Creps de espinacas sin gluten triple relleno

 

Esta forma de comer las espinacas gusta sobre todo a los niños, es divertido y muy sabroso.




Esta forma de rellenarlos es una breve idea de las combinaciones ricas que se puede hacer, la idea es poner los 3 rellenos de ese modo e ir plegando en cuartos de circulo.
En el reto Cocinarte se propuso este cuadro de Edgar Degas para emular e inspirar en la cocina.


Se trata de La bailarina basculando o Bailarina verde, que se encuentra en el museo Thyssen de Madrid y que en persona es todavía más bonito que en la foto.
Como veis me he inspirado en los colores y la forma del tutú de las bailarinas para hacer esos creps.

Creps de espinacas sin gluten triple relleno

Ingredientes: 

Para los crepés: 

  • 100 gr de espinacas frescas.
  • 9 claras de huevo.
  • 50 ml de leche sin lactosa.
  • 2 cucharadas de maicena.
  • sal. 

Para el relleno: 

  • Huevos.
  • Queso sin lactosa.
  • Queso rallado sin lactosa.
  • Bacon en lonchas.
 

Elaboración: 

Se saltean las espinacas con un poco de aceite en sartén. 


En un bol de pone la leche y la harina bien mezclada.



Se añade las claras y la sal. 


Se incorporan las espinacas.


Se bate todo muy bien. 
En una sarten anti adherente se engrasa y se pone una parte del batido de espinacas repartiendo bien para que quede muy fina la capa. 
Se pone a fuego fuerte y cuando está cuajada se vuelve para dorar por la otra cara, hay que tener cuidado porque se hace enseguida. 


Se sacan a un plato mientras se hacen todas. 
Se hace un corte hasta el centro de la circunferencia.


En la sartén se hacen los huevos revueltos con queso.
Se reservan y se hace el bacon.
Se pone sobre el creps en un cuarto el bacon, en otro el huevo revuelto y en el otro queso rallado.
Se pliega como se ve en las imágenes.




Se sirve recién hecho acompañados de alguna salsa si gusta.




Nos vemos en el próximo:

2 comentarios:

  1. Elvira, me han encantado, soy fan de las espinacas.

    Bss

    Elena

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  2. Que ricas crepes Elvira...un acierto total!!! Abracitos

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