Paté de caviar

 

Este paté es una delicia que combina genial con muchas cosas, para estas fiestas es una gran idea.




No solo por tener ingredientes muy navideños es ideal para esas fiestas sino porque acompaña muy bien una mesa con canapés a base de marisco y ahumados.
Si además se le añade un poco de mayonesa aumenta su sabor y lo suaviza, yo no le he puesto porque no a todos les gusta la mayonesa.
Para el reto Alfabeto salado de diciembre el tema era Navidad, así que los ingredientes navideños que mas se emplean o que al menos se reservan para estas fechas dan mucho juego y yo he elegido el caviar y el queso crema como principal ingrediente de esta receta.

Paté de caviar

Ingredientes:

  • 3 hojas de gelatina neutra.
  • 1 cebolleta.
  • 1 cucharada de queso crema.
  • 200 ml de nata para cocinar, yo sin lactosa.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • Sal y pimienta negra recién molida.
  • 75 gr de caviar de mújol.
  • Mayonesa (opcional).

Elaboración:

Se ponen las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
Se trocea la cebolleta y se pone en el vaso de la thermomix, se tritura 5 seg/vel 7


Se añade la nata, limón, sal, pimienta y el queso y se programa 6 min/90°C/vel 4


Se añade las hojas de gelatina bien escurridas y se mezcla 15 seg/vel 3.


Se vierte en el tarro donde se va a servir.


Se agrega el caviar cuando empiece a templar y se mezcla bien. 


Se reserva en la nevera unas 2 horas o hasta que cuaje.
Se sirve con un poco de mayonesa en las rebanadas de pan, picatostes, regañás, ahumados, queso especiado en aceite... o como mas guste.


 

FELIZ NAVIDAD.
Nos vemos en el próximo:

1 comentario:

  1. Elvira!!! que propuesta tan original!! me ha encantado este paté, lo haré seguro
    un besito

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