• Paté, el que más guste.
• Queso especiado de media curación.
• Dulce de membrillo sin azúcar.
• Frutos secos al gusto.

• Aceite de oliva virgen.
• Melaza de granada.
• Zumo de naranja.

1. En un plato se pone el aro de emplatar y se procede a rellenar, primero se corta el queso del tamaño del aro pero en lonchas muy finas si se quiere hacer varias capas.
2. Se coloca en el fondo del aro y se rellena con paté también en capas finas alternando entre queso, paté y membrillo, hasta una altura de unos 2 cm.
3. Es mejor terminar en membrillo y coronar con frutos secos al gusto.
4. Se puede aliñar si se desea con una vinagreta agridulce hecha con aceite de oliva, melaza de granada y zumo de naranja.
   
   
   

• Paté de calidad.
• 1 cebolla dulce.
• Pistachos, almendras, quicos... al gusto.

1. Se pone en el vaso la cebolla y el aceite y se programa Alta Temperatura ♨. 
2. Al terminar se mezcla bien con la espátula y se trocea 4 seg/vel 4. 
3. Se añade el agua y la sal y se programa 8 min/120°C/↺/vel 🥄. 

1. Se pone en los moldes engrasados un poco de paté y sobre este un poco de cebolla caramelizada.
2. Sobre esto se agrega un poco más de paté presionando para que quede el relleno dentro asegurado.
3. Mientras se preparan los frutos secos se dejan enfriar en la nevera.
4. Los frutos secos se pone a discreción la cantidad deseada en el vaso de la batidora limpio y seco.
5. En mi caso puse quicos porque me gustan más.
6. Se desmoldan los bombones y se pasan por los frutos secos triturados presionando un poco para que no se desmoronen.

Para la salsa de manzanas:

Croquetas de dátiles, pollo asado y queso roquefort

Ingredientes:

• 350 gr de Pechugas de pollo que no sean muy gruesas.
• 75 gr de paté.
• 200 ml de Nata sin lactosa para cocinar.
• Una cucharada de cebolla frita crujiente sin gluten.
• Limón, sal y pimienta.

1. Se salpimenta la pechugas y se le añade unas gotitas de limón 
2. En la sartén con un poco de aceite, se ponen los filetes para cocinarlos sin que se doren. 
3. Se pone un poco de nata y la cebolla y se baja el fuego, se dejan 10 minutos más. 
4. El resto de la nata y el paté se baten bien en la batidora, hasta conseguir una crema. 
5. Se vierte sobre las pechugas para que se caliente esa salsa. 
   
   
   
6. Se sirve acompañadas de una patatas fritas, unas verduras salteadas o lo que mas guste. 
   
   
   
   

• Champiñones.
• 200 gr de queso crema sin lactosa.
• Un puerro.
• ½ cucharadita de ajo picado.
• Perejil.
• Vino blanco.
• Sal.
• Aceite.

1. Se limpian los champiñones y se les quita los tallos. 
2. En una sartén al fuego con aceite se saltean los tallos de los champiñones, el puerro y el ajo picado. 
3. En cuanto esté pochado se mezcla con el queso crema y el perejil picado. 
4. Mientras en otra sartén se ponen los sombreros de los champiñones a cocinar con un poco de aceite y fuego suave.
5. Cuando el champiñón empiece a cocerse se añade vino blanco y se termina de cocer.
6. Se sacan los champiñones cocinados a un plato, se rellenan con la fritada con queso y se cierran como si fueran macarons.
   
   
   
7. Se vuelven a poner en la sartén y se terminan de hacer con el relleno.
   
   
   
   

• 40 gr de galletitas saladas.
• 40 gr de crackers, sin sal ( yo he puesto 80 gr. de crackers sin gluten y no he puesto galletitas saladas) 
• 80 gr de mantequilla, sin lactosa.
• 20 gr de nueces.

• 270 gr de queso crema sin lactosa.
• 300 ml de nata vegetal para montar.
• 100 gr de salsa pesto.
• 4 hojas de gelatina.
• Sal.
• Pimienta negra molida.

• Tomates cherry de colores nueces troceadas cebollino picado sal y aceite, para aliñar 

Para el relleno:

Nos vemos en el próximo:

• 3 huevos.
• 300/350 ml de leche vegetal.
• 1 cucharadita de sal.
• 200 gr de harina sin gluten panificable.
• Aceite de oliva suave. 

• 1 Kg de cabezada de cerdo que tenga algo de grasa.
• 1 Cebolla dulce.
• 30 gr de aceite de oliva.
• 30 gr de vinagre de manzana.
• 30 gr de salsa de soja sin gluten.
• 6 gr de stevia.
• 1 guindilla.
• 1 pastilla de caldo de verduras.
• 80 gr de salsa ketchup sin azúcar.
• 2 cucharadas de concentrado de tomate.
• 2 cucharadas de mostaza.
• 5 dientes de ajo.
• 4 hojas de laurel.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 400 gr de agua.

1. Se mezclan los ingredientes de la masa menos el aceite y se deja de consistencia casi líquida. 
2. Se precalienta el horno a 220º C. 
3. Se pone una cucharada de aceite en cada molde que vayamos a usar y se mete en el horno. 
4. Cuando esté hirviendo se vierte la masa en cada uno de los moldes subirá enseguida hasta el borde y esa será la cantidad ideal, mas o menos la mitad del molde. 
5. Se vuelve a meter en el horno bajándolo a 200ºC hasta que estén dorados y bien inflados, aproximadamente unos 20 minutos. 
6. Es mejor no abrir la puerta hasta un rato después de apagar el horno para que no se bajen. 
   
   
   

1. Los ingredientes de la salsa menos el laurel se baten antes de verter en la olla.
2. Se pone la carne cortada en 4 piezas con la salsa batida, el laurel y la guindilla.
3. La olla se programa en cocción lenta a 90º durante 4 horas sin la tapa de presión, solo tapada con una tapa normal.
4. A media cocción se voltean las piezas de carne.
5. Al terminar el cocinado se saca a un plato la carne y se desmenuza con ayuda de dos tenedores. 
6. La salsa de la olla se deja en el programa plancha para reducirlo un poco y que se haga un poco mas espesa.
   
   
   
7. A la carne desmechada se le agrega parte de esta salsa hasta conseguir el punto deseado de jugosidad. El esto de salsa se puede usar para otros platos.
8. Se sirve de relleno de los yorkshires.