Así se come en Granada

Pudding y hojaldres

El club de los cinco ha invitado a Agurtzane Samaniego esta semana que como amiga de la red facilisimo tiene un blog muy dulce, Cakes a medida, asi que he elegido este tema en el que encontraras 6 deliciosas receta para acompañar tus menus como postre o para una rica merienda o desayuno.

Desde mi blog "Asi se come en Granada" os invito a probar este delicioso postre tan facil de preparar que viste nuestra mesa para las mejores celebraciones. Es un Milhojas de trufa asi de rico: VER RECETA

http://www.asisecomeengranada.com/2014/10/milhojas-de-trufa.html

Agurtzane samaniego nos muestra como hace este Pudding de chocolate, nueces y frambuesas que tiene esta pinta tan deliciosa. Como podeis ver es una receta especial para navidad asi que id tomando nota, lo tiene en su blog "Cakes a medida": VER RECETA

http://cakesamedida.blogspot.com.es/2013/11/Pudding-chocolate-nueces-frambuesas-Navidad.html

Gloria desde su blog "Cocinar con amigos" nos comparte esta simpatica receta de Salchichas en hojaldre ademas de deliciosa es ideal para una entrada, cena o fiesta infantil. Es para disfrutar de su sabor ademas de alegrar la mesa. VER RECETA

http://cocinarconamigos.blogspot.com.es/2014/10/salchichas-hojaldre-salchimomias.html

Desde el blog de Yolanda "La dulzura de Mari" mirad que receta mas rica y jugosa, un Pudín de Uva y Mandarina ideal para alguna de las cenas importantes de navidad y lo hace asi de facil: VER RECETA

http://www.ladulzurademari.es/2013/12/pudin-de-uva-y-mandarina.html

Otro postre genial para estos dias que queda genial si ademas tenemos invitados es estos Albaricoques en Hojaldre con Nata y Ron, fijaos que pinta mas espectacular y ademas se puede hacer con mermelada ya hecha y es rápido. Lo podeis ver en el blog de Maria Eugenia "La recetas fáciles de María": VER RECETA

http://www.lasrecetasfacilesdemaria.com/2013/05/albaricoques-en-hojaldre-con-nata-y-ron.html

Fran nos trae este Baklava de hojaldre que le queda asi de espetacular y delicioso. Lo podeis ver en su blog ¡Que rico!: VER RECETA

http://qurico.blogspot.com.es/2012/11/baklava-de-hojaldre.html

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Pan de jamón {Reto Bake The World}

Creo que la mayoría ya sabe que el pan de jamón es un pan típico de Venezuela y que no falta en la mayoría de las mesas venezolanas en navidad, creo que no va a faltar en la mia porque me ha enamorado. Es una auténtica delicia.

Para mi receta en este reto de Bake de Word he usado la de Hilmar del blog Mis recetas favoritas aunque he hecho la mitad de su cantidad ya que solo queria hacer un pan y ha salido delicioso.

Asi ha quedado:

Ingredientes:

Para la Masa:

1/2 cucharada de azúcar morena,
55 ml de agua,
12,5 gr de levadura fresca,
250 ml de leche,
50 gr de azúcar,
1 pizca de sal,
500 gr de harina de fuerza,
65 gr de mantequilla sin sal.

Para el Relleno:

Lonchas de jamón cocido dulce, cantidad al gusto,
aceitunas sin hueso al gusto,
Un puñado de uvas pasas(también al gusto)

Para pintar el pan:

Almibar ligero de azucar moreno y agua.

Elaboración:

Se mezclan los ingredientes secos de la masa.
Se calientan un poco los líquidos de los ingredientes de la masa y se disuelve en ellos la levadura y la mantequilla.
Se mezcla con los ingredientes secos (yo lo hice en panificadora en programa de amasado y reposo).
Se deja reposar la masa hasta que doble su volumen en sitio calido y cubierta.
Se estira la masa mientras se precalienta el horno a 225º.
Se reserva un poco para la trenza.
Se extiende el relleno que elijamos, yo le puse solo jamón cocido, pasas y aceitunas pero con panceta y alcaparras tambien esta muy rico.
Se enrolla apretando y cerrando los filos para que no se salga el relleno.
Se pinta con el almibar y se le pone el resto de masa trenzado encima. Se vuelve a pintar con almibar.
Se deja reposar un rato mas antes de hornear. Se pincha con un tenedor.
Se hornea a 200º unos 30 minutos o hasta que esté dorado.

Nos vemos en los próximos retos de:

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Mousse de café {Reto Tia Alia}

El reto de noviembre nos lo ponen desde el blog Cocinando con Neus y de las dos recetas que nos propone he elegido la receta dulce, el de mousse de café que me ha llamado la atención por su sencillez y porque no la habia hecho nunca.

Asi que esta es la que hacia Tia Alia y a continuación la mia, que tan solo he variado la cantidad para hacer la mitad ya que ahora solo estamos 2 en casa:

Ingredientes:

2 huevos,
media taza de café o de descafeinado segun tengamos la tension y el gusto,
50 gr de azucar glas.

Elaboración:

Se montan las claras con el azucar a punto de nieve.
Se bate la yema de huevo.
Se le añade el café o descafeinado mezclandolo bien. (Al final no añadi la media taza sino un poco menos)
Se mezcla con las claras montadas con cuidado de que no bajen.
Se ponen en vasitos y se deja enfriar en la nevera.

Nos vemos en próximos retos en:

http://cocinandoconneus.blogspot.com.es/2014/11/reto-tia-alia.html

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Berenjenas rellenas de atún {Reto Color y Sabor de Temporada}

Esta sana verdura está aconsejada para dieta de adelgazamiento por las buenas propiedades que tiene pero si ademas las hacemos con un rico relleno a base de atún ganamos muchas mas propiedades como las que eliminan el colecterol y grasa no deseada.

Habrá que tener presente no cargarlas de aceite ya que absorve mucho y haria el efecto contrario.

Con esta receta participo en el reto Color y Sabor de temporada donde podreis ver muchas mas versiones de recetas sanas entrando AQUI.

Ingredientes:

1 berenjena,
2 latas de atún en aceite de oliva,
1 cebolla,
4 cucharadas de tomate frito,
Medio pimiento asado,
50 gramos de queso rallado para gratinar en el horno,
orégano,
aceite de oliva,
sal.

Elaboración:

Se enciende el horno a 180ºC.
Se cortan las berenjenas en dos mitades a lo largo y con un cuchillo se hacen cortes profundos en su carne.
Se ponen las mitades en la bandeja de horno, añade un poco de sal a cada mitad y un chorro de aceite.
Se hacen en el horno durante 30 minutos.
Se pica la cebolla muy fina y se fríe hasta dorarla.
Se añade el atún escurrido a la sartén y los pimientos asados troceados.
Se sacan las berenjenas del horno y se le saca toda la carne con la ayuda de un cuchillo o cuchara y con mucho cuidado de no romper la piel que debe servir de base.
Se pica bien toda la carne de la berenjena y se añade a la sartén.
Se añade también la salsa de tomate frito y el orégano.
Se rellena las pieles de berenjena con la mezcla, se reparte por encima el queso rallado para gratinar.
Se mete al horno unos 10 minutos a 180ºC. Gratinar unos minutos.

Nos vemos en los proximos retos de:

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Cocido montañés {Reto Cocinamos con Reina}

Otro nuevo reto, esta vez viajamos a Cantabria que con los frios que ya tenemos apetece muchísimo un delicioso Cocido Montañés, bien calentito.

El que os traigo lo he hecho con judias verdes y calabaza, porque en esta época hay que disfrutarla y aprovecharla bien, ademas, le da a este cocido un delicioso sabor que aconsejo que proveis, os va a encantar.

Ingredientes:

500 gr de garbanzos,
500 gr de judias blancas,
300 gr de judías verdes,
300 gr de calabaza de puchero,
500 gr de patatas,
250 gr de pantorrilla de ternera,
un hueso de rodilla,
una punta de jamon serrano,
200 gr de tocino fresco,
una morcilla o dos (opcional),
Chorizo (opcional),
agua,
Sal.

Elaboración en olla programable:

Se ponen en remojo las legumbres la noche antes.
Se pone en la olla con agua con sal las carnes y la pringue, menos la morcilla y chorizo, que vaya hirviendo y se des espuma.
Una vez limpio se echa a la olla programable junto a los demas ingredientes y se programa en legumbres a media presión unos 18 minutos.
Aparte se cuece la morcilla y se añade si se quiere cuando ya este terminado el cocido. Si gusta con chorizo es mejor hacerlo como la morcilla para que no manche el caldo y cada uno se sirve luego al gusto.

Elaboración tradicional:

Se ponen en remojo las legumbres la noche antes.
Se pone en la olla con agua con sal las carnes y la pringue, menos la morcilla y chorizo, que vaya hirviendo y se des espuma.
Se cuecen las carnes con las legumbres hasta que esten tiernas.
Se añade las patatas y verduras a cocer hasta que estén hechas. Se tiene siempre agua hirviendo al lado por si hay que añadir que no se quede muy seco.
Se cuecen la morcilla y chorizo aparte para añadir en el último momento.

No os perdais las demas versiones de este cocido en Cocinamos con Reina:

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Croquetas de pimientos del piquillo, surimi y atún

Las croquetas son la comida mas socorrida que existe.

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Empanadillas de marisco con masa casera

Tenia unas ganas enormes de hacer empanadillas con masa casera. Estan buenas las obleas del supermercado pero... no es lo mismo ¿verdad? la textura de la masa casera, la esponjosidad... todo.

Estas salieron riquisimas y creo que si no mejoro esta masa (cosa que dudo mucho) serán por siempre las que use para las empanadillas.

Tengo que decir que esta masa es muy elástica y jugosa y viene perfecta tanto para un relleno no demasiado jugoso como si lo es.

Ingredientes:

Para la masa:

220 ml de agua templada,
80 ml de aceite de oliva suave,
350 gr de harina floja,
Media cucharadita de sal.

Para el relleno:

4 gambones o langostinos cocidos (el gambon es mas sabroso y eso puse),
3 palitos de surimi,
1 lata de atún en aceite de oliva escurrido,
2 cucharadas de tomate frito,
4 quesitos.
1 huevo batido para pintar.

Elaboración:

Se mezclan todos los ingredientes para la masa hasta que esté homogenea y suave.
Se deja reposar hasta que se asiente tapandola para que no se reseque, en lugar cálido basta con una hora.
Se prepara el relleno mezclando todos esos ingredientes muy picados.
Se estira la masa a trozos haciendola muy fina y añadiendo mas harina para que no se pegue si hiciera falta.
Se precalienta el horno a 200º.
Se van formando las empanadillas cortando la masa con un aro de emplatar del tamaño que guste, se rellenan con una charadita de relleno y se cierran como guste, yo las cerre al estilo peruano pero tambien se puede con un tenedor.
Se pinta de huevo una vez colocados en la bandeja de hornear con papel de hornear. Yo le añadí un poco de orégano.
Se hornean hasta que esten dorados, depende del tipo de horno el tiempo necesario, en el mio fue bastante con unos 10 minutos.