Esta es una receta muy socorrida que he hecho para aprovechar el resto de pollo salteado de una parmentier.
El caso es que hice demasiado pollo y me quedó lo suficiente para agregar a unos huevos cocidos.
Como este mes toca homenajear en el reto HomenajeBlog el blog de Hirma, Sopaipilla, he aprovechado que ella tiene una receta muy jugosa y rica con este ingrediente y son estos huevos rellenos, una forma muy distinta de hacerlos rellenos en casa que siempre solemos hacerlos con atún y marisco.
Este blog es un blog de recetas estupendo por su variedad y tradición, no hay receta que me guste menos y tiene muchísimas.
Si queréis ver mas recetas de este homenaje entrad AQUÍ.
Huevos rellenos de pollo con bechamel
Ingredientes:
- 200 gr de pollo picado salteado.
- 6 huevos.
- 50 gr de aceite de oliva Suave.
- 100 gr de mantequilla.
- 1 cebolla.
- 170 gr de harina sin gluten.
- 800 gr de leche de almendras sin azúcar.
- 1 pellizco de nuez moscada molida.
- 1 pellizco de pimienta molida.
- 2 pellizcos de sal.
- Queso rallado sin lactosa.
Elaboración:
- Si no se tiene el pollo ya salteado se saltea con un poco de aceita, sal y pimienta hasta que esté dorado.
- En la thermomix se cuecen los huevos en su punto o en su defecto como se tenga costumbre en agua con sal.
- Se cortan los huevos de forma longitudinal y se vacían reservando la yema aparte.
- En la thermomix se hace la bechamel poniendo en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Se trocea 2 seg/vel 5 y se sofríe 3 min/120°C/vel 1.
- Se añade la harina y se sofríe 3 min/120°C/vel 2.
- Enseguida se añade la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y se mezcla 10 seg/vel 6.
- Se agrega dos cucharadas del pollo reservado y se programa 8 min/120°C/vel 4.
- En el recipiente donde se van a servir los huevos rellenos se ponen las claras de huevo cocido y se rellenan con la carne mezclada con parte de las yemas cocidas y picadas.
- Se termina de rellenar el cuenco con la bechamel y se le añade algo de queso rallado para gratinarlos un poco y que se funda.
- Se termina de decorar con un poco de yema picada.
Nos vemos en el próximo:
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