Este indispensable elemento decorativo tiene una fácil elaboración aunque requiere de práctica.
Es indispensable para decorar una comida festiva. La única pega de este elemento es que hay que ser cuidadoso para que salga correctamente la preparación.

Ingredientes: 

• 4 claras de huevo, 
• 300 gr de queso rallado , 
• sal, 
• pimienta. 
• pan rallado, 
• aceite de oliva. 

Elaboración: 

1. Se montan las claras a punto de nieve, debe quedar muy consistente. 
2. Se les añade el queso rallado, la sal y la pimienta, integrándolo con movimientos envolventes para que no bajen las claras montadas. 
3. Se forman bolas y se pasa por pan rallado. 
4. Se fríen en aceite muy caliente y se sirven en seguida.