Así se come en Granada

Este mes en el reto de Tia Alia he elegido el reto salado, el puding de acelgas y patatas y conforme leia la receta se me ocurrian mil cosas para hacerla ademas de rica, vistosa y bonita, pensaba en un molde adecuado en plan tarta, en hacerla a capas... mil ideas, pero volvia a leer la receta de vez en cuando porque no queria salirme del tiesto, no vaya a ser que al final no se parezca en nada a la receta original y tenga hasta que cambiar el título, asi que esta ha sido mi receta, con las cantidades que he creido oportunas y que me dieron muy buen resultado, nos ha encantado y con lo sana que es la haré mas veces seguro porque no resulta nada pesada. Ademas es una receta que admite tantas variantes... por ejemplo, añadir entre capas rodajas de huevo cocido, jamon york, atun... tantas cosas que estariamos tratando de recetas totalmente distintas aunque igual de ricas y sabrosas.

Espero que esta, en su modo mas sencillo os guste tanto como a mi.

Ingredientes:

Acelgas,
3 dientes de ajo,
cebolla pequeña,
Aceite de oliva,
1 cucharada de tomate frito,
4 Huevos,
3 Patatas grandes,
Queso rallado,
pan rallado,
mantequilla.

Elaboración:

Se frien la cebolla y el ajo muy picados ambos.
Cuando la cebolla este dorada se añade las acelgas tambien picadas y limpiar y se hacen hasta que esten muy pochadas. Es preferible echarlas sin cocer porque tienen muy poca cocion si son tiernas, asi se haran en su propio jugo.
Se añade el tomate frito antes de apartarlas y cuando temple 1 huevo batido.
Se cuecen las patatas peladas en agua con sal.
Se hace un pure con las patatas y se le añade 3 huevos batidos.
Se añade al molde que queramos usar mantequilla y pan rallado, si el molde es de silicona no será necesario.
Se ponen capas de patatas, queso y acelgas alternándolas y siguiendo un orden procurando terminar en patatas.
Se hace al baño Maria en el horno a 180º hasta que este cuajado y empiece a tomar color, yo lo tuve cerca de 45 minutos pero dependera del horno.
Se desmolda cuando enfrie un poco para no quemarnos. Teniendo en cuenta que es como una tortilla, si ha cuajado bien no debe romperse demasiado, pero aun asi precaucion.

La proxima vez me han propuesto en casa que le ponga una fritada de carne picada de pollo... no es mala idea ¿verdad? al final va a resultar una comida completa. Nos vemos en el proximo reto de Tia Alia.

Esta receta de magdalenas de chocolate esta elaborada de la forma mas casera y sencilla y el resultado es esponjoso y rico, de las mejores magdalenas que puedas probar, suaves de sabor y textura... una delicia sin ir mas lejos. Quiero con ellas participar en el "Concurso 1 Año de Cocinitas" ya que va sobre magdalenas y estas salen genial.

Ingredientes:

25 ml de leche,
1 cucharadita de gua de azahar,
la ralladura de piel de 1/2 naranja,
2 huevos,
125 gr azúcar moreno,
100 ml de aceite de oliva suave,
100 gr harina integral,
Una pizca de sal,
3 cucharaditas de levadura química,
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar,
gotas de chocolate.

Elaboración:

Encender el horno a 225º mientras se prepara la masa.
Se mezclan en un bol los huevos con el azúcar hasta que se forme una espuma homogénea.
Se añaden los ingredientes líquidos y se mezcla bien.
En otro bol mezclar el resto de ingredientes tamizados menos las gotas de chocolate.
Se mezcla con la masa anterior hasta que resulte homogénea.
Se ponen en moldes rígidos los papeles de las magdalenas para que tenga una base firme al hornearse y no se deformen. Yo lo puse en flaneras.
Se llenan los moldes hasta la mitad y se le añaden unas cuantas gotas en la superficie. Hay que tener en cuenta que si se hornean con calor arriba y abajo se pueden quemar esas gotas y amargaría el sabor del chocolate así que procurar que no se hagan demasiado o si se prefiere añadir un baño de chocolate una vez enfriadas.
Se baja la temperatura del horno a 180º en cuanto estén dentro y se hornea entre 10 y 15 minutos dependiendo del horno que se use, lo ideal el pincharlas para ver si están.