Las piadinas son unos panes finos sin levadura de origen italiano y que están buenísimos con el relleno que mas nos guste. La autentica piadina es la elaborada con manteca de cerdo aunque hoy en dia se puede encontrar hasta de aceite de oliva, podría decir que es cuestión de gustos pero no solo esta mas buena de manteca sino que la textura es distinta pero, sinceramente, también esta muy buena la de aceite. Una vez cocidas las puedes guardar en el frigorífico bien envueltas para que no las seque el aire bastante tiempo, en realidad nunca he averiguado cuanto porque las gastamos en seguida pero te saca de mas de un apuro tenerlas hechas y luego solo hay que rellenar.

Ingredientes: 

• 300 gr de harina de fuerza, 
• 50 gr de manteca de cerdo, 
• 1 cucharadita rasa de sal, 
• agua. 
• Relleno al gusto. 

Elaboración: 

1. Se pone en un bol la harina con la sal y manteca a temperatura ambiente. 
2. Se mezcla bien y se va añadiendo agua templada hasta formar una masa elástica que no se pegue. Se deja un poco en reposo aunque no crece. 
   
3. Se estira en la encimera enharinada muy fina con el rodillo. 
   
4. Se corta en círculos, yo usé un plato como patrón y con el filo restante se vuelve a amasar y estirar hasta que no quede masa. 
5. En sarten se cuece con un poco de grasa para que no se pegue hasta que empiece a burbujear sin llegar a dorarse porque quedarían crujientes y no se podrían doblar. 
   
6. Se rellena al gusto pero quedan muy ricas con una capa de tomate, queso rallado y jamón o atún y aceitunas, tambien estan deliciosas las de sobrasada y queso.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
7. Se hornean a 200º unos 8 minutos o hasta que esten doradas. 
   
   
   
   

 

Que nombre mas extraño ¿verdad? pues es, practicamente, la pizza turca, o al menos lo mas parecido a la pizza que se puede encontrar. 

Como ya nos adelantaba Clara Virginia: "Existen distintos tipos de pide, ya sea por las variedades de los ingredientes que se agregan a la masa, como por la forma de preparacion. Muchas regiones de Truquía tienen su variedad de pide. Por ejemplo, en la Egión del Mar del Negro, se prepara, en principio, "cubierto", es decir, la masa cubriendo los ingredientes tanto por debajo como por encima. En otras regiones, pide generalmente se prepara "abierto", o sea con los ingredientes agregados encima de la masa, descubiertos. Los ingredientes más utilizados en pides son "carne picada" (ende ternera u oveja en trocitos) o molida, lo que nosotros conocemos como picada , "kavurma" (carne ovina o de res que tradicionalmente se saltea junto con mucha grasa animal y se conserva para las épocas de falta de carne comestible), variedades de quesos locales (especialmente blancos), pastirma, sucuk, champis y huevos- En la región del Mar Negro, una excepción de los pide cubiertos es el llamado "yağlı" , que consiste en añadirle mantequilla derretida y uno o más huevos fritos sobre la masa, en el horno de pan. Yağlı, además es la única variedad de pide que es redondo, mientrás todas las demás son de forma alargada." 

Pues viendo que en cada sitio se hace de un modo he querido hacerlo de 3 formas distintas muy personales, ya que lo use para reciclaje de comida de la nevera y la verdad es que los 3 salieron riquisimos. 

Hice 3 porque me salió masa para 3 piezas con las cantidades que os pongo que es la receta de Hands in dough, riquisima masa, elástica y fina. 

Ingredientes: 

Para la masa: 

• 12,5 gr de levadura fresca (la mitad de un cubito de los del hacendado), 
• 1/2 cucharilla de azúcar, 
• 100 ml de agua tibia, 
• 200 gr de harina (yo le puse harina panadera, pero con la de fuerza sale genial), 
• 1 pizca de sal, 
• 10 ml de aceite de oliva, 
• 1 cucharada sopera de yogur natural. 

Para los diferentes rellenos: 

• Pimientos fritos, 
• Quesos variados y al gusto, 
• Cebolla frita, 
• Tomate frito, 
• Huevos de codorniz, 
• Carne picada de pollo, 
• Hierbas provenzales, 
• Sal, 
• Aceite de oliva. 

Elaboración: 

Para la masa: (Usé la panificadora) 

1. Se pone en la cubeta la Harina, azucar, sal y yogourt. 
2. En una taza se templa el agua y se diluye la levadura y se añade el aceite. 
3. Se añade a la cubeta de la panificadora y se le da un programa de amasado y reposo. El resultado es una masa elástica y fina. 
   
   
   
4. Se espolvorea la encimera con harina y se amasa haciendo las particiones cuando ya tengamos el relleno preparado, aqui salieron 3. 
   

Para el relleno de pimientos fritos: 

1. Se extiende la masa con el rodillo dandole forma alargada y fina. 
   
2. Se añade cebolla frita, pimientos fritos y mezcla de quesos al gusto. 
   
3. Se le da la forma de PIDE y se hornea a 200º unos 15 minutos o hasta que este dorado y terminado. 

Para el relleno de huevos de cordorniz: 

1. Se extiende la masa con el rodillo dandole forma alargada y fina. 
2. Se añade tomate frito y mezcla de quesos al gusto.
3. Se condimenta con las hierbas provenzales. 
   
4. Se le da la forma de PIDE y se hornea a 200º unos 15 minutos o hasta que este dorado y antes de terminar, cuando falte unos 5 minutos se añaden los huevos de codorniz, se deja hornear hasta que cuajen. 
   

Para el relleno de carne picada:

1. Se extiende la masa con el rodillo dandole forma alargada y fina. 
2. Se añade tomate frito mientras se cocina en sarten la carne picada con cebolla rallada salpimentada.
3. Se pone sobre el tomate frito la mezcla de la sartén y se le añade queso al gusto.
4. Se le da la forma de PIDE y se hornea a 200º unos 15 minutos o hasta que este dorado.

He disfrutado enormemente de este reto, solo me queda decir hasta el próximo reto en Bake the Word.

 

Esta empanada de hojaldre es idea de mi amiga Juana, la reina del hojaldre como la llamamos en facilísimo, que como todo lo que hace con hojaldre esta divino. Siempre que sube alguna receta me quedo repitiendo lo mismo "esto lo tengo que hacer" y es que sabe lo que hace y como manejar una simple plancha de hojaldre... arte... no se puede llamar de otro modo.

Esta empanada es facilita de hacer, pero como veis, de lo sencillo saca una gran obra. Entra AQUI para ver el que ella hizo.

 

Ingredientes: 

• 2 planchas de hojaldre a ser posible redondas. 
• Paté, 
• Jamón cocido, 
• Queso, 
• Huevo para pintar, 
• Sésamo o la especia que queramos para decorar y dar sabor. 

Elaboración: 

1. Se extiende la plancha base y se hace redonda si no lo fuera cortando las esquinas (esos restos se pueden guardar para hornear con azucar). 
   
2. Se unta con paté, sobre este el jamón cocido y luego el queso. 
   
3. Se tapa con la otra plancha coincidiendo con la base. 
   
4. Se sellan los bordes y se hacen 8 cortes a modo de porciones, para no llegar al centro puse un vaso como medida. 
   
5. Se giran las porciones cortadas desde dentro hacia fuera dos a dos. 
   
6. Se pinta de huevo batido y se le añade en el centro la especia elegida. 
   
7. Se hornea a 180º hasta que este dorado y en su punto.
   
   
   

Este mes el reto viaja a las Islas Baleares, donde hay tantas cosas ricas con denominación de origen. Cuando estuve allí me vine cargada de cosas, entre ellas sobrasada y buenos quesos.. que poquito duraron. 

Esta vez vamos a cocinar una Coca de Trampó, o lo que es lo mismo, una coca de verduras, yo que soy mas de pizza no podía imaginar lo deliciosa que estaba, tanto es así que me decía "si acaso luego le pongo queso por encima"... que vaaaa, esta tan buena que no necesita absolutamente nada mas, en serio, os aconsejo que la hagáis tal como yo la hice, no os vais a arrepentir. Salio así de rica:

Ingredientes: 

Para la masa: 

• 150 ml de agua templada, 
• 10 ml de aceite de oliva, 
• una cucharadita casi rasa de azúcar, 
• una cucharadita casi rasa de sal, 
• 5,5 gr de levadura seca de panadería (es la cantidad que viene en cada sobre) 
• De 250 gr a 300 gr de harina de fuerza. 

Para el relleno: 

• 1 cebolla, 
• 2 pimientos verdes, 
• 1 pimiento rojo, 
• 4 tomates de pera, 
• 1 diente de ajo, 
• Pimentón dulce, 
• Aceite de oliva, 
• sal. 

Elaboración: 

1. Se empieza a hacer la masa 2 horas antes del relleno para que repose y fermente. Se mezclan todos los ingredientes de la masa trabajándolos bien, aunque parezca que es demasiada harina es conveniente gastar toda en ella. 
2. Se pone en un bol engrasado y se tapa, se conserva en sitio calido hasta que crezca el doble. 
3. Se pone en la sartén con aceite a pochar la cebolla, el ajo y pimientos. 
4. Cuando empiece a freírse se pone el tomate picado y pelado, hasta que se haga un poco. Es conveniente hacer este proceso en la sartén antes de poner en la coca porque esta masa se hace enseguida y si ponemos la verdura cruda sobre ella no se terminaría de hacer antes de tostar la masa. 
   
5. Se añade el pimentón al gusto justo antes de apartar del fuego. 
6. Se enciende el horno a 200º mientras se prepara la coca. 
7. Se estira la masa cubriendo una bandeja de horno. 
   
8. Se cubre la masa con el relleno escurrido. 
9. Se hornea hasta que empiece a dorar.

Cuando dije en mi casa de hacer pizza para el reto Bake the Word, todos aportaban ideas, unos la querían de queso, otros de chorizo... asi que decidi darle el gusto a todos y la he hecho de tres sabores, champiñón y atún una parte, otra de chorizo y el centro de queso.

En esta entrada quiero compartir, después de estas navidades y entrando un poco en la comida ligera, fácil y rápida, algo que os ayude en las cenas, no os de tanto trabajo y guste a todos... siiii, habéis acertado la pizza. 

Hay que reconocer la cantidad de variedades distintas que hay, a cada cual mas rica, todo depende de la imaginación (sin pecar de "guarrindongada" tan famosa y atrayente hoy en día), del paladar y de lo que nos podamos permitir en el momento en cuanto a dieta alimenticia. 

Después de pasar por las comilonas de navidad apetece algo mas ligero y así vamos cada día con nuestra dieta, pero al finalizar la semana necesitamos algo que nos de un poco de chispa, que nos alegre pero con cuidado de no estropear todo el sacrificio, pues mirad que pizzas nos comparten los amigos de la red que nos ayudan a adaptarlas a nuestras necesidades porque la pizza es tan maleable.... 

La amiga Bego Navarro del blog "La Empana Light de Bego" no enseña esta PIZZA INTEGRAL DE VERDURAS CON JAMÓN que se come con los ojos:

Fijaos lo que nos trae Sylvi Iglesias, ya no hay escusas para no comer verduras y ademas tan ricas. Con su Pizza de espinacas y queso podemos garantizar niños tan fuertes como Popeye y ademas disfrutando el manjar, lo tiene en su blog "Mis cosillas de cocina" y decidme si no tiene buena pinta:

Esta que nos trae la amiga Rosa Borrás es muy saludable, ademas para los que usan thermomix ahí tenéis esta Pizza de verduras y atún tan rica, lo guarda en su blog Comer especial y le queda así de estupenda:

Con esta receta, la amiga Yolanda Villoria no muestra una Pizza Campo y Mar donde combina todo lo que tiene a mano y la hace así de nutritiva, se puede ver en su blog Dulces sueños y mirad que pinta tiene:

La amiga Marivi Trombeta me comentaba: "...honrando a la sangre italiana que corre por mis venas, hace un tiempo preparé estas..." Pizzas deliciosas, lo podéis ver en su blog "Mar&Vi" y le salen así de ricas:

Os comparto también lo que nos trae la amiga Bilyana Plamenova mincheva, unas pizzas de lo mas sanas sin huevo, que nos viene tan bien para combatir excesos, las tiene en su blog "Recetas Sin Huevo" y son estas: 

Pizza casera: 

Pizza de cerveza:

Y mirad que receta nos comparte la amiga Dolorss Mateu, me encanta la Pizza de calabacín, queso de cabra y nueces, mirad que buena combinación de ingredientes, lo tiene en su Blog de Cuina de la Dolorss y se ve así de bueno:

El amigo Fran Cabrera nos comparte una Pizza sencilla pero inmensamente rica, no hay mas que verla en su blog ¡Que rico! para que apetezca hacerla en seguida:

La amiga Thermo Alicia nos presenta unas variantes de la pizza a cual mas rica, son formas de comer pizza, con el mismo sabor pero mas llamativas y curiosas, las tiene en su blog "Olor a hierbabuena" y son estas: 

ROLLERPIZZA: 

PIZZA BOLOÑESA CON MASA DE EMPANADA: 

ROSCA DE JAMÓN CON MASA DE PIZZA:

Un ¡¡¡ole!!! para Ángeles Ágora que nos muestra su PIZZA ESPAÑOLA, la tiene en su blog "El Agora de Angeles" y aun estoy babeando:

La amiga Chusa Tárraga nos habla de su Pizza de atún con masa casera en su blog "Bienmesabe", otra variante de las anteriores para que haya donde elegir:

Espero os guste y el surtido os solucione la elección. Disfrutadlas que a veces la comida rápida no es precisamente la comida mala, ya que como habéis visto es una forma de camuflar verduras, tan necesarias para el organismo.