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Juego de blogueros 2.0: Gelatina de tomate

Esta es una de las recetas que mas gana tenia de hacer.
Me encanta la ensalada capresse pero siempre ha dependido mucho de la calidad del tomate el que me guste mas o menos, por esto he procurado poner el tomate a mi gusto.
En esta receta muestro como hacer una rica gelatina de tomate que podrá llevar el sabor que mas os guste, todo depende de si se quiere añadir algún condimento mas.
La idea final es combinarlo como mas guste y la mía fue hacer estas tostas sin gluten con queso de cabra, gelatina de tomate y albahaca... no os puedo decir con palabras lo buenísimo que está.
Para este reto de Juego de blogueros había que usar un ingrediente que jamas falta en casa, es casi imprescindible, ya sabéis en la dieta mediterránea lo importante que es el tomate y en mi tierra que raro es que un día u otro no haga gazpacho o salmorejo, lo complicado es hacer algo que no hubiera compartido por aquí y aunque al principio parecía que no iba a salir nada... no pararon de surgir ideas ricas... como esta:



Ingredientes:
Para la gelatina:

  • 1 kg mas o menos de tomate de ristra,
  • 1 terrón de azúcar moreno,
  • pimienta negra molida,
  • sal,
  • 4 hojas de gelatina neutra.

Para emplatar y decorar:

  • Hojas de albahaca,
  • tostadas o regañás,
  • Queso al gusto.


Elaboración:

  1. Se bate bien el tomate y se cuela para que quede una salsa fina.


  2. Se pone la gelatina en remojo mientras se termina la salsa.
  3. Se pone la salsa al fuego condimentada al gusto.
  4. Cuando empiece a tener la textura de una salsa y el sabor no sea de tomate crudo se añade el azúcar y se mezcla bien.
  5. Se añade la gelatina y se deja templar.
  6. Se prepara el film transparente dentro de unos vasitos para hacer la forma de tomates pequeños.
  7. Se cierra cada paquetito enrollando la punta del film y haciendo un nudo.


  8. Se deja enfriar y cuajar en la nevera, yo lo dejé de un día para otro.
  9. Se emplata poniendo sobre unas tostaditas o lo que guste un poco de queso mozarella, yo puse de cabra que tiene mas sabor.
  10. Encima se pone el tomatito y un poco de albahaca.


  Si queréis ver mas riquísimas rectas con tomate entrad en los siguientes enlaces:




Nos vemos en el próximo:




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Canelones de puerro rellenos de marisco

Para Juego de blogueros de junio se pidió una receta con puerro y esta es la que he hecho. 
Es una receta muy sencilla y que da mucho juego, ya los he rellenado otras veces de carne picada y están genial pero tengo que decir que con esta receta se triunfa en la mesa. 
Es una comida muy ligera pero al mismo tiempo muy completa por sus proteínas y el guiso que lleva el relleno tan completo, casi puedo decir que la he ido ideando mientras la hacia porque hasta el ultimo momento no pensé en la salsa americana, fue el resultado de lo que iba haciendo, pero ya esta dicho, lleva salsa americana solo que esta vez es con puerro y sin cebolla. 

Juego de blogueros 2.0: Pavo estofado con guisantes

Este mes en juego de blogueros se pedía una receta con guisantes, es el ingrediente que salió por mayoría así que aquí os comparto un plato delicioso que suelo hacer por su sabor y sencillez.
Es de esos platos que sacan de mas de un apuro y gusta a todos y como veréis se hace en un momento.
Yo lo he hecho en olla programable pero se puede hacer en cualquier olla, solo hay que vigilar que se consigan cocinar al punto.



Ingredientes:

  • 500 gr de carne de pavo para estofados, 
  • 2 zanahorias,
  • 1 cebolla, 
  • 1 bolsa de guisantes para desgranar, que no falten que luego se queda en nada, 
  • 1 bote pequeño de champiñones laminados,
  • 200 ml de caldo de pollo o verduras,
  • 1 pizca de cúrcuma,
  • 100 ml de vino blanco, 
  • Laurel, 
  • sal y pimienta a gusto, 
  • aceite de oliva. 

Elaboración: 

  1. Para hacer en olla programable: se pica la cebolla y se saltea junto a la zanahoria en rodajas en un poco de aceite.
  2. Cuando empieza a dorar se añade la carne, los guisantes y se le da unas vueltas.


  3. Se salpimienta y se añade el laurel y la cúrcuma.
  4. Se programa para guiso, 15 minutos, presión 2. o lo que aconseje la olla para estos guisos.
  5. Cuando termine el programa se despresuriza antes de abrir y se pone en el vaso de la batidora unas cucharadas de verduras para batir.

  6. Se añade al guiso lo batido y se mezcla bien, eso le hará una salsa riquísima.



Si queréis ver las recetas de los demás jugadores entrad en los siguientes blog:








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Juego de blogueros 2.0: Muffins de brócoli y gambas sin gluten

Os traigo unos muffins salados que va a encantar incluso a aquellos que no quieran brócoli.
Cuando salió el brócoli como ingrediente del mes en el reto Juego de blogueros se me transformó la cara, no es una verdura santo de mi devoción pero, como siempre, mirando el lado positivo y teniendo en cuenta las propiedades tan beneficiosas del brócoli me propuse hacer algo que guste a todo el mundo y lo he conseguido. Que cantidad de alabanzas de los que lo han probado.



Ingredientes:
  • 1 cebolla,
  • aceite,
  • 100 gr de brócoli,
  • sal, 
  • 2 huevos,
  • 150 gr de harina sin gluten,
  • 1 cucharadita de levadura química,
  • 125 ml de leche,
  • 10 gambas frescas,
  • 50 gr de queso parmesano rallado,
  • 70 gr de queso cheddar troceado,
  • pimienta.


Elaboración:
  1. Se cuece el brócoli en abundante agua con sal.
  2. Se fríe la cebolla rallada hasta que esté dorada.
  3. Se enciende el horno a 180º mientras se preparan los muffins.
  4. En un bol se mezcla la harina con la levadura y se le añade la leche y huevos.
  5. Se mezcla bien antes de añadir lo demás, si es posible con la batidora.
  6. Se añade la cebolla frita y el brocoli escurrido y templado, yo lo batí con batidora pero si se quiere los trozos enteros solo hay que picarlos y mezclar.

  7. Se añade las gambas troceadas y el queso rallado.

  8. Se añade también el queso cheddar y pimienta molida al gusto.
  9. Se ponen las flaneras con una cápsula de papel de magdalenas dentro para desmoldar mejor.
  10. Se llenan con la masa preparada.
  11. Se hornea a 180º C unos 15 a 20 minutos o hasta que estén cuajados y algo dorados, mejor pincharlos con un palillo para comprobarlo.

  12. Se dejan enfriar para desmoldar mejor y se pueden servir con alguna salsa como la rosa.








Nos vemos en el próximo Juego de blogueros pero no olvideis ver las demas recetas sobre brócoli tan espectaculares de mis compis de Juego:











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Juego de Blogueros 2.0 Charlota de fresa sin gluten

Esta es mi primera charlota y la he hecho de fresa, como debe ser. El resultado ha sido tan espectacular que la pienso hacer siempre que pueda.
Lo mejor de todo es lo bien que sienta y lo sana que es.
Para Juego de blogueros este mes de febrero se eligió la fresa y me ha encantado porque estaba deseando hacer esta tarta y os lo dice una fanática del chocolate, no os vais a arrepentir si la hacéis de esta forma, está deliciosa!!!




Ingredientes: 
Para la mousse de fresa: 
  • 500 gr de fresas,
  • 12 hojas de gelatina neutra,
  • 300 ml de queso crema (tipo philadelphia),
  • 200 ml de nata para montar,
  • 175 gr de azúcar.
Para mojar los bizcochos:
  • Leche,
Para la cubierta:
  • 260 gr de mermelada de fresas.,
  •  200 ml de Agua,
  • 4 hojas de gelatina.


Elaboración:
  1. Se hacen los bizcochos con la receta de Bizcochos de soletilla sin gluten, en el caso de que no se tenga comprados.
  2. Se ponen las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.
  3. Se prepara el molde desmontable cubriendo las paredes con bizcochos mojados en leche y mojando la base con unas cucharadas de leche.


  4. Se prepara la mousse de fresas batiendo las fresas limpias en batidora.
  5. Se monta la nata en la amasadora y cuando empieza a montar se añade el azúcar y se bate hasta que forme picos pero sin pasarse que no queremos mantequilla.
  6. Se añade el queso crema y se sigue batiendo para incorporarlo.
  7. Se añade las fresas batidas reservando medio vaso para disolver la gelatina.
  8. Se calienta el resto de batido de fresas y se disuelve en el las hojas de gelatina escurridas.
  9. Se incorpora a la mezcla anterior pero antes hay que atemperarlo echándole unas cucharadas de la mezcla primera para que tenga una temperatura similar.
  10. Se bate un poco mas para hacerla una masa homogenea.
  11. Se vierte esta masa en el molde con el bizcocho y se deja en el frigorífico para que cuaje mientras se prepara la gelatina.
  12. Se pone en remojo las hojas de gelatina para la cobertura en agua fría.
  13. Se disuelve la mermelada en el agua caliente y se deja que llegue a hervir.
  14. Se aparta del fuego y se disuelve la gelatina.
  15. Se deja enfriar a temperatura ambiente.
  16. Se saca la tarta del frigorífico y se le vierte la gelatina aun liquida con cuidado que no se salga ni deforme la capa anterior.
  17. Se vuelve a enfriar en el frigorífico hasta que cuaje.
  18. Se desmolda con cuidado poniéndola en el plato que se va a servir.
  19. Se decora con frutas al gusto dándole color.








Os dejo una relación de recetas con fresas de los compañeros de Juego de blogueros:

Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/
María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/...
Carlota: https://articuina.wordpress.com/
Ana María: https://azucaritodeana.wordpress.com/...
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mónica: http://dulcedelimon.com/
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/...
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.com/
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/...
Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/...
Jorge: https://mastercocinillas.com/
María: http://minscocina.blogspot.com.es/
Antxon: http://musloypechuga.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/...
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/...
Pamela: http://recetaseconomicasycreativas.com/...
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/...
Kemberlyn: http://www.sonrisavegana.com/
Melissa: https://soyrepostera.com/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/...
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/









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