Solomillo de cerdo con salsa de manzana y whisky

 

Este plato tan sencillo está cargado de sabor.




Es un plato muy agradecido y sabroso que gusta tanto por esa salsa que lo recomiendo al 100%.
Para el Alfabeto salado los dos ingredientes a usar este mes eran el cerdo y la manzana.
Del cerdo es el solomillo, quizá, la carne que mas me gusta, por ser tan jugosa diría que no necesita mucho acompañamiento, pero esta salsa es tan única y especial que lo convierte en un plato estrella.

Solomillo de cerdo con salsa de manzana y whisky

Ingredientes:

  • 1 solomillo.
  • Pimienta molida. 
  • Sal.

Para la salsa:

  • 100 g de melaza o miel de caña. 
  • 100 g de azúcar moreno. 
  • 200 g de kétchup. 
  • 40 g de salsa inglesa. 
  • Unas gotas de tabasco. 
  • 40 g de mostaza de Dijón. 
  • 200 g de zumo de naranja. 
  • 2 manzanas.
  • 100 g de whisky. 
  • 50 g de vinagre balsámico. 
  • 1 cucharadita de sal. 

Elaboración:

Se pone en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de la salsa con las manzanas peladas y picadas.


Se programa con el cestillo en la tapa y sin cubilete 15 min/100⁰/vel 2
Mientras se hace el solomillo.
Se salpimenta una vez cortado en medallones.


Se pone en una plancha con poco aceite y se hacen hasta que estén en su punto.


Se bate la salsa con el cubilete puesto unos 10 segundos a velocidad 6.
Se sirve el solomillo con la salsa por encima y cantidad al gusto.





Nos vemos en el próximo:



3 comentarios:

  1. Vaya salsas más rica, me encanta que lleve whisky y además vinagre balsámico y mostaza...la verdad es que todos los ingredientes en conjunto deben de dar un sabor brutal. Muchas gracias por la receta. Un beso!

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  2. Por esa salsita pagaría yo, que rica se ve y que bien tiene que quedar con el solomillo!!
    un besito

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  3. El solomillo de cerdo suele ser un poco seco , pero con esa salsa de manzana seguro que queda estupendo . Un beso Elvira

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