Hummus de batata asada

 

Para Hummus me quedo con este.





Tengo que decir que todos los hummus que he hecho y probado este es para mi gusto de los mejores en cremosidad y sabor.
Ni que decir tiene que la textura queda muy mejorada con la batata ya que el boniato da mucha untuosidad, tanto o mas que la patata.
Y como es el día internacional del hummus quiero celebrarlo con este tan original y sabroso.
Con esta receta participo en el #retointernationalday concretamente en #HummusInternationalDay y si queréis ver las participaciones de mis compañeros entrad AQUÍ.

Hummus de batata asada

Ingredientes:

  • 1 batata con piel bien lavada (aprox. 300 g).
  • 1 diente de ajo.
  • 200 gr de garbanzos cocidos lavados y escurridos.
  • 30 gr de zumo de limón.
  • 25 gr de tahini.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra y un chorrito más para servir.
  • 1 pizca de comino molido.
  • 1 pizca de pimentón.
  • 80 gr de agua.
  • Semillas de sésamo tostado para espolvorear.

Elaboración:

Se lava la batata, se pincha con un palillo de 8 a 10 veces y se envuelve en film transparente. 
Se cuece en el microondas durante 8 o 10 minutos a máxima potencia o hasta que esté bien asada, el tiempo depende del grosor de la batata. 
Se deja templar durante 10 minutos y se pela. 


En el vaso se pone la pulpa de batata asada con el resto de ingredientes del hummus. 



Se trocea 30 seg/vel 5, con la espátula se bajan los ingredientes hacia el fondo del vaso y se tritura 1 min/vel 10. 


Se retira a un recipiente hermético y se reserva en el frigorífico. 
Se sirve regado con un chorrito de aceite, espolvoreado con sésamo tostado y acompañado de lo que mas guste.





Nos vemos en el próximo:


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