Pizza de garbanzos y espinacas sin gluten

 Esta original receta sale deliciosa, es de thermomix pero se puede hacer de forma tradicional fácilmente.

Esta forma de comer garbanzos con espinacas gusta mucho a niños y mayores, es otro modo de disfrutar de ingredientes sanos.

Para el reto Alfabeto salado esos fueron los ingredientes elegidos, dos ingredientes que dan mucho juego y como hace poco publiqué las riquisimas croquetas de garbanzos, esta vez me he metido en probar masas para pizza y la verdad es que no será la última vez, sale divina, mejor de lo que esperaba.

Hay que decir que el sabor que le aporta el comino y las hierbas provenzales la hace única, quizá eso fue lo que mas me llamó la atención cuando la vi en las recetas para thermomix pero no hay que pasarse en cantidad de comino que entonces no sale el resultado esperado, es una especia para usar con moderación y si se acierta en cantidad sale deliciosa.

Pizza de garbanzos sin gluten

Para hacer de forma tradicional:

Ingredientes:

• 150 gr de harina de garbanzos.
• 500 gr de zanahoria rallada.
• 1/2 cucharadita de comino molido.
• 1/2 cucharadita de hierbas provenzales.
• 1 cucharadita de sal.
• Pimienta molida.
• Un poco de aceite.
• Tomate frito casero.
• Espinacas frescas para cubrir la superficie.
• 1 cebolleta tierna en rodajas finas.
• 250 gr de mozzarella rallada.
• Unas rodajas de huevas de bacalao o merluza.
• Orégano seco.

Elaboración:

Se precalienta el horno a 180º mientras se prepara la pizza.

En un bol se mezcla la harina de garbanzos con la zanahoria rallada, el comino, las hierbas, sal y pimienta.

(*)Esta masa se extiende sobre la bandeja del horno preparada con papel de hornear y engrasada, debe quedar muy fina.

Se hornea esta masa a 180º durante unos 20 minutos.

Se extiende sobre la pizza el tomate frito.

Se reparte sobre el tomate las espinacas, cebolleta, huevas de pescado y por último el queso y orégano.

Se hornea a 200º unos 10 minutos.

Se sirve en porciones enseguida.

Para hacer con thermomix

Ingredientes:

• 1 chorrito de aceite.
• 150 gr de garbanzos secos.
• 500 gr de zanahoria en trozos de 2 cm.
• ½ cucharadita de comino molido.
• ½ cucharadita de hierbas provenzales secas.
• 1 cucharadita de sal.
• 2 pellizcos de pimienta negra molida.
• 6 - 8 cucharadas de tomate frito estilo casero. 
• Espinacas para cubrir toda la pizza. 
• 1 cebolleta tierna en rodajas muy finas.
• Unas rodajas de huevas de bacalao o merluza.
• 250 g de mozzarella rallada.
• 1 cucharadita de orégano seco. 

Elaboración:

Precaliente el horno a 180°C. 

Forre una bandeja de horno con papel de hornear, pincele con aceite de oliva y reserve. 

Ponga en el vaso los garbanzos y pulverice 30 seg/vel 10. 

Retire a un bol y reserve. 

Ponga en el vaso la zanahoria y ralle 5 seg/vel 7. 

Con la espátula, baje la zanahoria hacia el fondo del vaso. 

Añada el comino molido, las hierbas provenzales, la harina de garbanzos reservada, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg/vel 6.

 

Termine de mezclar con la espátula. 

El resto del proceso se hace igual que la elaboración de forma tradicional desde (*).

 Nos vemos en el próximo: