Crema de aguacate y queso
Esta crema de aguacate y que es tan fácil de hacer que casi no la subo a este blog, es una receta de niños pero que gusta a todo el mundo.
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Crema de aguacate y queso
4 delicias de paté
En este recopilatorio os invito a probar 4 pates distintos pero riquisimos y para gustos dintintos con la intención de hacer una pequeña degustación para momentos especiales, reunion de amigos, cenas romanticas... para lo que mas os guste y sobre todo para disfrutar con unas tostaditas, colines... lo que prefirais o un surtido de ellos.
Como podreis ver son solo 4 tipos de paté pero muy variados y bien escogidos, 4 sabores muy distintos, muy rápidos de hacer y para disfrutar de una buena velada.
Este paté, teniendo en cuenta que las propiedades del aguacate son increibles desde la aportación de omega3, tan necesaria para el organismo, hasta las vitaminas, entre ellas la E, que ayudan tanto a la piel y pelo y sabiendo el bajo aporte calórico que presenta he buscado el toque perfecto para un buen paté y lo podeis ver en mi blog Asi se come en Granada que junto a los langostinos y el ajo hacen un buen equilibrio de sabores y propiedades. VER RECETA:
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Fran nos presenta este delicioso paté de marisco que hará las delicias de la reunión y combina con cualquier cosa pero muy sabiamente lo aconseja con bastoncitos de verduras, mas sano imposible y lo puedes ver en su blog ¡Que rico!. VER RECETA:
Este paté me encanta, suelo hacerlo siempre por navidad, eso sin falta y de vez en cuando para quedar bien con los amigos porque se hace en un momento y es una delicia, es de los que no sobra nunca para otro dia. Yolanda nos muestra como lo hace en su blog "La dulzura de Mari". VER RECETA:
Como nos cuenta Gloria, no se como no se me ha ocurrido antes hacerlos con lo facil que es de hacer y lo sano siendo casero y le da un toque estupendo con ese picantito del tabasco ¡¡genial!! para disfrutarlo y el poco trabajo que da. Mira como lo hace en su blog "Cocinar con amigos" os va a encantar. VER RECETA:
Pesto rojo
Todos sabéis que el pesto es una salsa italiana a base de albahaca, piñones y parmesano y su color es verde, es deliciosa y acompaña muy bien distintos platos sobre todo de pasta.
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Tahini
Esta receta la hice por necesidad, porque me la pedian para hacer Hummus y la verdad es que está buenisima y no lo esperaba.
Para hacer el auténtico hummus necesitaba ponerle tahini y cuando algo no lo he comido nunca actuo con cierto recelo. El sabor del ajonjolí o sésamo me gusta pero no sabía si de este modo me iba a gustar, sinceramente, mejora muchisimo.
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Ingredientes:
- 2 cucharadas de ajonjolí o sésamo,
- 2 cucharadas de agua,
- 2 cuacharadas de aceite,
- 1 pizca de sal.
Elaboración:
- Se tuesta el sésamo con cuidado, hay que tener en cuenta que no cambia casi de color a no ser que se queme, se notará que esta tostado cuando empiece a oler como almendras.
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- Se pone en el vaso de la batidora con los demas ingredientes y se bate hasta tener una pasta.
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- Ya se puede usar para pincelar algunos dulces como la Baklava o simplemente para untar una tostada porque está buenisimo.
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Paté de mejillones
Esta sencilla receta es ademas de apetitosa muy sabrosa e ideal para untar recortes de pan y acompañar con un poco de mahonesa y aceitunas. Un buen entrante para servir cada uno al gusto.
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Ingredientes:
- 1 lata de mejillones picantes,
- 2 latas de mejillones en escabeche,
- Pimentón (opcional),
- 3 cucharadas de queso fresco tipo philadelphia o 4 quesitos,
- 6 palitos de cangrejo o surimi,
- mahonesa casera hecha con un huevo, aceite de oliva suave, sal y unas gotas de vinagre.
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Elaboración:
- Se pone en el vaso de la batidora los mejillones, quesitos, palitos y el escabeche de una de las latas y se bate bien.
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- Se añade mahonesa segun la consistencia que queramos mezclandola bien a mano.
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Paté de aguacate con langostinos
Desde que descubrí las propiedades del aguacate he tenido la cocina en plan laboratorio, haciendo pruebas y buscando el punto a cada plato de aguacate que se me ocurría y merece la pena. Tened en cuenta que las propiedades del aguacate son increibles desde la aportación de omega3 tan necesaria para el organismo hasta las vitaminas, entre ellas la E, que ayudan tanto a la piel y pelo. Habría que hacer un post aparte para comentar todo lo bueno que nos da el aguacate como alimento. Asi que me esforcé por incluirlo en la dieta y esta es una de las recetas que mas me han gustado.
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Ingredientes:
- 1 aguacate,
- 1 lata de anchoas,
- 4 o 5 aceitunas deshuesadas,
- langostinos,
- unas gotas de limon,
- sal,
- pimienta.
Elaboración:
- Se pone en el vaso de la batidora el aguacate limpio, las anchoas escurridas, las aceitunas, un poco de limón y pimienta molida y se bate muy bien.
- Se pelan los langostinos y se les da un corte longitudinal para que se ricen al hacerse.
- Se ponen a la plancha con sal y pimienta y se reservan.
- Se untan unas rebanadas o tostadas con el paté de aguacate y se le añaden unos langostinos.
Paté frío de gambas
Ingredientes:
- 200 gr de gambas,
- 2 huevos,
- mantequilla,
- 100 ml de nata líquida,
- 2 cucharadas de salsa de tomate,
- pimienta negra molida,
- sal
Elaboración:
- Se cuecen las gambas en agua con sal.
- Se enciende el horno a 180º.
- Se unta un molde con mantequilla.
- En la batidora se ponen las gambas escurridas, los huevos, la nata, el tomate, un poco de sal y pimienta negra molida.
- Se bate todo y se echa en el molde asentándolo bien.
- Se hornea al baño María unos 25 minutos.
- Se desmolda cuando esté frío.
- Para servir se decora con un poco de mayonesa.
Paté de higado
Ingredientes:
- 300 gramos hígados de pollo,
- 100 gramos de carne de cerdo,
- 1 hígado de conejo,
- cebolla picada,
- 2 cucharas de aceite virgen extra,
- 3 huevos,
- una cucharada de harina,
- 2 dientes de ajo,
- 175 ml de nata ligera,
- sal,
- un chorrito de brandy,
- un chorrito de jerez y
- pimienta negra molida.
Como hacerlo:
- En una sartén con aceite se pone la cebolla, picada muy finita, y los dientes de ajo.
- Cuando esté dorada se cortan en trocitos los hígados y la carne de cerdo y se añade.
- Cuando este cocinado se mezclan con los demás ingredientes en el vaso de la batidora. Se bate bien fino.
- Se vierte todo en el molde que vayamos a emplear y este se colocará al baño María unos 30 minutos en el horno o al menos hasta que cuaje y lo comprobemos pinchando con un palillo y este salga limpio.
- Una vez cocinado y frio se desmolda en una fuente o plato.
Paté de cangrejo
Es el paté más fácil y rápido de hacer. Viene bien para una emergencia si se presenta visita.
Ingredientes:
- 7 palitos de cangrejo,
- Un huevo cocido(opcional)
- Tres quesitos,
- Una lata de atún.
Elaboración:
- Se echan en el vaso de la batidora todos los ingredientes, el atún sin su aceite y el huevo cocido troceado si se quiere añadir.
- Batir hasta que se haga una crema
Paté de anchoas
Ingredientes:
- Una lata de anchoas
- Un huevo cocido.
- Una terrina de queso para untar de 200 gr o en su defecto 8 quesitos.
- Una lata de atún.
Elaboración:
- Se pone en el vaso de la batidora la lata de atún y las anchoas troceadas, sin su aceite, el huevo cocido troceado y el queso.
- Se bate hasta que se haga una crema.
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Me llamo Elvira y éstas que ves, son las recetas que voy atesorando con el paso del tiempo.
Tengo la suerte de disfrutar cocinando, de este blog que adoro y ¡cómo no! de disfrutar de lo cocinado en buena compañía. Como decía mi padre "Tú no comes para vivir, vives para comer"
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