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sábado, 21 de septiembre de 2013

Croquetas de pollo

Ingredientes: 
  • un puerro,
  • 1 cucharada de mantequilla,
  • 1 pechuga de pollo, 
  • 2 huevos cocidos, 
  • 3 cucharadas de harina,
  • 400 ml. de leche,  
  • Sal, 
  • pimienta, 
  • Nuez moscada, 
  • harina, 
  • huevos, 
  • Pan rallado, 
  • Aceite de oliva virgen para freír,


Elaboración: 
  1. Se pone en sartén el puerro muy picado a pochar con la mantequilla. 
  2. Se añade la pechuga muy picada y limpia. 
  3. Se salpimenta. 
  4. Se añade el huevo cocido muy picado cuando este hecho el pollo. 
  5. Se añade la harina y se cocina unos minutos hasta que esté bien integrada y pierda el sabor fuerte de la harina cruda. 
  6. Se añade nuez moscada y la leche poco a poco para ir haciendo la bechamel. 
  7. Cuando esté todo muy homogéneo y espeso se aparta para que enfríe. 
  8. Se van formando las croquetas pasándolas por harina, huevo y pan rallado dándole la forma. 
  9. Se fríen en el aceite muy caliente hasta que estén doradas.

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