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lunes, 8 de julio de 2013

Paté de higado

Ingredientes: 
  • 300 gramos hígados de pollo, 
  • 100 gramos de carne de cerdo, 
  • 1 hígado de conejo, 
  • cebolla picada,
  • 2 cucharas de aceite virgen extra, 
  • 3 huevos, 
  • una cucharada de harina, 
  • 2 dientes de ajo, 
  • 175 ml de nata ligera, 
  • sal, 
  • un chorrito de brandy,
  • un chorrito de jerez y
  • pimienta negra molida. 


Como hacerlo: 
  1. En una sartén con aceite se pone la cebolla, picada muy finita, y los dientes de ajo. 
  2. Cuando esté dorada se cortan en trocitos los hígados y la carne de cerdo y se añade. 
  3. Cuando este cocinado se mezclan con los demás ingredientes en el vaso de la batidora. Se bate bien fino. 
  4. Se vierte todo en el molde que vayamos a emplear y este se colocará al baño María unos 30 minutos en el horno o al menos hasta que cuaje y lo comprobemos pinchando con un palillo y este salga limpio.
  5. Una vez cocinado y frio se desmolda en una fuente o plato.



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