Esta es una muy fácil ensalada que gusta a todos. 

Es un modo de comer merluza diferente a lo habitual, para salir de la rutina.

La merluza así queda muy jugosa y se puede añadir muchas mas cosas como es surimi, huevas de merluza o bacalao.... con lo que se añada está riquísimo.

Ingredientes: 

• 4 lomos de merluza, 
• 1 tomate, 
• mayonesa, 
• 1 huevo cocido, 
• maíz dulce,
• azafrán, 
• pimienta molida, 
• sal, 
• pimentón dulce o picante (al gusto). 

Elaboración: 

1. Se cuece la merluza en agua con sal, yo suelo comprar colas de merluza y las cuezo con piel y raspa, así se rompen menos, luego solo hay que limpiarlas de piel y raspa. 
2. Se hace una mayonesa casera mientras se enfría el pescado, se pude aliñar al gusto para darle un poco de sabor, yo le puse unas hebras de azafrán. 
3. Se pone en una fuente el pescado limpio y frío. 
   
4. Se añade el huevo picado y el maíz. 
   
5. Se rodea con el tomate picado en tacos. 
   
6. Se aliña todo con sal y pimienta. 
7. Se cubre de mayonesa y se añade un poco de pimentón si gusta.
   
   
   
   
   
   
   

 

Para el Reto Tus Recetas de junio teníamos 2 opciones, receta dulce o salada. Las dos recetas me encantan pero la receta de Alicia de su blog Pan, Uvas y Queso fue una de las mas votadas y la que decidí hacer.
Su receta es Samosas rellenas de bonito una receta tan deliciosa como fácil de hacer, pero también haré los roscos de naranja de Dulcinea mas adelante porque se ven deliciosos.
Como veis la receta casi se hace sola de tan fácil pero saca de mas de un apuro cuando queremos salir de la rutina sin pasarnos todo el tiempo en la cocina.
No dejéis de visitar el blog de Alicia pinchando el enlace de mas arriba porque aunque he respetado las cantidades tiene un completo resumen de datos importantes sobre la receta para ver las cantidades recomendadas para cada persona según las grasas, proteínas... y un sin fin de características importantes.

Ingredientes: 

• 100 gr de bonito en aceite,
• 2 huevos cocidos,
• 155 gr de pimiento asado,
• 1 diente de ajo,
• un puñado de nueces,
• pimienta molida,
• 25 gr de mantequilla para pintarlas,
• Masa filo.

Elaboración:

1. Se enciende el horno a 175º C mientras se preparan las samosas.
2. Se prepara el relleno mezclando los ingredientes para ello.
   
3. Se pican a mano o en picadora, como hice yo, y así salen ya mezclados y la masa mas homogénea aunque eso va con cada gusto.
   
4. Se procede a hacer las samosas envolviendo una cucharada de relleno en la hoja de pasta filo formando triángulos.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Se derrite la mantequilla en el microondas y se pinta cada samosa con ella.
   
6. Se van colocando en la bandeja de horno forrada con papel de hornear.
7. Se hornea unos 13 a 15 minutos o hasta que estén doradas.
   
8. Se enfrían en rejilla para que no se humedezca la base por su propio calor y se sirven.
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo reto de:

 

Para Juego de blogueros de junio se pidió una receta con puerro y esta es la que he hecho. 

Es una receta muy sencilla y que da mucho juego, ya los he rellenado otras veces de carne picada y están genial pero tengo que decir que con esta receta se triunfa en la mesa. 

Es una comida muy ligera pero al mismo tiempo muy completa por sus proteínas y el guiso que lleva el relleno tan completo, casi puedo decir que la he ido ideando mientras la hacia porque hasta el ultimo momento no pensé en la salsa americana, fue el resultado de lo que iba haciendo, pero ya esta dicho, lleva salsa americana solo que esta vez es con puerro y sin cebolla. 

Estas croquetas son una versión de las croquetas de piquillos con atún a las que le he añadido un poco de carne fresca de pollo muy picada que en contraste con el atún hace que tenga un sabor único y delicioso.

Tenia intención de agregar jamón serrano pero esta claro que no le iba a aportar la jugosidad que quería y probé a hacerlas así, con carne de pollo, y el resultado no se puede explicar, es demasiado bueno.

El reto TS de junio quería mezclar estos sabores de mar y montaña, así que os comparto estas croquetas a través de este reto, croquetas de contrastes que enganchan y no puedes parar y si quieres ver las recetas de los demas participantes solo tienes que pinchar AQUI.

Ingredientes: 

• 4 palitos de surimi, 
• 1 pimiento del piquillo, 
• 1/2 cebolla, 
• 100 gr de Carne picada de pollo,
• 1 lata de atún en aceite, 
• Harina la que admita para la masa y empanar, 
• Leche la que admita, 
• Huevo batido para empanar, 
• Pan rallado, 
• Nuez moscada, 
• Aceite de oliva para freír, 
• Sal. 

Elaboración: 

1. Se fríe en sartén la cebolla muy picada. 
2. Cuando esté pochada se añade la carne y se deja dorar.
   
3. Se añade la harina necesaria para hacer la masa, yo eché unas 3 cucharadas, mezclándola bien a fuego suave y hasta que tome un ligero color, se forma un solo bloque que se despega de las paredes. 
   
4. Se va añadiendo la leche poco a poco a la vez que se cocina y se va formando una masa suave pero no líquida. 
   
5. Se añade la nuez moscada al gusto antes de terminar de hacer la masa para que se mezclen bien los sabores. 
   
6. Se añaden los palitos, el atún y el pimiento muy picado y se mezcla bien. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
7. Se aparta la masa a un plato plano o bandeja para que enfríe, cubriéndola con film para que no haga costra. 
8. Se forman las croquetas y se pasan por harina, huevo y pan rallado para empanarlas. 
   
9. Se fríen en aceite de oliva bien caliente con cuidado de no quemarlas.
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo reto de:

 

Este mes el Reto tus recetas, como el anterior, viene con 4 estupendas recetas, es lo que tiene los empates, pero viene genial, hay mas ideas donde elegir y la tentación de hacerlas todas.
De las cuatro recetas donde elegir me he decantado en primer lugar por unos canelones de merluza y gambones del blog Mar entre fogones pero lo que pasa cuando no se miran las cosas hasta el momento de hacerlas es que me encontré con que la lasaña que quería usar de canelones estaba por algunos sitios partida así que los hice a modo de lasaña, que en realidad para el caso es lo mismo, el sabor es tan delicioso de un modo que de otro, además usé una pasta sin gluten, así que podemos comer todos y sienta genial.
Las cantidades no están especificadas porque van en función del gusto de cada uno, si por algún motivo no quieres poner marisco solo habrá que poner un poco mas de merluza de la pensada.

Ingredientes:

• Lasaña o canelones (yo sin gluten),
• Merluza,
• Gambones,
• 1 Cebolla,
• sal,
• Pimienta molida,
• 200 ml de vino blanco,
• Aceite de oliva,
• Queso rallado.
• Bechamel:
• 1 cucharada de Aceite de oliva,
• 1 cucharada de Harina (yo sin gluten),
• Leche,
• Sal.

Elaboración:

1. Se prepara el relleno pochando la cebolla picada en un poco de aceite.
   
2. Se añade la cabeza de las gambas a cebolla ya frita y se deja que se cocine.
   
   
   
   
3. Se retiran las cabezas y se baten con la batidora con el vino blanco.
   
4. Se aparta, mientras se añade a la cebolla la merluza, en mi caso la puse solo descamada, así que cuando empiece a hacerse se retira la piel y raspas y se vuelve a añadir limpia junto a los gambones troceados y se salpimenta.
   
   
   
   
   
   
   
5. Se cuela lo triturado y se añade al sofrito, se deja cocinar hasta que reduzca.
   
   
   
   
6. La pasta que he usado es sin gluten que necesita unos minutos de cocción, así que se cuece y se escurre.
7. Se forman las capas de lasaña y relleno hasta terminar todo.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
8. Se prepara la bechamel suave con el aceite donde se tuesta un poco la harina.
9. Se va añadiendo la leche con un poco de sal y el aliño que queramos, yo le puse nuez moscada y pimienta molida.
   
10. Cuando esté en la densidad justa, ni muy espeso ni muy líquido se vierte sobre los canelones o lasaña en este caso.
11. Se termina con una capa de queso rallado al gusto.
    
12. Se hornea a 200º C hasta que estén terminados, según la pasta que empleemos necesitará mas o menos calor y tiempo.
    
    
    
    
    
    
    

Puedes ver las demas recetas de este reto entrando AQUI.
Nos vemos en el próximo reto de: