Así se come en Granada.: Sorpresas de judías verdes a la andaluza. Juego de blogueros 2.0

Esta receta es ideal acompañarla de una salsa aurora y huevo poché pero como aperitivo está muy completo.

La originalidad se puede decir que la pone la oblea de arroz porque permite ver el interior del paquetito aunque no en su totalidad.

El sabor que aporta dicha oblea es ideal para esta receta y al mismo tiempo divertido a la vista.

Para Juego de blogueros 2.0 este mes tocaba las judías verdes y quería probar esta idea que llevo rondando por mi cabeza desde hace tiempo, el resultado ha sido muy acertado y delicioso pero como veis, se puede jugar con los colores y decorar al gusto, como en esta ocasión que usé flores comestibles en este Sushi.

Sorpresas de judías verdes a la andaluza

Ingredientes:

360 gr de judías verdes.
1 pimiento rojo.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
1 rebanada de pan sin gluten.
2 dientes de ajo.
Un chorrito de vinagre.
sal.
pimienta.
Obleas de arroz.
Zanahoria para decorar.

Elaboración:

Se cuecen las judías verdes limpias y troceadas en agua con sal hasta que estén tiernas.

Se escurren bien y se reservan.

Se pone en la sarten con un poco de aceite los dientes de ajo cortados en 2 o 3 trozos para que se doren bien y se pasan al mortero.

Se fríe el pan en ese mismo aceite y se pasa tambien al mortero.

Se añade al mortero el pimiento cortado en varios trozos y limpio.

Se maja todo y para facilitarlo se agrega un poco de aceite y el chorrito de vinagre.

Se ponen en la sarten las judías cocidas y se saltean un poco añadiéndole el majado.

Se apartan para que temple antes de usar para el relleno de los paquetitos.

Se hidratan en agua fría las obleas de arroz unos minutos para hacerlas maleables.

Se pone una oblea en un plato y se rellenan con las judías. Esta forma de presentarlo es decorativo asi que se puede poner en el fondo algunas flores o rodajas de zanahorias cocidas para dar otro color.