Estas galletas he tenido que hacerlas dos veces porque se pierden enseguida, no llegan a la mesa.
No necesitan mas ingredientes y se toman como un snack aunque a mi me gusta ponerlas como una tapa acompañando cualquier ingrediente tanto carne como pescado.
En un tapeo acompañando una tabla de patés o de quesos es un aporte de sabor brutal, no puedes parar de comer y si se comparte en familia o con amigos invita a seguir en la mesa y charlar buen rato acompañando un buen vino...
Estos detalles me sugieren estas galletas que van con todo y es que en el reto que dirige @portimismo con @comidaestrellada, esta semana proponía @andreitacomedetodo una receta tipo Comfort Food y explicaba:
Platos que abrazan, comida que te hace quedarte un rato más.El plato que te genera ese estado de tranquilidad al comerlo quedarte te hace sentir en casa.
Galletas de sobrasada agridulce
Ingredientes:
- 100 gr de Sobrasada.
- 50 gr de alulosa líquida o sirope al gusto.
- 50 gr de Agua.
- 10 gr de Levadura fresca.
- 160 gr de Harina panificable sin gluten.
- Unas lascas de Queso parmesano o trozos de queso al gusto.
- 30 gr de Aove.
- Sal.
Elaboración:
- En el vaso se pone 50 gr de sobrasada y el endulzante líquido y se calienta 2 min/90°C/vel 2. Se reserva en un bol.
- Se pone en el vaso de la thermomix el agua y la levadura y se programa 2 min/37º/vel 2 .
- En seguida se agrega la harina, aceite, sal y 50 gr de sobrasada.
- Se mezcla 20 seg/vel 6.
- En la función de amasar programamos 2 minutos.
- Se pasa la masa a una hoja de film transparente, se forma un rulo y se deja reposar 1/2 hora.
- Pasado el tiempo, se retira el film y se cortan rodajas de unos 3 mm.
- Se colocan todas las galletas en una bandeja de horno y se hornean unos 20 minutos a 180ºC.
- En cuanto estén doradas se deja reposar dentro del horno entreabierto unos 15 minutos. Esto le dará un toque crujiente.
- Una vez frías se les agrega un poco de la sobrasada agridulce reservada.
- Se cubre con unas lascas de queso y se sirve acompañando las galletas.
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