Habichuelas verdes en tempura

Ingredientes: 

• Judías verdes, 
• 1/2 cebolleta, 
• Un chorrito de Zumo de limón, 
• Aceite de oliva suave para freír,
• 1 huevo, 
• 1/2 taza de agua helada, 
• 1 taza de harina (en mi caso sin gluten). 

Para la salsa: 

• 1 huevo, 
• una pizca de sal, un chorrito de vinagre,
• aceite de oliva suave, 
• 2 cucharaditas de salsa de chille dulce. 

Elaboración: 

  María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/ 

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com 

Mónica: http://dulcedelimon.com 

José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/ 

Inma: http://entre3fogones.com/ 

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/ 

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/ 

Eva: https://pekandoconeva13.com/ 

Maribel: https://picoteandoideas.com/ 

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/ 

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/ 

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

 

• 2 kilos de cebolla, 
• aceite de oliva virgen extra, 
• sal, 
• vinagre de módena, 
• miel. 

1. Se pone en la olla aceite y se activa el programa para sofreír. Mi olla es Erika y es el programa de asado que se realiza sin tapa. En ollas a presión se hace igual sin cerrar la olla. 
   
2. Se añade la cebolla en juliana y la sal para que vaya sudando, se va moviendo constantemente para que se haga por igual y suelte todo el agua. 
3. Este proceso se hace en unos 10 minutos como mucho, cuando se vea la cebolla algo pochada se cierra la olla y se pone en el programa de verduras unos 3 minutos a presión 2. En ollas normales a presión se pondrá según el fabricante el tiempo recomendado para verduras como para hacer un pisto con la olla cerrada y la presión que recomiende. 
   
4. En cuanto pasen estos minutos se despresuriza como se tenga costumbre y se abre la olla con cuidado de no quemarnos, aunque hayamos sacado todo el vapor de la presión aun así queda lo bastante como para quemarnos. 
5. Se vuelve a poner el programa de sofreír para darle el punto dorado que mas nos guste y sin dejar de remover, esto se hace muy rápido así que en unos minutos se tendrá el punto deseado de cebolla frita. 
   
6. En mi caso saco la cebolla y la guardo en pequeños tuppers o en terrinas como las del yogur y en cuanto enfríen las tapo y las congelo. 
7. Con la porción que queremos dejar caramelizada solo hay que añadir una cucharadita de vinagre de módena y otra de miel y darle unas cuantas vueltas en el programa de sofreír. Así estará listo para acompañar cualquier queso, paté o lo que mas guste en cuanto esté frío.
   
   
   
   
   
   
   

 

• Calabacín,
• 2 cucharadas de queso crema del tipo Philadelphia,
• 1 lata de atún,
• 4 varitas de surimi,
• 1 huevo cocido.

• media loncha de salmón,
• ajo negro,
• mayonesa,
• Ketchup,
• brandy,
• cebollino,
• brotes verdes.

1. Se hacen lonchas finas de calabacín, mejor usar la mandolina.
   
2. Se ponen en la plancha con un poco de aceite para que queden blandas, vuelta y vuelta es suficiente.
   
   
   
3. Se pone una hoja de film transparente y sobre esta las lonchas de calabacín solapándolas un poco.
   
4. Se prepara el relleno mezclando los ingredientes picados en un plato y troceándolos bien con el tenedor.
   
5. Se pone el relleno sobre el calabacin y se enrolla ayudándonos del film para que quede como un canelón.
   
   
   
   
6. Se emplata y decora al gusto, yo use ajo negro picado, salmón ahumado muy picado, un poco de cebollino cortado en diagonal y distintas salsas como son mayonesa, salsa rosa, ketchup y vinagreta.
   
   
   
   
   
   
   

 

• 1 lámina masa quebrada redonda, yo puse de hojaldre sin gluten que sube poco,
• 1 calabaza de 1/2 kilo mas o menos,
• 1 cebolla grande,
• 200 ml de nata para cocinar,
• 3 huevos,
• sal,
• pimienta molida,
• albahaca,
• Queso de tetilla,
• Queso rallado emmental.

1. Se asa la calabaza hasta que esté blanda para hacerla puré con el tenedor.
   
2. Mientras se corta la cebolla en juliana y se fríe hasta que esté dorada.
3. Se pone la masa en un molde haciendo la forma del quiche, se pincha el fondo para que no suba y se hornea hasta que empiece a dorar un poco.
4. Se prepara el relleno en un bol, la calabaza limpia y asada llegó a pesar 470 gramos.
   
5. Se añade la cebolla bien dorada.
6. Se agregan los demás ingredientes menos el queso rallado y se mezcla todo bien.
   
   
   
   
   
   
   
7. Se vierte el relleno sobre la base de masa.
8. Se hornea a 180º C unos 15 minutos o hasta que cuaje el relleno.
9. Se añade el queso rallado y se deja unos minutos mas en el horno hasta que termine de hacerse.
   
   
   
   
   
   
   

 

• 1 calabaza,
• 1 cebolla,
• 1 cucharada de orégano, 
• 1 cucharada de pimentón dulce,
• 1/2 cucharadita de comino,
• 1/2 cucharadita de sal,
• 250 gr de carne picada de pollo y pavo,
• unas lonchas de chorizo estilo Pamplona,
• 1 vaso de vino blanco, yo le puse vino Fino,
• 1 huevo cocido,
• Queso al gusto,
• queso rayado emmental,
• AOVE.

1. Se parte por la mitad la calabaza y se le retira las semillas.
   
2. Se le da unos cortes, se le pone un poco de aceite y se hornea unos 40 minutos hasta que esté blanda al pincharla.
   
   
   
   
3. Se vacía la carne de la calabaza con cuidado de no romper la piel y se colocan en la fuente de horno procurando que no se vuelquen para rellenarlas.
   
   
   
   
4. En una sarten se fríe la cebolla muy picada o rayada y se aparta.
5. Se añade la carne con el aliño bien mezclado, el sabor dependerá del aliño que le pongamos, yo he puesto el que indico en los ingredientes pero podrá variar al gusto de cada uno.
   
6. Se frie la carne y se agrega la cebolla frita y la carne de calabaza del vaciado.
   
   
   
   
7. Cuando todo esté dorado se añade el vino y el chorizo muy picado y se deja reducir.
   
   
   
   
8. Se rellenan las mitades de calabaza, se cubre con queso, rodajas de huevo cocido y el queso rayado.
   
   
   
   
9. Se puede espolvorear de orégano y se hornea hasta que esté dorado.