• 500 gr de carne de cerdo cortada en trozos,
• Papas arrugas,
• 4 pimientas rojas piconas (yo puse guindilla molida en la misma proporcion),
• 1/2 cucharita de comino,
• 1/2 cucharita de orégano,
• 1/2 cucharita de tomillo,
• 6 dientes de ajo,
• 75ml de vinagre de vino blanco,
• 100 ml. de vino fino de Jerez,
• 1 cucharita de pimentón dulce,
• 200 ml. de aceite de oliva,
• 1 cucharita de sal.

1. Se hace un adobo con todos los ingredientes menos la carne y las papas. Mejor batirlo con la batidora, sale mas fino y mezclado.
   
   
2. Se añade la carne dándole unas vueltas y se cubre con film transparente para conservarlo en el frigorifico un minimo de 24 horas.
   
   
   
   
   
   
   
3. Se frie la carne en aceite y se escurre bien.
   
   
   
   
4. Este adobo es ideal para reducirlo en un cazo y ponerlo para acompañar las papas y la carne, pero en este caso lo dejé para hacer mas carne en adobo, salió riquisimo y lo acompañé del mojo picón que hice el dia antes.
   

 

Buscaba recetas para hacer con gambas y la verdad queria algo que no le restara sabor porque bien sabeis que las gambas no necesitan mucho para disfrutarlas bien, asi que dejé de buscar y me decidí a hacerlas asi de rápidas y fáciles, sin complicaciones para disfrutar de todo su sabor.

• Gambas, 
• aceite de oliva virgen, 
• ajo en polvo, 
• perejil picado o hierbas provenzales (al gusto),
• sal. 

1. Se pelan las gambas y se limpian.
2. Se ponen en la brocheta de forma ordenada y un poco separadas.
3. Se condimentasn de sal, ajo y  hierbas.
   
4. Se ponen en una plancha ya caliente hasta que se doren por ambos lados.
   
5. Se sirven recien hechas y con alguna salsa al gusto por si se quieren mojar.
   

 

Tenía muchas ganas de probarlas hechas por mi porque ya las comi cuando fui a Tenerife, sobre todo el mojo picón que es una de mis salsas preferidas.
Es curioso como estas patatas, a pesar de que os pueda parecer que llevan mucha sal, solo absorve la que necesita y las hace tan sabrosas y hay tambien que decir que las verdaderas papas arrugás estan hechas con un tipo de patatas que solo hay en Canarias y que es ideal para esta receta, pero a falta de pan buenas son tortas y la verdad salen con estas patatas tambien riquisimas.

• 1 kilo de patatas medianas o pequeñas,
• 250 gr de sal gruesa,
• Agua. 
• Mojo picón.

1. En una olla se ponen las patatas bien lavadas con su piel, con la sal y se cubren de agua.
   
2. Se ponen a cocer unos 30 minutos dependiendo de que sean mas o menos gruesas, se van pinchando para ver si están y que no se pasen para que no se haga puré.
   
3. Se corta la coción en agua fria y se vuelven a poner en la olla sin agua.
   
4. Se saltean a fuego medio hasta que se vayan arrugando. Se apaga el fuego y dentro se terminan de arrugar.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

 

• 4 o 5 dientes de ajo,
• 1 pimiento rojo asado,
• 1 cucharadita rasa de comino molido,
• 1 cucharadita rasa de pimentón dulce,
• 1/2 cucharadita rasa de guindilla molida (o algo menos que pica mucho),
• 20 ml de vinagre,
• 125 ml de aceite de oliva,
• sal.

1. Se asa el pimiento rojo si no está asado y si se quiere poner natural, tambien se puede hacer con pimientos asados envasados.
   
2. Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la batidora. El ajo sin piel y troceado, el pimiento limpio, pelado y escurrido y todo lo demas.
   
   
   
   
3. Se bate muy fino, hay quien lo prefiere algo grumoso y para eso es mejor hacerlo en mortero y ir poniendo el aceite y el vinagre al final cuando ya esté todo bien majado.
   
4. Se va probando de sal y vinagre hasta que tenga el punto exacto.

 

 

Ingredientes:

• Un calabacín mediano
• Queso de cabra
• Queso brie azul
• Pimienta
• Romero o bien tomillo
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de oliva
• Un chorrito de vino blanco, o bien de cerveza

Realización de la receta:

  

 

  

  

  

  

  

  

  

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