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Juego de blogueros 2.0: Mojo de pimiento verde

Este mojo verde sale muy sabroso, tanto es así, que gusta muchísimo como aperitivo con unas sencillas tostadas de cualquier paté o acompañando unas patatas fritas panaderas.
En un menú sencillo a base de pescado, no hace falta guisar mucho el pescado, solo hacerlo a la plancha y añadiendo el mojo se tiene un gran plato.
En juego de blogueros, cuando salió el pimiento como ingrediente del mes se me ocurrieron mil formas de cocinarlo pero teniendo en cuenta el calor del verano pensé en lo bien que acompaña al pescado este tipo de mojo, sobre todo para salir de la rutina de la forma mas sencilla.




Ingredientes: 
  • 1 Pimiento verde,
  • Un puñado de perejil,
  • 3 dientes de ajo,
  • 1 cucharadita de Orégano,
  • 1 cucharadita de comino molido,
  • 1 cucharadita de pimienta molida,
  • 1 cucharadita de sal,
  • 2 cucharadas de vinagre,
  • Aceite de oliva. 


Elaboración: 
  1. Se pone todo en el vaso de la batidora menos el vinagre y el aceite.


  2. Se bate hasta tener una pasta homogenea, a ser posible con un batido muy fino pero eso es al gusto, yo suelo dejar grumos.
  3. Se añade el vinagre y el aceite y se mezcla bien a mano, se añade el aceite que queramos para tener la consistencia deseada.





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Nos vemos en el próximo:





Juego de blogueros 2.0: Gelatina de tomate

Esta es una de las recetas que mas gana tenia de hacer.
Me encanta la ensalada capresse pero siempre ha dependido mucho de la calidad del tomate el que me guste mas o menos, por esto he procurado poner el tomate a mi gusto.
En esta receta muestro como hacer una rica gelatina de tomate que podrá llevar el sabor que mas os guste, todo depende de si se quiere añadir algún condimento mas.
La idea final es combinarlo como mas guste y la mía fue hacer estas tostas sin gluten con queso de cabra, gelatina de tomate y albahaca... no os puedo decir con palabras lo buenísimo que está.
Para este reto de Juego de blogueros había que usar un ingrediente que jamas falta en casa, es casi imprescindible, ya sabéis en la dieta mediterránea lo importante que es el tomate y en mi tierra que raro es que un día u otro no haga gazpacho o salmorejo, lo complicado es hacer algo que no hubiera compartido por aquí y aunque al principio parecía que no iba a salir nada... no pararon de surgir ideas ricas... como esta:



Ingredientes:
Para la gelatina:

  • 1 kg mas o menos de tomate de ristra,
  • 1 terrón de azúcar moreno,
  • pimienta negra molida,
  • sal,
  • 4 hojas de gelatina neutra.

Para emplatar y decorar:

  • Hojas de albahaca,
  • tostadas o regañás,
  • Queso al gusto.


Elaboración:

  1. Se bate bien el tomate y se cuela para que quede una salsa fina.


  2. Se pone la gelatina en remojo mientras se termina la salsa.
  3. Se pone la salsa al fuego condimentada al gusto.
  4. Cuando empiece a tener la textura de una salsa y el sabor no sea de tomate crudo se añade el azúcar y se mezcla bien.
  5. Se añade la gelatina y se deja templar.
  6. Se prepara el film transparente dentro de unos vasitos para hacer la forma de tomates pequeños.
  7. Se cierra cada paquetito enrollando la punta del film y haciendo un nudo.


  8. Se deja enfriar y cuajar en la nevera, yo lo dejé de un día para otro.
  9. Se emplata poniendo sobre unas tostaditas o lo que guste un poco de queso mozarella, yo puse de cabra que tiene mas sabor.
  10. Encima se pone el tomatito y un poco de albahaca.


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Canelones de puerro rellenos de marisco

Para Juego de blogueros de junio se pidió una receta con puerro y esta es la que he hecho. 
Es una receta muy sencilla y que da mucho juego, ya los he rellenado otras veces de carne picada y están genial pero tengo que decir que con esta receta se triunfa en la mesa. 
Es una comida muy ligera pero al mismo tiempo muy completa por sus proteínas y el guiso que lleva el relleno tan completo, casi puedo decir que la he ido ideando mientras la hacia porque hasta el ultimo momento no pensé en la salsa americana, fue el resultado de lo que iba haciendo, pero ya esta dicho, lleva salsa americana solo que esta vez es con puerro y sin cebolla. 




Juego de blogueros 2.0: Pavo estofado con guisantes

Este mes en juego de blogueros se pedía una receta con guisantes, es el ingrediente que salió por mayoría así que aquí os comparto un plato delicioso que suelo hacer por su sabor y sencillez.
Es de esos platos que sacan de mas de un apuro y gusta a todos y como veréis se hace en un momento.
Yo lo he hecho en olla programable pero se puede hacer en cualquier olla, solo hay que vigilar que se consigan cocinar al punto.



Ingredientes:

  • 500 gr de carne de pavo para estofados, 
  • 2 zanahorias,
  • 1 cebolla, 
  • 1 bolsa de guisantes para desgranar, que no falten que luego se queda en nada, 
  • 1 bote pequeño de champiñones laminados,
  • 200 ml de caldo de pollo o verduras,
  • 1 pizca de cúrcuma,
  • 100 ml de vino blanco, 
  • Laurel, 
  • sal y pimienta a gusto, 
  • aceite de oliva. 

Elaboración: 

  1. Para hacer en olla programable: se pica la cebolla y se saltea junto a la zanahoria en rodajas en un poco de aceite.
  2. Cuando empieza a dorar se añade la carne, los guisantes y se le da unas vueltas.


  3. Se salpimienta y se añade el laurel y la cúrcuma.
  4. Se programa para guiso, 15 minutos, presión 2. o lo que aconseje la olla para estos guisos.
  5. Cuando termine el programa se despresuriza antes de abrir y se pone en el vaso de la batidora unas cucharadas de verduras para batir.

  6. Se añade al guiso lo batido y se mezcla bien, eso le hará una salsa riquísima.



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Juego de blogueros 2.0: Brazo andaluz

¿Que por qué andaluz? No hay mas que ver los colores, pero en realidad es una brazo jugoso y fresco con kiwi y te matcha. 
Esta receta, además de sencilla os va a encantar,sienta genial porque lo he hecho sin gluten y tiene un suave sabor fresco por los ingredientes tan saludables entre ellos el kiwi. 
Este tipo de bizcocho de te matchá tiene los ingredientes perfectos para hacerlo mas maleable y no es necesario enfriarlo enrollado para que no se rompa y guarde la forma, es muy elástico y jugoso y aunque no tiene gluten, no es nada quebradizo.
Para esta receta se me juntaron el hambre con las ganas de comer porque deseaba desde hace tiempo hacer este brazo de gitano y para Juego de blogueros se propuso como ingrediente el kiwi, así que venia perfecto para combinar con este riquisimo bizcocho, no solo por su color, sino por el sabor que le aporta el kiwi.




Ingredientes: 
Para el bizcocho: 
  • 4 Claras,
  • 4 Yemas,
  • 80 gr de azúcar, 
  • 50 gr de Harina de repostería sin gluten, 
  • 1 cucharada de té Matcha, 
  • 1 cucharadita de zumo de limón para montar las claras. 

Para el relleno:
  • 200 ml de nata de montar,
  • 50 gr de azúcar glas,
  • kiwi.

Para decorar:
  • azúcar glas,
  • kiwi.


Elaboración:
  1. Se montan las claras con el limón y cuando empieza a hacer espuma se agrega la mitad del azúcar poco a poco hasta que formen picos firmes.
  2. Se baten las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que se haga mas espumosa y de color mas claro.
  3. Se agrega la harina tamizada y el te matchá a las yemas y se mezcla bien hasta que forme una pasta homogénea.

  4. Se agregan las claras y se va mezclando poco a poco con movimientos envolventes con cuidado de que no baje el volumen.

  5. Se extiende esta masa en una bandeja de hornear sobre papel de hornear.

  6. Se hornea a  210ºC durante 10 minutos mas o menos, hasta que empieza a dorarse, se puede comprobar que está pinchándolo con un palito, si sale seco ya está.
  7. Se deja enfriar fuera de la bandeja, sobre su propio papel mientras se prepara el relleno.
  8. Se monta la nata con el azúcar glas hasta que esté firme pero con cuidado de no pasarse, queremos nata no mantequilla.
  9. Se preparan los trozos de kiwi en rodajas.
  10. Se extiende la nata sobre el bizcocho ya frío y se pone la fruta al gusto.

  11. Se enrolla apretándolo bien para que no queden huecos dentro y se lía en su propio papel para que guarde la forma con el relleno y se conserva en el frigorífico al menos por una hora.

  12. Se le quita el envoltorio y se decora al gusto.





Si quereis ver estupendas recetas hechas con kiwi aqui teneis los enlaces de los participantes en Juego de blogueros:






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