Un dulce tan rico y tan sencillo de hacer, puede estar al alcance de todos.
Da igual que no sea temporada de fresas, este dulce se puede hacer durante todo el año y fijaos que sencillo de hacer.
Para los amantes de las fresas con chocolate llegan las nubes de fresa cubiertas de chocolate, el sabor es el mismo y la textura es una pasada.
Solo hace falta una batidora de varillas para no cansar el brazo... a no ser que quieras hacer musculos...
Lo demás es de lo más vulgar y sencillo, solo gelatina en polvo de fresa sin azúcar, para evitar cargos de conciencia, y chocolate negro sin azúcar.
Si nos fijamos en las indicaciones del paquete de gelatina nos recomienda un litro de agua para 31 gr de gelatina en polvo, eso es para hacer la gelatina transparente de toda la vida, pero en este caso se reduce la cantidad de agua a la cuarta parte para que forme esta espuma que necesitamos.
El agua directamente del hervidor para que diluya muy bien esa gelatina y ya está, no necesitas mas, aunque no lo creas así sale esta delicia.
Nubes de fresa con chocolate
Ingredientes:
Para las nubes:
- 50 gr de gelatina de fresa sin azúcar (yo usé un sobre de royal de 31 gr y otro de hacendado que tiene 26 gr).
- 250 gr de agua hirviendo.
Para la cobertura:
- 200 gr de chocolate negro sin azúcar.
- 6 gr de stevia.
Elaboración:
Para hacer las nubes de fresa:
- Se pone en el bol de la batidora la gelatina en polvo.
- A esta se le agrega el agua directamente del hervidor.
- Se empieza a batir durante mínimo 10 minutos o hasta que sea todo espuma.
- En un molde rectangular grande o en moldes individuales, yo use estos de silicona con forma de corazón, se vierte toda esta espuma. Empieza a gelatinizar enseguida.
- Lo ideal es guardar en la nevera para que enfríe antes, en invierno casi no es necesario.
- Se desmolda con cuidado, si se ha usado un molde rectangular se puede verter en un plato y cortar porciones al gusto.
Para el baño de chocolate:
- En un bol se pone el chocolate troceado junto a la stevia y se derrite al baño maría.
- Es mejor dejarlo templar antes de bañar las nubes.
- Se puede usar los moldes individuales para bañar las nubes o directamente bañar en el bol de chocolate fundido.
- En cuanto estén fríos y hayan cuajado se pueden servir decorados si gusta.
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