Así se come en Granada

Nos vamos con Baker the world a Irlanda a degustar un riquisimo pan blanco llamado Blaa y que se pronuncia Bla. Procede de Waterford y aunque está calificado como DOP, según la historia es posible que lo introdujeran allí en la época de la hambruna procedente de otros sitios.

Para hacer este pan me he apoyado en las explicaciones e ingredientes de Cookipedia.

Este es un plan rápido de hacer, de corteza crujiente e interior muy blando, como una esponja y muy sabroso. Aquí ha encantado y lo repetiré mas veces porque sienta muy bien, estoy la mar de contenta con este pan y si lo hacéis vereis a que me refiero, es un pan muy agradecido que va genial tanto con dulce como con salado y recién hecho es una autentica delicia tan solo con un poco de mantequilla.

Ingredientes:

500g de harina de fuerza,
10g de sal,
10g de mantequilla
25g de levadura fresca,
10 g de azúcar,
275ml de agua tibia.

Elaboración:

Se disuelve la levadura en el agua y se añade el azúcar. Se deja unos 10 a 15 minutos hasta que haga espuma, eso indica que está en su punto.
Se mezcla bien la mantequilla en pomada con la harina y la sal.
Se le añade el líquido y se mezcla muy bien, amasandolo unas 10 minutos o hasta que la masa se vuelva algo elástica.
Se cubre dentro de un bol con film transparente y un trapo durante unos 50 minutos en sitio cálido.
Se pone sobre la encimera enharinada y se amasa, haciendo dobleces para que coja mas aire y se vuelve a poner en el bol tapado y en sitio cálido unos 15 minutos, veremos que tras esto ha aumentado de volumen.
Se pone sobre la encimera al igual que antes y se hacen las porciones, salen mas o menos 8 a 10 y se les da forma de bola colocándolas en la bandeja que vayamos a usar para hornear, yo las puse de 4 en 4.
Se tapa y se deja en sitio cálido unos 10 minutos como mínimo, veremos que se han llegado a unir al inflarse.
Se espolvorea con harina sin tocarlos y se hornea a 210º unos 15 a 20 minutos.

Este ha sido el reto de octubre para Bake the world, nos vemos en el proximo reto de:

Esta estupenda tarta tan fácil de hacer, está hecha con harina sin gluten así que es apta para los intolerantes al gluten o para los que quieran comer mas sano, ademas es mas que deliciosa y en cuanto la pruebes vas a querer hacerla para momentos muy especiales.
Este era el Desafio en la cocina que nos proponia este mes M Luz Sanchez, de "Trasteando en mi cocina" todo un reto y un lujo. Espero que os guste:

Ingredientes:

Para el rosco de masa choux:

130 gr de maicena,
250 ml de agua,
60 gr de mantequilla sin sal,
10 gr de azúcar,
1 pizca de sal,
3 huevos,

Para el relleno:

250 ml de leche,
1 yema de huevo,
1 cucharada colmada de Maizena,
2 cucharadas de azúcar,
1 cucharadita de azúcar vainillada,
1 cucharada de mantequilla.

Elaboración:

Corona de masa choux:

Se pone a calentar el agua con el azúcar, la mantequilla y la sal.
Al empezar a hervir se aparta del fuego y se añade de golpe toda la harina, moviendo bien para formar una masa como la de los churros. Se separa de las paredes fácilmente.
Se enciende el horno que se vaya calentando mientras enfría la masa.
En cuanto empiece a enfriar un poco se va añadiendo los huevos uno a uno y mezclando bien con la masa que quede muy bien ligado.
Cuando quede todo muy homogéneo lo pasamos a la manga pastelera con la boquilla que queramos, yo la puse estrellada para dejarle al roscón algunas estrías y vamos formando el rosco sobre la bandeja de horno con papel de hornear.
Se hornea a180º unos 20 minutos o hasta que tome la superficie un ligero color dorado. Cuando he usado esta masa para hacer petisus pequeños ha inflado bastante, esta vez un poco menos debido a la cantidad de masa, pero se puede pinchar para comprobar que se ha hecho por dentro.
Se apaga el horno pero no se saca hasta que enfríe para que no se baje y se abre con cuidado para ponerle el relleno.

Para la crema pastelera:

Se pone al fuego la mitad de la leche, mantequilla y el azúcar a hervir.
El resto de la leche se bate con la harina y la yema de huevo.
Cuando hierva la leche se añade la del vaso sin dejar de mover con las varillas hasta que espese.
Se deja enfriar cubierta para que no haga costra.
Una vez fría ya está a punto para usar con manga pastelera o como mas guste para enllenar cualquier cosa. En este caso rellenamos la corona de pasta choux y decoramos al gusto, aqui con azucar glas y almendras granillo caramelizadas que le dió un toque mas crujiente.