Crema de verduras
Esta crema tan rápida de hacer es muy versátil dependiendo del ingrediente que se añada como tropezón.
Con huevo cocido es un acierto pero las veces que he añadido restos de pollo asado troceado se ha disfrutado mucho mas.
Para el reto de @portimismo y @comidaestrellada esta semana tratamos la gastronomía sostenible, propuesto por @joss_zeus y @loquemegustaaaaa y como receta de aprovechamiento es una de las que mas hago. No dejo que se estropee la verdura aunque esté en la nevera, mas de unos 4 días no se puede decir que sea totalmente fresca pero no deja de estar bien y a punto, así que con estas cositas que te dejas en frío y aún no sabes qué uso darle, salen recetas tan deliciosas como esta.
Crema de verduras
Ingredientes:
- 20 gr de aceite de oliva.
- 80 gr de cebolla cortada en dos.
- 1 diente de ajo.
- 300 gr de patatas cortadas en trozos.
- 1 tomate cortado en dos.
- 400 gr de verduras variadas (por ej. zanahoria, nabo, puerro) cortadas en trozos.
- 1 cucharadita de perejil seco.
- ½ cucharadita de sal (ajuste a su gusto).
- ¼ - ½ cucharadita de pimienta molida.
- 600 gr de agua (ajuste a su gusto).
Elaboración:
- Para sofreír primero la cebolla y ajo y aportar mas sabor se pone la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso, se trocea 5 seg/vel 7 y se sofríe 3 min/120°C/vel 1.
- Se añade al vaso las patatas, el tomate, las verduras, el perejil, la sal, la pimienta y el agua y se programa 25 min/100°C/vel 1.
- Para darle más finura a la crema se tritura 1 min/vel 5-10 progresivamente.
- Se sirve caliente acompañado de unos tropezones al gusto, ya sea de pan tostado o trocitos de pollo asado...
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