Todo está en lo que se añade para enriquecerla y tan solo con estos ingredientes es una crema de 10.
Es un plato de cuchara que puede ser mas o menos suculento dependiendo de los tropezones que se agreguen, en este caso hojaldre relleno, con picatostes está también delicioso... al gusto.
esta receta se puede hacer directamente en thermomix sin necesidad de asar las verduras, pero al asarlas se enriquece mucho el sabor.
Y es que en el reto de @portimismo y @comidaetrellada de este jueves se pedía un plato de cuchara y en la época que estamos que aún no apetece demasiado las comidas muy calientes, esta crema está deliciosa tanto fría como templada.
Esta es una propuesta de @cocinadepaquicotillo y aunque hable de combatir el frío, lo dicho, aun queda algo para que llegue el frío, al menos por estos lares.
Crema de calabaza con boniato
Ingredientes:
Para la crema:
- 1 calabaza.
- 1 cebolla.
- 1 boniato.
- 1 pimiento rojo.
- 750 gr de agua.
- 2 cucharadas de queso crema sin lactosa.
- Sal y pimienta.
- 1 pizca de jengibre.
Para acompañar:
- Masa de hojaldre sin gluten.
- Queso mozzarella, de cabra... el que guste sin lactosa.
Elaboración:
Para la crema:
- Se corta la calabaza por la mitad y se le quitan las pipas y hebras del centro.
- En una bandeja de horno con papel de hornear se coloca las mitades de calabaza, la cebolla cortada por la mitad, el boniato pelado y el pimiento rojo limpio de semillas y tallo cortado en dos.
- Se hornea en horno precalentado a 170ºC durante unos 40 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- En el vaso de la thermomix se pone la carne de calabaza sin piel junto al resto de verduras asadas y se programa 7 seg/vel 5.
- Se añade el agua y la sal y se programa 20 min/100°C/vel 2.
- En cuanto avise se añade el queso crema, la pimienta y el jengibre.
- Después de unos minutos para que baje un poco la temperatura se tritura 3 min/vel 5-10 progresivamente.
- Se puede tomar caliente o fría.
Para acompañar:
- Se agrega unas calabazas hechas de hojaldre relleno de queso. Se cubre con hojaldre unas bolas de queso y se le da forma de calabaza con ayuda de cordón de cocina.
- Se pintan con huevo batido.
- En el horno precalentado a 200ºC se hornean sobre papel de hornear durante unos 10 minutos o hasta que se vean doradas.
- Se ponen sobre la crema de calabaza y se decora con un poco de cebollino picado, perejil o lo que más guste.
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