Garbanzos al estilo hindú

 

Los garbanzos son las legumbres mas agradecidas y mas versátiles.




No hay mas que ver la cantidad de recetas diferentes con garbanzos y este mes había que elaborar para el reto Alfabeto salado una receta con garbanzos y guindillas, la verdad, me he visto indecisa entre varias elaboraciones, así que me decidí por esta hecha en thermomix.
Tambien hay que decir que se puede hacer toda la elaboración sin añadir los garbanzos y dejarlos enteros sin batir en un bol y ahí mezclar los resultados, de ese modo salen los garbanzos sin romper y con el mismo sabor... es cuestión de gustos.
El resultado es una delicia que haré mas veces.

Garbanzos al estilo hindú

Ingredientes: 

  • 500 gr de garbanzos cocidos.
  • 1 cebolla dulce.
  • 1 cucharadita de jengibre rallado.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 o 2 guindillas secas (si se tritura es suficiente 1).
  • ½ cucharadita de cúrcuma.
  • 20 gr de aceite.
  • 2 tomates maduros.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • Cilantro picado al gusto (opcional).
  • 250 gr de caldo de verduras o en su defecto una pastilla de caldo con un vaso de agua. 

Elaboración: 

Se cuecen los garbanzos previamente de remojo en agua con sal o en su defecto se usa un bote de garbanzos cocidos enjuagados y escurridos.
Se pone en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite y se pica durante 3 seg/vel 7. 


Con la espátula, se bajan los ingredientes hacia el fondo del vaso y se sofríe 3 min/120°C/vel 1


Se añaden los tomates y el curry y se programa 6 seg/vel 4

Se agrega el caldo y se programa 2 min/100°C/↺/vel 1

Se añade el zumo de limón, el cilantro y se introduce el cestillo con los garbanzos, se programa 7 min/100°C//vel 1.5


Con la muesca de la espátula se extrae el cestillo y se vierten los garbanzos al vaso, esto es para terminar la cocción de los garbanzos y que adquieran el sabor de los demás ingredientes, lo ideal es poner el cubre cuchillas o si los garbanzos ya están cocidos y tiernos mezclarlo todo fuera de la thermomix para que no se rompan, aunque así triturados tambien están de fábula. 



Se programa 3 min/100°C//vel 1.5
Se sirve enseguida antes de que se enfríe.



Nos vemos en el próximo:

2 comentarios:

  1. A mi me gustan tal cual los has hecho tu! seguro que van divinos para dipear
    un besito

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  2. Elvira que plato mas rico y original te has marcado para este reto
    Un beso

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