Solomillo de cerdo con salsa de manzana y whisky

 

Este plato tan sencillo está cargado de sabor.

Es un plato muy agradecido y sabroso que gusta tanto por esa salsa que lo recomiendo al 100%.

Para el Alfabeto salado los dos ingredientes a usar este mes eran el cerdo y la manzana.

Del cerdo es el solomillo, quizá, la carne que mas me gusta, por ser tan jugosa diría que no necesita mucho acompañamiento, pero esta salsa es tan única y especial que lo convierte en un plato estrella.

Solomillo de cerdo con salsa de manzana y whisky

Ingredientes:

• 1 solomillo.
• Pimienta molida. 
• Sal.

Para la salsa:

• 100 g de melaza o miel de caña. 
• 100 g de azúcar moreno. 
• 200 g de kétchup. 
• 40 g de salsa inglesa. 
• Unas gotas de tabasco. 
• 40 g de mostaza de Dijón. 
• 200 g de zumo de naranja. 
• 2 manzanas.
• 100 g de whisky. 
• 50 g de vinagre balsámico. 
• 1 cucharadita de sal. 

Elaboración:

Se pone en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de la salsa con las manzanas peladas y picadas.

Se programa con el cestillo en la tapa y sin cubilete 15 min/100⁰/vel 2. 

Mientras se hace el solomillo.

Se salpimenta una vez cortado en medallones.

Se pone en una plancha con poco aceite y se hacen hasta que estén en su punto.

Se bate la salsa con el cubilete puesto unos 10 segundos a velocidad 6.

Se sirve el solomillo con la salsa por encima y cantidad al gusto.

Nos vemos en el próximo: