Esta sencilla receta es una combinación perfecta de proteínas animales y vegetales que nos aportan gran cantidad de aminoácidos.
Una manera de nutrirnos bien con una comida fácil y que gusta a todos.
El reto Color y Sabor de Temporada proponía una receta con quinoa o con sandía, he elegido la quinoa porque siempre que lo he cocinado ha sido cuando mas sano hemos comido, sienta genial y las digestiones son  buenísimas, lo recomiendo a todos. Por eso he buscado variantes para cocinarla y dándole vueltas ... creo que esta es la mejor forma de tomarla y la que mas atrae a todos, niños y mayores.
El aliño que se le ponga siempre será al gusto de todos, yo me he dirigido un poco hacia oriente pero tengo que decir que con ajo picado y perejil están de escándalo, eso es un poco al gusto del consumidor.

Ingredientes: 
Para las albóndigas:

• 1/2 taza de quinoa cocida, 
• 250 gr de carne de pollo picada, 
• 1 cebolleta en juliana,
• 1 huevo,
• 1 cucharada de salsa de soja, 
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 
• 1 pizca de wasabi,
• 1/2 cucharadita de semillas de sésamo, 

Para la salsa:

• 2 cucharadas de mayonesa, 
• 1 cucharada de salsa de soja, 
• 1 cucharadita de jengibre,
• 1 cucharadita de miel, 
• 1 cucharadita de sésamo tostado (también se puede poner tahine en su lugar).

Elaboración: 

1. Se cuece la quinoa en agua con sal tal como recomienda el fabricante.
   
2. Se fríe la cebolleta en juliana y se reserva.
3. Se pone en un bol la carne, la quinoa cocida, la cebolleta y todos los ingredientes restantes.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. Se forman las albóndigas y se pasan por pan rallado.
   
5. Se fríen en aceite bien caliente y se dejan escurrir en papel de cocina.
   
6. Se prepara la salsa con los ingredientes para ello y se sirve acompañando las albóndigas.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo reto de:

 

Este arroz es un arroz muy especial que me ofrecieron en el supermercado habitual, es un arroz basmati aromatizado procedente de India que tiene un sabor delicioso.
Viene envasado en un paquete opaco azul metalizado, su nombre es SUNDARY original Basmati y creo que es nuevo en el mercado, pero creedme, merece la pena buscarlo.

Ingredientes:

• Arroz basmati aromatizado (este arroz es un arroz indio muy especial que me ofrecieron en el super, viene en un paquete azul metalizado aunque no se la marca) 
• 1 cebolla,
• Fruta desecada, la cantidad es según el gusto, yo puse un par de puñados.
• 1 vaso de vino de jerez crema,
• Caldo de verduras, el doble que de arroz,
• Aceite de oliva virgen extra,
• Perejil,
• sal.

Elaboración:

1. Se pone en la cacerola el aceite y la cebolla en juliana y se fríe hasta que dore un poco.
   
2. Se añade la fruta cortada en trozos pequeños, yo la puse en trozos algo grandes porque nos gusta así.
   
   
   
   
3. Se añade el vino y se remueve bien hasta que reduzca.
   
4. Se añade el arroz y se le da unas vueltas para que coja la esencia de todos los ingredientes.
   
5. Se añade el caldo, doble cantidad que de arroz, y se sala al gusto.
   
6. Se cuece en 10 minutos pero si usáis otro arroz seguid las instrucciones del envase.
7. Se deja reposar un poco y se añade algo de perejil muy picado. Se puede acompañar de algún pescado ahumado, al vapor o cualquier carne blanca.
   
   
   
   

 

Este plato es la típica comida rápida de hacer que se convierte en un éxito. 

Es tan simple de hacer que la calificaría para principiantes y niños pero gusta a todos así que es una muy buena forma de salir de un apuro cuando no se sabe que hacer, salir de la rutina. 

Ingredientes: 

• 300 gr de arroz, 
• 1 pechuga de pollo, 
• 1 cebolla, 
• Aceite de oliva virgen extra, 
• 3 partes de caldo de verduras o pollo por cada parte de arroz, 
• 100 gr de queso crema azul, 
• sal, 
• perejil. 

Elaboración: 

1. Se pone en la cazuela aceite y se fríe la cebolla picada hasta dorarla. 
   
   
   
   
2. Se añade el pollo cortado el rodajitas finas y se deja hacer. 
   
   
   
   
3. Se añade el arroz y se saltea un poco antes de añadir el caldo. 
   
4. Se añade el caldo, 3 partes por cada 1 de arroz para que salga meloso y se cuece en 20 minutos. 
   
5. Se añade la sal correspondiente. 
6. Cuando esté a media cocción se añade el queso y se mezcla bien. 
   
7. Se termina de cocer y se deja en reposo unos minutos. 
   
   
   
   
   
   
   
8. Se sirve con un poco de perejil picado.
   
   
   
   

 

Dicen que la comida debe entrar primero por el ojo y reconozco que este arroz no es nada vistoso pero el sabor de la tinta de calamar es único y lo hace la mar de sabroso. 

Una vez que lo pruebas no lo vuelves a mirar con los mismos ojos.

Animo a que lo hagan y lo prueben, los que ya lo han probado saben porque lo digo, es un placer saborear este manjar.

Ingredientes: 

• aceite de oliva virgen extra,
• 1 cebolla, 
• 1 dientes de ajo,
• 1 calamar fresco grande o 2 pequeños, 
• sal,
• 200 gr de arroz, 
• 150 ml de vino blanco, 
• 1 o 2 bolsas de tinta de calamar, depende de que se quiera mas o menos negro, 
• 1 litro de caldo de verduras o pescado, 
• perejil picado, 

Elaboración:

1. En una sartén con un poco de aceite se fríe la cebolla y el ajo muy picados o rallados hasta que estén dorados.
   
   
   
   
2. Mientras en un cazo con el caldo se cuece la tinta de calamar disuelta en el vino hasta que reduzca casi a la mitad. Lo ideal es batir la tinta en un vaso de batidora con el vino e incorporarlo al caldo para cocerla.
   
   
   
   
3. En la sartén se añade el calamar troceado al gusto a freír.
4. Se añade el arroz a la fritada y se le da unas vueltas rehogándolo.
   
   
   
   
   
   
   
5. Se añade el caldo que corresponda, en este caso mejor 3 partes de caldo por una de arroz pero dependerá del tipo de arroz que usemos y del fabricante. Antes es mejor colarlo, aunque hoy venden la tinta ya limpia puede que se escape algún resto de arena y no resulte agradable en la boca además, si usamos la tinta directamente del calamar es seguro que tendrá bastante arena.
   
6. Se cuece unos 20 minutos y se deja reposar al menos 5 minutos mas.
   
7. Se espolvorea con un poco de perejil y se puede servir acompañado de un alioli.