De las muchas formas que hay de rellenar los huevos esta es una receta muy sabrosa y completa.
Es sencilla, sin muchos aditivos pero los suficientes para que estén deliciosos y como acompañamiento de alguna carne ya tienes el plato resuelto.
Y es que Thermomix facilita muchísimo la tarea, todo se hace en thermomix en esta receta, los huevos los había cocido el día antes porque lo necesitaba en otra receta y aproveché para hacer el doble y dejar reservados los de esta receta.
Os explico la receta como si los hiciera en este momento.
Huevos rellenos de pollo
Ingredientes:
- 50 gr de queso parmesano en trozos.
- 6 huevos.
- 800 gr de agua.
- 30 gr de aceite de oliva.
- 40 gr de cebolleta.
- 300 gr de pechuga de pollo sin piel en dados de 2 cm.
- 240 gr de tomate frito.
- Especias al gusto o una mezcla de orégano, ajo molido, pimienta roja molida...
Para la bechamel:
- 30 gr de aceite de oliva.
- 50 gr de cebolla.
- 40 gr de harina sin gluten.
- 400 g de leche sin lactosa.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 pellizco de pimienta negra molida.
- 1 pellizco de nuez moscada molida.
Elaboración:
Se pone el parmesano en el vaso y se ralla 15 seg/vel 10.
Se reserva en un bol.
Se enfrían los huevos con agua fría y se reservan.
Una vez fríos o templados se pelan y cortan los huevos duros por la mitad y se reservan las claras y las yemas por separado.
Se pone en el vaso el aceite y la cebolleta y, sin poner el cubilete, se fríen 3 min/120°C/vel เ.
Se agregan las especias al gusto, se mezcla bien con la espátula y se programa 4 seg/↺/vel 4.
Se incorporan al vaso las yemas y el tomate frito y se mezcla 6 seg/↺/vel 4.
Se termina de mezclar con la espátula y se vierte la mezcla en una fuente de horno honda para hornear rellenos y se alisa con la espátula.
Para la Bechamel:
Se pone en el vaso el aceite y la cebolla.
Se trocea 2 seg/vel 5 y sofríe 3 min/120°C/vel 1.
Se añade la harina y se programa 2 min/120°C/vel 1.
Se agrega la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Se mezcla 10 seg/vel 6 y se programa Espesar 🥣/100°C.
Se vierte la salsa del vaso por encima de los huevos y se reparte el parmesano reservado por encima.
Se gratina en el horno a 225°C con grill durante 5 minutos, teniendo precaución de que no se queme.
Cuando tenga un color dorado se retira del horno y se sirve inmediatamente.
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