En mi casa se han consumido la que había en venta en el mercado, macarrones, fideos y espagueti, hasta mi generación no se ha comenzado a comer el tallarín pero no puedo decir igual de mis antepasados que lo elaboraban en casa a partir de la harina y por comodidad se hacia el tallarín ya que no necesitaba de máquina para hacer la forma de espagueti, bastaba con extender una capa muy fina con el rodillo y cortarlo en tiras finas con cuchillo. 

Ingredientes:

• 500 gr de tallarines, 
• 1 cebolla, 
• 50 gr de mantequilla, 
• aceite de oliva, 
• 100 gr de bacon troceado, 
• 500 gr de nata liquida, 
• 50 gr de queso fresco, 
• 1 cucharadita de pimienta molida, 
• 1 hoja de laurel y parmesano para espolvorear. 

Elaboración: 

1. En sartén se pone el aceite y se fríe bien la cebolla muy picada hasta que esté dorada. 
2. En otra se pone la mantequilla, el bacon y la pimienta y se deja hasta que se dore el bacon. 
3. Se le añade la cebolla dorada, la nata y el queso. 
4. Se deja a fuego suave hasta que reduzca y se haga una salsa suave. 
5. En una olla se cuece la pasta en agua con sal y el laurel. 
6. Cuando esté se escurre y se vuelca en la salsa, dándole unas cuantas vueltas. 
7. Al servir se añade el queso parmesano, cantidad al gusto.

Este es con diferencia unos de los platos que mas une a la familia.

Siendo una comida típica italiana no recuerdo desde cuando los he visto hacer en mi familia y lo curioso que cada familiar lo hace de un modo distinto aunque los ingredientes base no varían mucho. La lasaña puede resultar más cómoda de hacer que los canelones pero una vez que le coges practica, los canelones gustan más. Siendo pasta seca carece de un sabor propio marcado y depende en gran medida de la salsa o el relleno que la acompaña. Admiten todo tipo de rellenos como estos mismos de carne picada con cualquier salsa para gratinar. Esta es una de las comidas que me gusta hacer porque utilizo muchos tipos de relleno pero sobretodo en aprovechamiento de otras comidas, por ejemplo cuando hago albóndigas prefiero a veces dejar algo de esa masa para rellenar canelones, así tal cual, por su aliño, salen sabrosísimos. Así deja libre tu imaginación porque hay tantos rellenos como comidas puedas imaginar tanto vegetal, como con pescados y mariscos o carnes, incluso la combinación entre ellos. 

Ingredientes: 

• 250 gramos de carne picada de pollo, 
• 250 gramos de carne picada de pavo, 
• 18 canelones para cocer,
• una cucharada sopera de harina, 
• medio vaso de leche, 
• media cebolla, 
• un diente de ajo, 
• dos cucharadas soperas de aceite, 
• sal,
• orégano, 
• salsa bechamel, 
• salsa de tomate ( se puede utilizar tomate frito ), 
• y queso rallado. 

Preparación: 

1. Se pone a hervir las placas de los canelones, cuando estén las colocamos sobre un paño. 
2. En una sartén se echa el aceite y se dora la cebolla y el ajo bien picaditos. 
3. Se añade la carne y la sal y dejamos que se vaya haciendo, añadimos el orégano y damos unas vueltas a la carne. 
4. Cuando esté la carne, se echa una cuchara sopera de harina, se remueve bien y le agregamos poco a poco un chorrito de leche haciendo como una bechamel que hará que sea más fácil formar los canelones sin que se salga el relleno. 
5. A continuación, en cada placa de canelones le echamos un poco de esta carne y los enrollamos, poniéndolos en una fuente de horno previamente engrasada con aceite. 
6. Se le añade el tomate por encima, no demasiado, sin cubrir, y ahora, si que los cubrimos con la salsa bechamel ligera, y el queso rallado y lo introducimos al horno a 200º unos 4 minutos.

Ingredientes:

• 3 latas de atún o 4 filetes de atún fresco, 
• 18 canelones para cocer, 
• una cucharada sopera de harina,
• medio vaso de leche,
• media cebolla, 
• un diente de ajo, 
• 1 zanahoria, 
• dos cucharadas soperas de aceite, 
• sal,
• orégano,
• salsa de tomate ( se puede utilizar tomate frito ), 
• y queso rallado. 

Preparación: 

1. Se pone a hervir las placas de los canelones, cuando estén las colocamos sobre un paño. 
2. En una sartén se echa el aceite y se dora la cebolla. 
3. Añadimos zanahoria y el ajo bien picaditos y rehogamos bien. Si utilizamos atún fresco es el momento de ponerlo si es de lata lo añadimos cuando este la salsa terminada. 
4. Si ponemos atún fresco lo cocinamos y añadimos 4 cucharadas de tomate frito y el orégano y damos unas vueltas desmenuzando el atún. 
5. Aparte hacemos una bechamel ligera, en poco aceite se echa una cucharada sopera de harina, se remueve bien y le agregamos poco a poco un chorrito de leche haciendo una bechamel ligera para cubrir los canelones, se puede añadir sal y un poco de pimentón dulce (ojo con pasarse). 
6. A continuación, en cada placa de canelones le echamos un poco de esta mezcla y los enrollamos, poniéndolos en una fuente de horno previamente engrasada con aceite. 
7. Se le añade el tomate por encima, no demasiado, sin cubrir, y ahora, si que los cubrimos con la salsa bechamel ligera, y el queso rallado y lo introducimos al horno a 200º unos 4 minutos.