Espirales con salsa cremosa de gambas
Este es un delicioso plato de pasta como no lo hay ninguno, es de una sutileza especial y sabor mas que agradable que aconsejo a todos hacer no solo por su sencillez sino por la riqueza de sabores y lo jugoso que sale.
Ingredientes:
- Pasta (en este caso espirales sin gluten),
- Gambones o cualquier marisco que guste mas,
- 1 cebolla,
- 1 diente de ajo,
- 200 ml de nata para cocinar,
- 200 ml de cava,
- 1 chupito de brandy,
- queso rallado,
- aceite de oliva,
- sal,
- pimienta.
Elaboración:
- Se pone a freír en un poco de aceite el ajo y la cebolla en juliana o muy picada o incluso rallada, eso va al gusto, a mi me gusta encontrármela.
- Se añade el brandy y se flambea para que pierda el alcohol.
- Se añade el marisco limpio, pelado y troceado junto con el cava para que se haga en él.
- Se cuece la pasta en agua con sal mientras se añade la nata a la fritada y se deja reducir.
- Cuando este cocida se añade a la salsa ya reducida y se añade el queso rallado al gusto y un poco de pimienta molida.
- Se sirve recién hecho y caliente.
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