Esta es una sencillisima receta que gusta muchísimo, tiene un sabor muy agradable pero aun así siempre se pueden añadir condimentos y especias hasta alcanzar el sabor mas deseado.

Me encantan los patés y cremas de untar pero todo hay que decirlo, el almogrote es sin duda de los mejores que hay.

Ya os he hablado alguna vez del reto Veo veo, el que empieza "la casa por el tejado", ese tan original que se hace a partir de una imagen y sin conocer ni ingredientes, ni sabores... 

Esta fácil receta está inspirada en el mojo rojo que hace Claus Meyer y que comercializa para todo el mundo. 

Esta rápida receta te facilita una cena deliciosa o un tapilleo entre amigos, eso si, ponerlo cuando se va a ver una película o algo interesante te va a hacer perder el hilo del tema entre tantos comentarios alabadores al manjar, solo escuchas "mmmmm"...

Para el reto Asaltablog del nes de abril, habia que desvalijar la cocina del blog Per sucar-hi pa que regenta nuestra querida Pilar Casanava, un blog mas que espectacular y que recomiendo encarecidamente, cuando entreis vereis porque lo digo, esta repleto de cosas riquisimas y tan bien explicadas... una verdaera joya, perooo, eso no le ha servido en nada para protegerlo de nuestras malévolas ideas de saquearlo, al contrario, abusando del compañerismo, con disimulo y alevosía hemos ido robando todo lo que se ha puesto por delante, hasta el perro guardian se ha pasado a nuestro bando y nos ayudaba a encontrar sus mejores recetas bien escondidas....
El caso es que como podeis ver esta es una receta de lujo, divertida de hacer y muy sabrosa que ha gustado a todos en casa y que haré muchas mas veces. Si quereis ver como lo hace Pilar entrad AQUI.

¿Vamos a dippear? Esta crema holandesa que es una delicia y no puedes dejar de hacer, no solo por lo fácil y rápida de elaborar sino porque es de las mas ricas que he probado. 

Este mes tocaba asaltar en el #Asaltablog a Amalia del blog "Cuadernos de cocina", un blog que recomiendo encarecidamente por la cantidad de cosas ricas que tiene y lo bien que lo explica todo y allí es donde vi esta receta. 

Nada mas que veáis los ingredientes os podéis imaginar lo buena que sale. 

Si tienes una reunión de amigos no lo dudes, si quieres triunfar ya sabes como, es que esta receta lo tiene todo, sencillamente me ha encantado. 

Si veis la original fijaos que he respetado las cantidades porque es lo justo para 4 personas frente al televisor, viendo el partido del momento o la película que toque.

Ingredientes:

Elaboración:

Nos vemos en el próximo reto de:

Este paté es una exquisitez de fino sabor, textura cremosa y muy agradable de comer. Es de los mejores paté que he hecho y es bastante fácil y rápido, tan solo freir los ingredientes y batir, no hay mas y el resultado es inmejorable.
Para desafio en la cocina del mes de septiembre se pedia una receta de casquería y esta concretamente estaba deseando hacerla porque el sabor del oporto en estos patés es riquisimo, asi que preferí hacer esta receta a cualquier otra, ademas de que en casa gusta mucho mas. Para mas inri me encanta el contracte de sabores con salsas dulces asi que si ademas le añadimos una mermelada de pimientos o cualquier otra mermelada el sabor es único, haced la prueba y me contais.



Ingredientes:

• 1 cebolla grande,
• 125 gr de bacon ahumado,
• 500gr de hígaditos de pollo,
• 1/2 vaso de vino de Oporto,
• pimienta molida,
• 100ml de nata para cocinar,
• 50 gr de mantequilla,
• granos de pimienta surtida,
• romero,
• sal
• aceite de oliva.

Elaboración: 

1. Se frie en sartén la cebolla picada con un poco de aceite.
2. Se añade el bacon cortado en tiras y se frie junto a la cebolla.
   
3. Se añaden los higaditos limpios y se dejan freir hasta que estén totalmente hechos.
   
4. Se añade sal y pimienta y el oporto y se deja hacer hasta que reduzca y se quede casi sin caldo.
   
   
   
   
5. Se pasa al bol donde se va a batir y se añade la nata.
6. Se bate al gusto, a mi me gusta muy fino.
   
7. Mientras se van llenando los tarros se echa la mantequilla en la sarten que hemos usado y solo con ese calor se fundirá, si es necesario se calienta un poco mas.
   
   
   
   
8. Se alisa todo lo posible la superficie de las tarrinas y se vierte la mantequilla derretida sobre ellas hasta formar una capa uniforme.
   
   
   
9. Antes de que enfrie se añade lo que queramos usar para darle color y sabor, yo a unas les puse granos de pimienta de colores y a otros romero. Tambien es ideal hacer una gelatina hierviendo 125 ml de oporto con una cucharada de azucar y 2 hojas de gelatina en remojo y despues de verter ese liquido sobre las terrinas añadir algunas hierbas o pimienta como aqui.

No dejeis de entrar en el blog de Desafio en la cocina donde podreis ver todas las recetas que han hecho los desafiados AQUI:

 

Este mes, tenía que hacer una receta con berenjenas y hay una receta que suelo hacer mucho en casa y no se por que no está subida al blog porque me encanta y la hago muy a menudo. 

Aprovechando los apuntes de antaño donde explicaban como hacer la mermelada en casa quiero contaros algunos de los trucos, aunque esta receta la subo para el Juego de blogueros, la trasmito tal como la tengo en mis apuntes.

Era típico ver las cestas de mimbre repletas de melocotones por estas fechas, dependiendo del tipo de melocotón que se cosechara, porque luego vienen otros muy sabrosos, de los que te cae el jugo por la mano cuando los estas picando para la sangría... riquisimos.

Lógicamente ¿que se podía hacer con tanto melocotón? nada mas entrar en casa se olia a melocotón porque meter en el frigorífico algunos, entraban, pero todos no es muy posible y eso hay que consumirlos rápido que ya has repartido entre todo el vecindario bastantes.

Cuando ya has hecho otros postres con melocotón hay que recurrir a las mermeladas con los que aun quedan por gastar y sabiendo que es algo tan fácil de hacer, que no tiene ninguna complicación y que esta tan buena. En cuanto a economía es una gran ventaja.

Lo que hay que tener muy en cuenta de los 3 ingredientes que componen la mermelada es que el azúcar es un conservante y como tal te permite tener la mermelada en muy buenas condiciones bastante tiempo. A parte hay que tener en cuenta el sabor, no hay comparación entre la mermelada casera y la elaborada en fábrica a la que, por norma, se le añaden tantos aditivos químicos. No entraré en detalles de salud, que eso alarga mucho la entrada.

Sinceramente una mermelada casera es tan fácil de hacer que no debería estar permitido cobrar lo que cobran por las que venden y encima cargadas de química.

Hay que tener muy en cuenta que la mejor fruta para hacer una buena mermelada llena de sabor es la mas madura, pero ojo, que no esté pasada. La fruta ha de estar perfecta, no sea que por aprovechar se eche cualquier fruta pasada a la olla... noooo, sabría fatal, se nota mucho en el sabor cuando una fruta está muy pasada o por error ha caído un trozo picado, puede estropearse todo el proceso, la conservación y saber rancio. la fruta ideal es la que en su grado de madurez está preciosa a la vista.

Otro ingrediente es el azúcar, quizá el ingrediente mas importante ya que va a ayudar a la conservacion, es un conservante natural con la particularidad de que tiende a cristalizar, pero para evitar esto solo hay que dejarlo que sude la fruta antes de cocerla, eso es muy importante porque hace que salga todo el jugo de la fruta que formará el almíbar y ayudará a cocerla en su propio jugo evitando la cristalización.

En todas las mermeladas añado zumo de limón pero cuando se trata de melocotones es mas que necesario ya que contiene muchas pectinas que es el coagulante natural que necesita cuando la fruta ha sido pelada. Normalmente en la piel de la fruta está esa pectina, o al menos, en su mayor cantidad y al desprendernos de ella necesita de un espesante natural. Este es el trabajo del zumo de limón, contiene pectinas en cada componente de su fruto, huesos, piel, pulpa y zumo y ayuda a que, por su acidez, salga las pectinas que aun quedaban en el melocotón.

Ingredientes:

Elaboración:

Si quereis ver las demas recetas de mis compañeros de Juegos de bloguero entrad en sus respectivos blogs:

¿Habeis probado alguna mantequilla con sabor? De las muchas que te puedes encontrar esta es quizá la que mas me gusta aunque hay tanta variedad que no es comparable una a otra porque son de sabores tan opuestos que no puedes decir cual es mejor ya que cada una tiene su función. 

Este delicioso paté es el centro de atención de cualquier mesa bien puesta. Cuando lo probéis sabréis que quiero decir. 

Con su gran sabor admite combinarlo con cualquier otro ingrediente, ya sea de pescado como carne o un simple paté de hígado. 

Esta receta me la dio mi amigo Rafa del supermercado donde compro y tiene tal paladar que en cuanto me dictó la receta sabia que tenia que estar buenísima. 

Ingredientes:

Elaboración: