Patatas mozárabes

 

Esta tapa tan granadina es muy común encontrarla en cualquier bar acompañando un buen vino o cerveza.

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Y es que con lo fácil que se hace y lo rápida es tontería no tener de vez en cuando una tapa tan deliciosa.

Esta receta puede presentar muchas versiones, demasiadas, pero basándonos en su origen mozárabe lo ideal es respetar los ingredientes originarios o similares sin añadir licores ni nada por el estilo que disfrazan enormemente el sabor original. No digo con ello que no estén ricas las demas versiones pero dudo mucho que en el origen se le agregara alcohol a una receta que no lo necesita para nada.

En el reto homenajeBlog toca este mes hacer un recorrido por las tapas y sus orígenes y esta tapa recuerdo de haberla tomado de niña cuando iba a recoger a mi padre a la salida del banco donde trabajaba, nos la servían en un bar de la calle Zacatín y duraban un suspiro, pero todas las tapas que tenían eran deliciosas asi que daba igual esperar a la siguiente.

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Patatas mozárabes

Ingredientes:

• 4 patatas medianas.
• 150 ml de mayonesa.
• 1 cucharada de miel.
• 1 cucharadita de mostaza de Dijón.
• 1 cucharadita de zumo de limón.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 cucharadita de cebolla molida.
• ½ cucharadita de comino en polvo.
• ½ cucharadita de ajo molido.
• ½ cucharadita de sal.

Elaboración:

Se cuecen las patatas como se tenga costumbre, lo ideal es hacerlo con su piel, yo las pelé y trocee en trozos grandes para adelantar tiempo.

Si se cuecen enteras se pelan y trocean a tamaño de bocado.

Mientras se cuecen se prepara la salsa.

Se hace una mayonesa casera y se le añaden los ingredientes líquidos primero mezclandolo bien.

Se agregan los demás ingredientes y se sigue mezclando hasta que esté homogénea.

Se reserva en la nevera mientras se preparan las patatas.

Se sirven las patatas con la salsa por encima.

Nos vemos en el próximo: