Crema de cacao y avellanas de Rocio

 

Esta es una receta que llevo demasiado tiempo esperando para hacer y ahora con la thermomix he aprovechado para disfrutarla.




La receta es de nuestra querida Boss Rocío de Desafío en la cocina y la quiero hacer a modo de homenaje por todo el tiempo que ha sido administradora del grupo y porque se lo merece.
Como veis es una receta muy sencilla pero ya le tenía demasiadas ganas y aunque Rocio tiene recetas maravillosas y deliciosas en su blog Chismes y Cacharros, esta receta en particular me gusta porque se puede versionar y adaptar a sensibles a algunos ingredientes.
Concretamente yo no tomo gluten ni lactosa, y aunque no he encontrado chocolates sin lactosa he usado leche sin lactosa que ya reduce bastante la cantidad de lactosa a tomar, aunque aun así tenga que tomar lactasa con antelación para contrarrestar.
En cuanto al azúcar, la he hecho como Rocio, pero cada uno puede adaptarlo a sus necesidades sustituyéndolo fácilmente.

Crema de cacao y avellanas de Rocio

Ingredientes:

100 gr de avellanas tostadas.
150 gr de azúcar, (o 95 gr de dátiles, o 120 gr de miel, o114gr de sirope de arce, o 16 gr de stevia).
100 gr de chocolate postres negro.
100 gr de chocolate blanco.
100 gr de chocolate con leche.
200 gr de leche, yo puse sin lactosa desnatada.
150 gr de aceite de girasol.

Elaboración:

Se pone en el vaso de la thermomix las avellanas y el azúcar y se tritura unos 20 segundos/Vel. 8.



Se bajan los ingredientes con la espátula y se añade el chocolate.


Se tritura 20 segundos/Vel.9.


Se añade la leche y el aceite y se programa 7 minutos/50⁰/Vel. 4


.
Se reparte en tarros o se pone todo en uno grande y se guarda en la nevera, en poco tiempo estará espeso.


Si se hace del modo tradicional se trituran las avellanas y el azúcar en una batidora potente.
Se agregan los chocolates y se vuelve a triturar hasta que esté todo muy fino y bien mezclado.
En un cazo se agregan los líquidos y todo lo triturado y se pone a fuego suave, no debe hervir, hasta que esté todo homogéneo sin dejar de remover.
Se conserva en tarros herméticos en la nevera.





Nos vemos en el próximo:

4 comentarios:

  1. Que buena receta!! queda estupenda la casera, tengo que hacerla!! Bs.

    ResponderEliminar
  2. Viendo el paso a paso de tu receta, hasta diría que me comería una cucharadita, se ve muy buena y casera. Te lo digo porque aunque no lo creas no soy de nutelas ni nocillas, seré un bicho raro, pero no me gustan. Pero esta tuya viéndola con el chocolate blanco y las avellana, se ve muy ria, yo creo que hasta me gustaría. Besos una gran elección de receta.

    ResponderEliminar
  3. Qué brutalidad!!! Esta os la copio segurisimo!!! Yo no soy ni de nocilla ni de nutella, soy de la crema de cacao de Rocío, jejejejjeeje. Un beso

    ResponderEliminar
  4. Menuda pintaza tiene esta crema de cacao Elvira te quedo genial que ricaaaa me la llevo nos vemos en el próximo desafío

    ResponderEliminar