Paté de tomate

 

Esta receta es del tipo "urgencias" ya que en un momento están hechas y viene genial para tapear o dipear.

Uno de los ingredientes elegidos en el reto Color y sabor de temporada era el tomate y aunque el otro, guisantes, tambien es de mi agrado he optado por el tomate porque quería compartir esta receta tan rica.

Es tan facil de hacer que apenas necesita una entrada, pero tan deliciosa que lo vale.

Las combinaciones con este paté son múltiples, me encanta en una tostada con un poco de salmón ahumado, en ocasiones le he puesto bacalao ahumado tambien, con queso de cabra está divino, simplemente con un poco de aceite de oliva o unas anchoas soluciona unos entremeses, con lacón en lonchas sobre una tostada untada es una delicia... 

Paté de tomate 

Ingredientes:

• 3 Tomates del tipo raf o kumato.
• 1 Pimiento rojo asado.
• 1 Diente de ajo.
• 10 Aceitunas sin hueso.
• Aceite de oliva.
• 3 cucharadas de pan rallado, yo sin gluten.
• 1 cucharadita de albahaca seca.
• Sal.

Elaboración:

Se pica el tomate quitando el tallo y se pone en un bol.

Se agregan los demás ingredientes sin la albahaca ni aceite, con el pimiento asado y limpio de piel y semillas.

Se bate todo muy fino.

Se va agregando el aceite hasta conseguir la consistencia deseada.

Se agrega la albahaca y se mezcla bien.

Se sirve en un tarro con tapa para conservar si queda algo, aunque lo dudo.

Puede acompañar cualquier plato en la mesa junto a picatostes o tostadas.

Nos vemos en el próximo: