Canelones sin gluten de revuelto de espinacas

Esta forma de hacer los canelones son una delicia.

Si rellenamos los canelones con el típico revuelto de espinacas ya de por si están ricos pero lo que le aporta la bechamel y el queso rallado a esta forma de comer la pasta lo hacen mas cremoso y sabroso y así mas apetecible.

En el Reto tus recetas ha salido por mayoría receta con pasta, un ingrediente elaborado sencillo pero que facilita enormemente el día a día por su multitud de aplicaciones.

He elegido los canelones aunque es tanto lo que me gusta que suelo usar las placas de lasaña para así hacerlos mas gruesos.

Canelones sin gluten de revuelto de espinacas

Ingredientes:

10 placas de canelones o lasaña.

1 cebolla.

1 manojo de espinacas.

2 huevos.

Sal.

Pimienta molida.

Queso rallado al gusto.

Para la bechamel:

20 gr de mantequilla.

2 cucharadas de harina panificable sin gluten.

Leche la que admita.

Nuez moscada.

Elaboración:

Se cuecen las placas de pasta en agua abundante con sal, al empezar a hervir se van poniendo una a una para que no se peguen.

Cuando estén cocidas se sacan y escurren, yo las pongo con papel entre unas y otra, en este caso de aluminio, para que no se peguen entre ellas.

Se fríe la cebolla cortada en juliana hasta que esté dorada.

Se cuece las espinacas en agua con sal y cuando estén cocidas se añaden a la cebolla frita.

Se saltea un poco y se añaden los huevos para hacer el revuelto de espinacas que será nuestro relleno.

En un cazo se derrite la mantequilla para hacer la bechamel y se agrega la harina para dorarla un poco.

Se añade sal y se va vertiendo la leche hasta formar la bechamel muy cremosa, si se ven grumos se puede meter el brazo de la batidora para dejarlo bien fino.

Se añade un poco de nuez moscada y se reserva.

Se forman los canelones con las placas de pasta rellenas de revuelto de espinacas y se colocan en la fuente que se vaya a usar para hornear.

Se cubre con la bechamel y queso rallado.

Se hornea a 200ºC hasta que se vea la superficie dorada, si es necesario se gratina al final un poco.

Se sirve recién hecho acompañado de alguna ensalada o como mas guste, yo le puse unas flores comestibles en tonos rojizos pero como veis en los tarros vienen un surtido precioso de todos los colores.

Nos vemos en el próximo reto: