Mostrando entradas con la etiqueta Pescado y Marisco. Mostrar todas las entradas

Mejillones al jengibre

 


Esta es una receta de Julie Andrieu llamada Brazucade de Lionel.


Mousse de salmón en thermomix

 

Esta receta es ideal para fiestas navideñas porque una vez hecha puedes disponer de ella en frío en cualquier momento.


Popietas de trucha asalmonada con jamón y salsa de mostaza

 

No solo está riquísimo, sino que formar los filetes asi hace que conserve mas su jugo y su presentación es mas bonita.


Chipirones rellenos de migas con sobrasada

 

Esta receta os va a encantar.


Rape y Marisco al azafrán

 

Este rico plato es tan sencillo que vas a querer hacerlo muy a menudo.




Siendo un plato festivo lo mejor es el sabor de los ingredientes combinados con el marisco, un plato de chuparse los dedos literalmente y de mojar pan.
Para el reto alfabeto salado estos ingredientes propuestos casan divinamente, el azafrán y la nata tienen por excelencia el puesto privilegiado para acompañar pescado y marisco y no queria dejar pasar la oportunidad.
Como veis es un plato muy sencillo que he hecho sin gluten y sin lactosa, asi que sienta genial, pero se puede hacer con los ingredientes básicos.

Rape y Marisco al azafrán

Ingredientes:

  • 4 trozos hermosos de rape.
  • 16 gambones.
  • 1 cebolla.
  • unas hebras de azafrán.
  • 200 ml de nata de cocinar, yo sin lactosa.
  • 200 ml de vino blanco.
  • 1 cucharada sopera de harina, yo sin gluten.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Elaboración:

Se pone en la sartén el rape limpio con un poco de aceite, sal y pimienta al gusto.
Se añaden las gambas peladas pero con sus cabezas para añadir mas sabor.


En cuanto estén a punto se apartan y se escurren las cabezas antes de tirarlas machacándolas un poco.
Se fríe en esa sartén con el jugo anterior la cebolla en juliana hasta que esté dorada.


Se agrega la harina y se rehoga un poco hasta que empiece a dorar.


Se pone en azafrán en un lado de la sarten para secarlo un poco.


Se añade el vino y se mezcla todo bien.



Se salpimenta bien.
Se añade la nata en cuanto reduzca el vino y se deja reducir hasta que espese.


Se vuelve a poner el pescado y se deja hasta el momento de servir.






Nos vemos en el próximo:

Papillote de salmón y verduras

La forma mas sana de comer salmón y que gusta a todos es esta. 


Gambas con leche de coco y curry

Es la primera vez que cocino con leche de coco, mi gran ingrediente pendiente, pero no será la última, lo aseguro.


Bacalao a Bras

Una magnifica receta que he hecho bastante en casa y no la había compartido aún.


Langostinos en hojaldre

Seguimos con la ronda de aperitivos.

Salsa Tonnata

Esto mas que una salsa es una crema deliciosa.


Ceviche

Esta receta es tan sencilla de hacer y rápida que te saca de muchos apuros y está deliciosa.

Mejillones a la puttanesca

Aunque el nombre suene un poco mal, es una salsa que vale mil veces la pena, es una delicia.