Así se come en Granada

Esta deliciosa receta es fruto del asalto perpetrado al estupendo Blog de Anais "Mi madre no cocina" y que parece ser tambien fue robado anteriormente asi que como dice el dicho "quien roba a ladron..." La verdad es que tiene una explicacion muy sencilla, y es que estas palmeritas son una auténtica delicia ademas de sanas como podeis ver en los ingredientes, no lleva huevos ni mantequilla y eso son puntos a su favor ya que lo pueden tomar los intolerantes al huevo y su alto contenido en fibra viene genial para no cargarnos demasiado.

Aunque la receta original es una verdadera ricura, a esta le he dado mi toque personal, no le he puesto sésamo ni harina de avena y tambien sale estupenda pero si leeis la receta de Anais hacedla como mas os guste que yo me fijé en su receta porque la veo estupenda.

Ingredientes:

250 gr de harina integral,
80 ml de aceite de oliva,
200 gr de queso crema (tipo philadelphia),
Azúcar moreno,
Chocolate para bañar.

Elaboración:

Se mezclan bien la harina, el aceite y el queso hasta obtener una masa homogenea y manejable.
Se pone la masa entre 2 hojas de papel de hornear y se le pasa el rodillo hasta formar una lámina fina.
Se aparta una de las hojas de hornear y se espolvorea de azucar al gusto, se puelve a poner y se le pasa el rodillo para incrustarla bien, se hace igual por la otra cara.
Se pone en la nevera tal cual durante una media hora.
Se enciende el horno a 180º mientras damos la forma de palmeritas.
Se retira una de las láminas de papel y se enrolla en espiral hasta el centro de un lado y otro.
Se van cortando trozos de mas o menos 1 centimetro de grosor y se colocan en la bandeja de hornear con papel de hornear.
Se hornea unos 20 a 25 minutos según el horno, hay que tener en cuenta que esten algo doradas pero sin pasarse.
Cuando se enfrien se pueden decorar con chocolate o bien bañarlas, incluso se puede hacer una glasa coloreada y quedarian preciosas porque la verdad, cualquier trabajo con ellas lo valen.

Nos vemos en próximos asaltos en:

Esta empanada ha tenido un resultado exageradamente rico y muy poco esperado teniendo en cuenta que es la tipica empanada que hago como aprovechamiento.

Me quedó calabaza frita, reconozco que soy muy exagerada algunas veces en cuanto a cantidades pero esta vez no tenia mas remedio. Me regalaron una calabaza inmensa y riquisima, de una carne jugosa y tierna como muy pocas veces he visto...una verdadera joya y ¿que se hace en estos casos? pues porciones y al congelador. Asi he ido gastandola tan ricamente y sin problemas. Pero quiso la mala fortuna que un apagón me estropeara el congelador y no tuve mas remedio que gastarla, algunos trozos se lo di a mi madre antes de que se descongelaran y los que me quedé... a la olla.... y ya os digo, salió bastante. Pero algo asi de rico no se puede desperdiciar, no solo por los tiempos que corren sino porque ¿cuando iba a tener una calabaza tan buena? comparada con las demas esta se salia de normal, asi que hice esta empanada tan estupenda y como os he dicho, riquisima sin esperarlo.

Esta receta la comparto por el reto salado de "Color y sabor de temporada" eligiendo la calabaza, aunque con este ingrediente bien que se pueden hacer cantidad de dulces a cual mas rico, tengo previsto hacer cabello de angel... pero eso será otra historia...

Ingredientes:

Calabaza frita,
Lámina de hojaldre o masa brisa (de la que no sube, al gusto),
Queso al gusto (lo ideal es varios tipos como cheddar, parmesano...),
Huevo para pintar.

Elaboración:

Se hace la calabaza según la receta que puse pinchando AQUI.
Se extiende el hojaldre y se rellena con la calabaza ya frita y fria para que no estropee la masa.
Se cubre de queso al gusto, si se le pone quesos fuertes se perderá el sabor de la calabaza, al menos de esta que es de sabor suave, asi que lo ideal es un queso dulce tipo gruyere, pero eso va con los gustos. Aconsejo mezclar algunos quesos.
Se cierra bien que no se salga el relleno y se pinta la superficie si se quiere con huevo batido.
Se hornea a 180º hasta que esté dorada y hecha, depende del tipo de horno necesitará mas o menos tiempo, yo lo hice en 25 minutos.