Lenguados con tomates secos

 

Esta es una receta de las más sabrosas y gustosas para comer lenguado.




Aun siendo tan sencilla le da un sabor genial el tomate seco, en este caso en aceite.

Se hace con contraste de sabores estupendo con estos ingredientes y aunque ya lo hacía, mil veces, con naranja esta vez se ha notado la diferencia de ese sutil sabor que añade este sencillo ingrediente.

Y es que para el reto Tus Recetas este era el ingrediente estrella para este mes, el tomate seco.

Recuerdo desde niña como los secaba mi madre, los ponía en cartones de los huevos y los abría en cuartos una vez cortados por la mitad. Los ponía con un poco de sal al sol cubiertos de una malla anti mosquitos para evitar sorpresas y en verano se secaban en nada, después los ensartaba con cordón y colgaba para que terminaran de secarse. Lo añadía a casi todo, los potajes, sobre todo el de lentejas, siempre llevaban un poco de tomate seco.

Hoy en día lo podemos encontrar como ingrediente elaborado en supermercados y tiendas, es cuestión de probar en un guiso para que se vuelva un imprescindible de la cocina.

Ya lo compartí en este blog en otras recetas como en este Pan o esta receta de Mantequilla, entre otras recetas más, y lo aplicaba hasta sobre un asado de carne o de pescado por el toque tan estupendo que le da y esta vez con estos lenguados que salieron de lujo.

Entra AQUÍ para ver más recetas con este ingrediente.

Lenguados con tomates secos

Ingredientes:

  • 8 lenguados.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de ajo molido.
  • 1 cucharadita de perejil picado.
  • 4 cucharaditas de mantequilla, yo sin lactosa.
  • El zumo de una naranja.
  • 5 tomates secos en aceite.

Elaboración:

Se vierte en una cazuela el aceite, ajo y perejil y se pone al fuego.
En cuanto empieza a calentarse se añaden los lenguados ya limpios de piel y restos de forma ordenada.


Se añade la mantequilla y el zumo de naranja.


Antes de darle la vuelta se les añade los tomates secos picados.


Se deja hacer unos minutos sin dejar que se pasen.


Se sirven acompañados de lo que más guste.





Nos vemos en el próximo:



8 comentarios:

  1. Este es uno de esos platos que me encanta guardarme, pues mira que hago pescado, nunca lo hice con tomates secos, y deben estar riquísimos. Besitos.

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    1. Gracias compi, es de esos platos de tener prisa y ya está hecho, se hace en un plis y el tomate seco le añade un sabor muy rico.
      Besos.

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  2. Qué pinta más buena Elvira, un plato de pescado con los tomatitos secos que le darán un sabor bien bueno. Felicidades por tu receta. Besos

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    1. Mil gracias primor, plato sencillo y rápido pero muy agradecido.
      Besos.

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  3. Me pasa como a Estela que me encanta el pescado lo cocino muchisimo y nunca se me ha ocurrido añadirle el tomate seco . La próxima vez será . Un beso

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    1. Gracias guapa, seguro que te gusta, sale muy rico. Besos.

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  4. Muy rico y saludable. Estupenda receta

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  5. Cada día me gusta más cocinar con tomates secos, así que me apunto esta receta de lenguado que además es super sana.

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