Este arroz es un arroz muy especial que me ofrecieron en el supermercado habitual, es un arroz basmati aromatizado procedente de India que tiene un sabor delicioso.
Viene envasado en un paquete opaco azul metalizado, su nombre es SUNDARY original Basmati y creo que es nuevo en el mercado, pero creedme, merece la pena buscarlo.

Ingredientes:

• Arroz basmati aromatizado (este arroz es un arroz indio muy especial que me ofrecieron en el super, viene en un paquete azul metalizado aunque no se la marca) 
• 1 cebolla,
• Fruta desecada, la cantidad es según el gusto, yo puse un par de puñados.
• 1 vaso de vino de jerez crema,
• Caldo de verduras, el doble que de arroz,
• Aceite de oliva virgen extra,
• Perejil,
• sal.

Elaboración:

1. Se pone en la cacerola el aceite y la cebolla en juliana y se fríe hasta que dore un poco.
   
2. Se añade la fruta cortada en trozos pequeños, yo la puse en trozos algo grandes porque nos gusta así.
   
   
   
   
3. Se añade el vino y se remueve bien hasta que reduzca.
   
4. Se añade el arroz y se le da unas vueltas para que coja la esencia de todos los ingredientes.
   
5. Se añade el caldo, doble cantidad que de arroz, y se sala al gusto.
   
6. Se cuece en 10 minutos pero si usáis otro arroz seguid las instrucciones del envase.
7. Se deja reposar un poco y se añade algo de perejil muy picado. Se puede acompañar de algún pescado ahumado, al vapor o cualquier carne blanca.
   
   
   
   

 

Este plato es la típica comida rápida de hacer que se convierte en un éxito. 

Es tan simple de hacer que la calificaría para principiantes y niños pero gusta a todos así que es una muy buena forma de salir de un apuro cuando no se sabe que hacer, salir de la rutina. 

Ingredientes: 

Elaboración: 

 

Dicen que la comida debe entrar primero por el ojo y reconozco que este arroz no es nada vistoso pero el sabor de la tinta de calamar es único y lo hace la mar de sabroso. 

Una vez que lo pruebas no lo vuelves a mirar con los mismos ojos.

Animo a que lo hagan y lo prueben, los que ya lo han probado saben porque lo digo, es un placer saborear este manjar.

Ingredientes: 

Elaboración:

Este arroz es apropiado para acompañar cualquier carne o pescado cocinados con aceites de sésamo o soja aunque también combina muy bien con cualquier carne, pescado o marisco a la plancha o brasa. 

Es un arroz que por su aliño se disfruta muchisimo así tal cual, es muy sabroso aunque la cantidad de aliño debería variar según los gustos del comensal. 

Os comento como yo lo hago y es como mas nos gusta. 

Esta ensalada de arroz, que se puede tomar templada, es una delicia que se puede usar como acompañamiento de una carne o pescado, como un primer plato o como guarnición.

Esta receta tan sencilla de hacer es de un sabor muy especial, todo depende del aliño aunque, claro está, también de la calidad de los productos.

Esta paella, llamada también vegana, puede ser mas o menos sabrosa dependiendo de las verduras que le pongamos.

Yo la hice mas sencilla y con judías verdes sobre todo para el reto Color y sabor de temporada y porque es una verdura de temporada y ahora es cuando están mas tiernas y sabrosas.

Si se quiere poner otro tipo de verduras como son brocoli o coliflor hay que tener en cuenta que son verduras de menos cocción y si se pasan pierden la forma y se deshacen, en este caso lo ideal es cocerlo aparte y añadirlo casi al final, cuando solo necesita reposo, de este modo evitas que dejen un sabor intenso a la paella y se saboreen también los demás ingredientes.

Ingredientes:

Elaboración:

Nos vemos en el proximo reto de:

 

Esta receta tan jugosa es una forma de comer el arroz que la Marquesa de Parabere consideraba como oriental y es que el sabor que deja el azafran recuerda esos sabores y aromas de oriente, porque esta receta es del libro de la Marquesa de Parabere para el reto y sale mas que delicoso.
He ajustado las cantidades a gustos y comensales, esta cantidad es para 2 comensales aunque si te descuidas solo para uno porque sale muy bueno.
Esta ha sido el resultado:

¿Conoceis las propiedades de la quinoa? 

Os cuento un poco sobre este alimento de dioses de origen Quechua. Según nos cuentan en Casa Pià:

  "La Quinoa es conocida como “cereal madre” en la lengua quechua, la quinoa fue el alimento básico de los Incas durante miles de años, unido a su religión y su cultura. 

Con la llegada de los conquistadores su cultivo fue substituido por maíz y patatas y en muy poco tiempo, la quinoa desapareció con la aniquilación de esta cultura. 

Actualmente vuelve a cultivarse en los Andes, se siembra con éxito en Inglaterra y algunas de sus variedades, en diversos países. 

La Chenopodium quinoa, a pesar de ser una planta, ha sido clasificada como pseudo cereal, poseyendo el mayor índice de proteínas, calcio, fósforo, hierro y magnesio que los demás cereales. Contiene también todos los aminoácidos esenciales, es rica en fibra y vitaminas del grupo B y no contiene gluten. 

Siendo un grano blando, muy digestivo, de rápida cocción y apreciable sabor, además de sus propiedades nutritivas, es muy fácil de usar y se comercializa en infinidad de formas ; en grano, copos, harina, pasta, panes o snacks". 

Además, como todos saben, la falta de gluten hace que no ligue bien para formar una pasta y se disgrega por lo que a la hora de cocinarlo de este modo, hamburguesas, necesita de un aglutinante y que mejor que la patata que no tiene gluten pero si bastante almidón que actúa como buen aglutinante. 

¿Suena raro el título? 

La mayoría de las personas creen que el Sushi es la forma de presentar el arroz avinagrado envuelto en alga nori y relleno pero en realidad el Sushi deriva de la unión de 2 silabas: SU que significa Vinagre y SHI que deriva de la palabra MESHI que significa arroz blanco, por lo tanto su traducción seria Arroz avinagrado.

También se puede llamar Shari que en realidad es el gohan (arroz blanco cocido) aderezado, y eso es lo que he añadido a las endivias, un arroz avinagrado en ensalada que le da un sabor delicioso a las hojas de endivia. 

Podéis ver toda la terminología básica de la técnica del sushi entrando AQUÍ

No he puesto cantidades porque dependerá de las cantidades de hojas que se tenga de endivia, asi que iré diciendo aproximaciones mientras elaboro la receta. 

Ingredientes: 

Elaboracion: 

Esta receta la he preparado para el reto: