Este verano estoy repasando las deliciosas recetas que nos dejó el gran chef Paul Bocuse y mirad que cosa mas rica y sencillita de hacer para no estar toda la mañana ante los fogones y evitar pasar calor.

Me encantan los patés y cremas de untar pero todo hay que decirlo, el almogrote es sin duda de los mejores que hay.

Esta quiche es una receta muy completa con un sabor delicioso y se hace muy fácil ya que la masa la tenemos ya hecha.

¿Habéis probado alguna vez este postre?

Esta tarta es sin gluten, con harina de almendras que es tan necesaria por su aporte de cinc para evitar dolores de cabeza, esta es una forma de tomarlas.

Esta receta típica de Boston viene a ser como las cuñas de toda la vida, eso me hace dudar del origen y seguro que muchos lo habéis probado pero esta es mi versión sin gluten.

Es increíble que una ensalada tan sencilla sea motivo de tanto elogio, es verdad que está divina pero creo que gana mucho cuando se sirve en una noche de alegrías, amigos y risas.

Y seguimos haciendo distintos tipos de pan para el reto #elpanperfecto, esta vez una chapata que en realidad, necesita poco amasado aunque si reposo para que fermente bien.

Esta forma de cocinar los codillos es deliciosa y fácil de hacer.

Para abreviar la llamo la receta del 2, porque casi todo va de par en par, eso facilita mucho cuando hay que hacer mas o menos cantidad.

Coged el pan que vamos a mojar.

Codillo de cerdo en salsa

Ingredientes:

• 2 codillos,
• 2 tomates,
• 2 cebollas,
• 2 zanahorias,
• 250 ml de vino dulce,
• 200 ml de caldo o en su defecto una pastilla de caldo concentrado,
• aceite de oliva,
• sal.

Elaboración:

Se asan los codillos en el horno o se compran ya asados para facilitar la receta.

Se pone en la olla la cebolla en juliana y la zanahoria picada con un poco de aceite y se doran antes de seguir.

Se añade los tomates pelados, picados y escurridos.

Se deja hacer un poco antes de añadir los codillos asados, si no se han asado previamente se ponen en el horno hasta que estén casi hechos.

Se añaden los codillos con su jugo, el vino, el caldo y la sal. Si no se tiene caldo basta con añadir una pastilla de concentrado pero no habrá que poner sal. En una ocasión añadí una cucharadita de bovril y sale delicioso.

Esta receta la hice en la olla programable así que solo basta con poner programa para carne, 20 minutos y presión 2. Si se hace en olla normal solo habrá que cocinarlo hasta que esté la verdura hecha y reducida, por esto es lo de poner los codillos ya asados, además de porque le da mejor sabor evita que la verdura de la salsa se pase.

Se sacan los codillos ya cocinados y se bate la salsa.

Se vuelven a mezclar los codillos con la salsa y servir.