Con esta receta quiero aportar algo divertido que guste a pequeños y mayores. Espero que os guste tanto por su sencillez como por lo entretenida que es... y cuidado con dejarlas solas que mientras fui a por la cámara mirad lo que hicieron los ratones con estas ricas patatas...

Ingredientes:

• Patatas,
• 1 cucharada de mantequilla,
• 2 cucharadas de harina de trigo,
• 2 tazas de leche,
• sal, pimienta molida,
• 4 cucharadas de queso rallado tipo cheddar, 
• aceite para freír.

Elaboración:

1. Se cortan las patatas como se muestra en la foto sacando algunos circulos con el descorazonador de manzanas a modo de queso gruyere.
2. Se fríe en aceite muy caliente una vez saladas.
3. En un cazo se pone al fuego la mantequilla y se añade la harina como para hacer una bechamel.
4. Se aliña con sal y pimienta.
5. Se hace la salsa añadiendo la leche poco a poco y se hace esa bechamel muy ligera.
6. Se añade el queso de golpe y se mezcla conforme se derrite.
   
   
7. Aun caliente se añade a las patatas por encima, es la típica salsa que acompaña los nachos pero con patatas fritas esta buenísima,
   

Este plato tiene mucha historia, es de la época de hambrunas donde con pocos ingredientes se hacia un plato que llenara bastante y eso se conseguía con patatas y algo de pescado, así se hacia en un principio. Hoy por darle mas sabor se añaden mas ingredientes y mejor pescado, no aquel de sobras. Es una receta muy sencilla de hacer y esta indicada sobre todo para dietas ligeras y para estómagos delicados. Se tomaba bien caliente y muy caldoso, aunque hay quien lo prefiere sin caldo pero no seria la receta original.

Os cuento como lo hago yo: 

Ingredientes:

• Pescado (en la receta original era merluza pero vale cualquier pescado blanco que de sabor)
• Patatas (tambien le añado zanahoria pero es opcional),
• Aceite de oliva,
• 1 cebolla,
• 1 tomate de pera,
• 1 pimiento rojo,
• 1 pimiento verde,
• 2 dientes de ajo,
• una rama de Perejil,
• Agua
• Sal. 

Elaboración: 

1. Se pone en una olla con bastante agua se ponen todos los ingredientes menos el pescado, todo en crudo a cocer.
2. Cuando la verdura empiece a estar blanda se añade el pescado limpio y se cuece.
3. Se rectifica de sal.

Ingredientes: 

• Patatas,
• ½ cebolla,
• 3 tomates maduros, 
• 1 pimiento seco, 
• media cucharadita de pimentón, 
• cominos, 
• pimienta en grano,
• 2 dientes de ajo,
• una taza de aceite 
• y unas almejas y boquerones. 

Elaboración: 

1. Se ponen las patatas a hervir con cebolla, tomates enteros, pimiento seco y sal. 
2. Los tomates y el pimiento se sacan y se ponen en el vaso de la batidora cuando estén tiernos. 
3. Se le añade al vaso los cominos, la pimienta, el ajo y el aceite. Después de batir queda una salsa parecida a la del gazpacho y se vierte en la perola. 
4. Se añade el pimentón. 
5. A las patatas se le añade el pescado cuando estén casi cocidas pues el pescado tarda poco y se hierve unos momentos. 
6. Se aparta y se añade vinagre con discreción.

Ingredientes: 

• Patatas, 
• cebolla, 
• 12 almendras,
• azafrán, 
• cominos, 
• pimienta en grano, 
• 2 dientes de ajo, 
• perejil 
• y aceite de oliva.
• Para dar sabor almejas o calamares

Elaboración: 

1. Se fríen los dientes de ajo en rodajas y las almendras, se ponen en el mortero junto a los cominos, azafrán, pimienta y se maja bien, para que se haga salsa se le añade agua. 
2. En el aceite de la sartén se fríe la cebolla. 
3. Se pone en una cazuela las patatas a trozos grandes en agua con perejil y sal y se le echa el majado del mortero y la cebolla de la sartén. 
4. Se hierve unos minutos y se aparta, con lo que guarda el calor la cazuela de barro es más que suficiente para que se termine. 
5. Se le añade limón. 
6. Le va muy bien para dar sabor unas almejas y calamares que se harían primero con la cebolla en la sartén.

Ingredientes: 

• Patatas, 
• media cebolla, 
• 2 dientes de ajo, 
• perejil, 
• aceite de oliva, 
• vinagre,
• agua
• y sal. 

Elaboración: 

1. Se pelan las patatas y cortan a rodajas gruesas o trozos como para cazuela. 
2. Se ponen todos los ingredientes menos el vinagre en la cazuela y a hervir a fuego suave. 
3. La patata debe quedar cocida sin romperse demasiado y quedar caldo. 
4. El vinagre se puede sustituir por limón, según gusto. Estos ácidos deben ponerse al terminar la cocción. 
5. Si se quiere esta patata como puré de régimen se sacan cuando estén terminadas con poco caldo y se hace el puré acompañándolas de un pescado a la plancha.

Ingredientes: 

• Patatas 
• Tomates 
• 2 dientes de ajo, 
• perejil, 
• aceite de oliva 
• y sal, 
• Para acompañar: 
• Alones de pollo 
• y Huevos. 

Como se hace: 

1. En sartén ponemos las patatas a freír en aceite cortadas en rodajas finas (a lo pobre) con el ajo. 
2. Cuando estén casi doradas se sacan y en la misma sartén ponemos el tomate pelado, picado y escurrido para hacer una fritada de tomate. 
3. Se prueba de acidez y se regula con un poco de azúcar. 
4. Cuando este la consistencia del tomate casi a punto de caramelo se agregan las patatas para terminarlas junto al tomate. 
5. Se le puede añadir un poco de perejil picado y se apartan. 
6. Para acompañar no hay nada mejor que unos huevos fritos. Yo le añadí unos alones fritos con poco aceite que van muy bien con este tipo de patatas.

Este alimento es muy eficaz contra la desnutrición debido a sus características nutritivas y productividad. Forma parte de la dieta mediterránea, ya que es abundante en varios puntos de esta costa. En Sudamérica ha sido uno de los alimentos de siempre. Se come a cualquier hora y con cualquier acompañamiento, tanto en dulce como salado. Así que es ideal para acompañar cualquier filete de carne o pescado. El aliño a emplear es al gusto, cuando va como guarnición suelen utilizar la nuez moscada o el jengibre, pero estos que os pongo son los que yo empleo, sencillitos, pues ya la batata tiene su propio sabor. 

Ingredientes: 

• Boniatos, 
• aceite de oliva, 
• ajo molido 
• y perejil. 

Elaboración: 

1. Se lavan muy bien los boniatos para retirar la tierra adherida y cualquier suciedad. 
2. Se colocan en la bandeja del horno los boniatos y se hornean a 200º hasta que estén asados, el tiempo dependerá del tamaño y forma del boniato pero un boniato de tamaño medio podría estar asado en una hora. Se comprueba pinchándolo y comprobando así si esta blando. 
3. En medio de la cocción es aconsejable darles la vuelta ya que sueltan su miel por la base para que no queden sin ella. 
4. Una vez asados se dejan enfriar un poco y se pelan. 
5. Se ponen en un plato y se hace el puré con un tenedor. 
6. Se aliña con aceite, ajo y perejil.