puse a ello y tengo que decir que nos ha encantado, me gustó muchísimo acompañando una ensalada de lechuga, así es como mas lo disfruté aunque se coma como se tenga mas costumbre, al gusto... colores...

Ingredientes:

• 1 puñado de espinacas frescas,
• 400 gr de lentejas de bote,
• 1/2 cucharadita de comino molido,
• 1 cucharadita de cilantro molido,
• 1 diente de ajo,
• 1/2 cebolla,
• 1 cucharadita de sal,
• pimienta molida al gusto,
• 100 gr de harina de garbanzos o mas.

Elaboración:

1. Se enciende el horno para que precaliente mientras se hace la masa.
2. Se ponen todos los ingredientes en un bol menos la harina.
   
3. Se bate todo lo fino que se quiera.
   
4. Se agrega la harina y se mezcla bien, necesitaremos seguramente mas harina hasta que tengamos una masa que apenas se pega pero que no esté dura, deberá estar manejable y blanda.
   
5. Se hacen bolas y se aplastan para formar unas tortas que se ponen en una bandeja de horno con papel de hornear.
   
6. Se hornean unos 10 minutos con calor arriba y abajo o hasta que veamos que empieza a dorar.
   
7. Se sacan del horno y se dejan enfriar antes de añadirlos a alguna ensalada o añadirles una salsa, los falafel son muy versátiles y depende del gusto de cada uno para acompañarlos.
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo reto de:

 

Esta es una receta de la famosa Julia Child, una estupenda receta donde las haya pero antes hablemos un poco de ella.

Por fin llega el reto Tus Recetas, uno de los retos que mas enseña sobre recetas del día a día.

Este mes las recetas propuestas eran el Quiche de pimientos verdes asados, lacón y queso de Tetilla del blog Fogones y melones de Maria Martín Romano y la otra receta era Ensalada de aguacate y bonito del blog Juna en la cocina de Juana Hellín Castaño, dos estupendas recetas a cual mas rica, la ensalada la haré mas adelante sin falta.
Si queréis ver las recetas de los demás participantes no dudéis en entrar AQUÍ.

Este quiche lo he hecho con hojaldre sin gluten, por usar masa sin gluten, aun lo tengo que probar con masa quebrada sin gluten pero así resultó delicioso.

Ingredientes: 

• Una lámina de hojaldre sin gluten,
• 100 gr de lacón,
• 175 gr de queso de tetilla,
• Un pimiento verde asado,
• 2 huevos,
• 200 ml de nata para cocinar,
• 1 cucharadita de pimentón dulce.

Elaboración: 

1. Se enciende el horno a 200º y se deja precalentar mientras preparamos la tartera.
2. Se extiende la masa en la tartera o molde del quiche y se pincha el fondo para que no infle demasiado.
   
3. Cuando empieza a dorar se saca del horno y se procede a rellenar.
4. Se bate en un bol los huevos y se añade la nata y el pimentón mezclandolo todo bien.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Se pone el lacón troceado, el queso, el pimiento y el relleno de nata y huevo. Acababa de asar varios pimientos y cualquiera le quedaría bien pero seguí la receta de Maria.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
6. Se devuelve al horno y se deja cocer hasta que cuaje el relleno, unos 30 minutos, pero dependerá del horno así que habrá que vigilar y comprobar que ha cuajado pinchando con un palito.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo: