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Juego de blogueros 2.0: Mojo de pimiento verde

Este mojo verde sale muy sabroso, tanto es así, que gusta muchísimo como aperitivo con unas sencillas tostadas de cualquier paté o acompañando unas patatas fritas panaderas.
En un menú sencillo a base de pescado, no hace falta guisar mucho el pescado, solo hacerlo a la plancha y añadiendo el mojo se tiene un gran plato.
En juego de blogueros, cuando salió el pimiento como ingrediente del mes se me ocurrieron mil formas de cocinarlo pero teniendo en cuenta el calor del verano pensé en lo bien que acompaña al pescado este tipo de mojo, sobre todo para salir de la rutina de la forma mas sencilla.




Ingredientes: 
  • 1 Pimiento verde,
  • Un puñado de perejil,
  • 3 dientes de ajo,
  • 1 cucharadita de Orégano,
  • 1 cucharadita de comino molido,
  • 1 cucharadita de pimienta molida,
  • 1 cucharadita de sal,
  • 2 cucharadas de vinagre,
  • Aceite de oliva. 


Elaboración: 
  1. Se pone todo en el vaso de la batidora menos el vinagre y el aceite.


  2. Se bate hasta tener una pasta homogenea, a ser posible con un batido muy fino pero eso es al gusto, yo suelo dejar grumos.
  3. Se añade el vinagre y el aceite y se mezcla bien a mano, se añade el aceite que queramos para tener la consistencia deseada.





Si quieres ver mas recetas con pimientos no dejes de entrar en los siguientes enlaces:


Nos vemos en el próximo:

Gazpacho andaluz

Este es el tradicional gazpacho granaino, así de sencillo, para echar en un vaso y beberlo según te pille.
Es un caldo que no puede faltar en una nevera de esta zona, para muchos "resucita a un muerto", eso es lo que mas se escucha y fijaos que fácil de hacer y que rápido.



Ingredientes:
  • 1 Kg. de tomates rojos bien maduros,
  • 1 cebolla pequeña,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 pimiento verde grande,
  • 1 pepino,
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra,
  • 30 ml del vinagre,
  • sal (al gusto),
  • agua muy fría con hielo.


Elaboración:
  1. Se lava bien la verdura que vamos a usar y se trocea.
  2. Se pone en el vaso de la batidora.
  3. Se baten bien y se añade la sal y vinagre.
  4. Cuando esté bien batido se va incorporando el aceite y batiendo bien para que emulsione con el anterior majado.
  5. Se va añadiendo agua si hace falta hasta que tenga el espesor que se desea.
  6. El gazpacho andaluz no lleva mas ingredientes pero siempre se pueden añadir algunos tropezones al gusto, ya sea de verdura muy picada como jamón serrano, huevo...









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Pan crujiente de tomates secos y albahaca

Este pan es una auténtica delicia, es un pan crujiente y rico que admite cualquier relleno, pero como mas me gusta es con queso y si es un queso de gran sabor mejor aun.
Aconsejo aprovechar el calor del horneado para enseguida meter el queso y que se funda dentro.
No dejéis de hacer este pan, es sin gluten pero la mar de rico. 
Si queréis hacerlo con tomate triturado solo hay que sustituir el tomate seco por unos 50 ml de tomate triturado y agregar unos 20 gr mas de harina.



Ingredientes: 
  • 120 gr de harina mix panificable sin gluten, 
  • 1 gr de sal, 
  • 2 gr de levadura seca de panadería sin gluten, 
  • 3 gr de aceite de Oliva extra virgen, 
  • Tomates secos picados, 
  • Albahaca, 
  • 125 ml de agua templada. 


Elaboración: 
  1. Se pica muy fino el tomate seco y se reserva.

  2. Se ponen en un bol los ingredientes en el orden que aparecen.



     
  3. Se mezclan a mano hasta que esté la masa homogénea, se mezclan muy bien pero si se quiere se pueden mezclar en amasadora con varillas. 
  4. Se forra el molde de hogaza con papel de hornear. 
  5. Se vierte la masa en el molde y se cubre de film transparente para que no entre el aire. 
  6. Se deja en reposo en sitio cálido al menos 1 hora, subirá y doblará el volumen. 
  7. Se precalienta el horno a 210ºC y se le quita el film transparente para hornearlo. 
  8. Se hornea a 210ºC en unos 30 minutos, dependerá del horno así que habrá que vigilar que no se tueste demasiado. 
  9. Se desmolda y se deja templar en una rejilla, si da tiempo porque en ningún caso he podido resistir a comerlo enseguida, se aprovecha el calor del horneado para fundir el queso dentro.
  10. El resultado es un pan muy blandito por dentro y tremendamente crujiente por fuera.







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Flan de galletas al microondas

Que alegría mas grande cuando comunicaron en el reto #Asaltablog que para fin de temporada había que asaltar el blog de Belen "El toque de Belen" no os podéis perder todas las cosas que tiene, ricas, riquísimas, por otro lado el problema era con cual receta me quedaba, todas son deliciosas así que aparté varias de ellas que no tuviera subidas al blog para ir haciéndolas. 
Esta es una de ellas, un delicioso flan de galletas que se hace en un momento en el microondas, un manjar fino de sabor y casero que no da problemas al hacer y que te garantiza un postre para esos casos de urgencia que nos pilla sin nada. 
Ahora en verano viene genial, sin encender el horno ni el fuego y si lo acompañas de un helado ya rematas el asunto..... postre de lujo. 



Ingredientes: 
  • 500 ml de leche (yo puse desnatada), 
  • 130 gr de azúcar, 
  • 14 galletas tipo Maria (yo puse sin gluten), 
  • 3 huevos medianos o 2 grandes, 
  • 3 cucharadas de queso de untar (tipo philadelphia) 
  • caramelo líquido o azúcar para caramelizar el molde. 


Elaboración: 
  1. Se ponen todos los ingredientes menos el caramelo en un bol para batir con la batidora y se bate bien.

  2. Se carameliza un molde para microondas con el caramelo líquido o se calienta azúcar en un cazo con unas gotas de limón para hacer el caramelo, en cuanto se hace transparente se vierte en el molde que vayamos a usar.
  3. Se añade la mezcla batida y se pone en el microondas a máxima potencia durante unos 9 minutos, la potencia de mi microondas es de 700w, según esto ya habrá que ver cuanto tiempo le ponéis según el vuestro.

  4. Se pincha en el centro a ver si ha cuajado, si no es así se pone un minuto mas.
  5. Al terminar se cubre con film transparente y se vuelve al microondas sin encender, solo para que repose unos 10 minutos.
  6. Se desmolda y decora al gusto.






Aquí termina la cuarta temporada del Asaltablog, este verano tendremos los torneos oportunos que disfrutaremos asaltándonos según el juego, así que nos vemos en el próximo asalto.






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Ensalada de pollo, manzana y salsa oriental

Esta es otra forma de comer ensalada de las infinitas que hay, todo va con los gustos y hasta creo que habría que hacer un máster en ensaladas porque a cada cual que hago, tan distinta de las anteriores, sale deliciosa.

Wraps sin gluten

Estaba temiendo que en Desafío en la cocina propusieran alguna masa de este tipo porque nunca las había hecho sin gluten pero me ha encantado el resultado.
Se trata de unas tortillas para wraps con el mismo sabor y elasticidad de las normales que vemos en cualquier supermercado y casi no es de creer que no tenga gluten, apenas hay diferencia con las de trigo.
Quizá la elaboración parezca algo latosa pero en realidad no es nada complicada y si usas un robot o amasadora te quitas todo el problema, se hace sola y sin necesidad de reposos prolongados ni nada de eso.
Cuando mezclamos las harinas de esta receta parece que es mucha cantidad pero al hacerlas se puede ver que no es tanto, dependerá también del grosor de la tortilla, y como el resultado es una masa muy elástica me he arriesgado a hacerlas super finas y han salido estupendas, unas 10 tortillas mas o menos.
Esta receta se la debo al Blog "Cocinando con cariño" de Lupe y aunque no he hecho la receta totalmente igual, si que me ha ayudado muchísimo con su estupenda explicación y orientado en las cantidades idóneas. Pasad por su blog para ver la receta original.
Para ver las demás recetas de todos los participantes del Desafío de este mes entra pinchando AQUÍ.



Ingredientes:
  • 1 huevo,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 
Ingredientes secos:
  • 150 gr de almidón de tapioca,
  • 150 gr de almidón de maíz,
  • 150 ml de leche en polvo, 
  • 1/2 tsp de goma guar,
  • 1/2 tsp de sal,
  • 1/2 tsp de levadura química.  

Para la goma: 
  • 2 cucharadas de almidón de tapioca,
  • 150 ml de agua. 


Elaboración: 
  1. Se mezclan todos los ingredientes que constituirán la harina, es decir, los ingredientes secos.

  2. Se ponen en un bol el huevo y el aceite con 2 cucharadas de los ingredientes secos bien mezclados y se bate bien.
  3. En un cazo se ponen los ingredientes de la goma bien mezclados y se lleva a ebullición hasta que forme una pasta gelatinosa.

  4. Se añade esa pasta a la mezcla anterior y se pone todo en la amasadora.
  5. Se va agregando lo seco poco a poco hasta que se vea mas compacta aunque aun se siga pegando un poco en las paredes.
  6. Se pasa la masa a un mantel de silicona enharinado para amasar sin que se pegue en la encimera.
  7. Se forman bolas de unos 100 gr y se amasan con el rodillo hasta dejarlos muy finos.
  8. Se corta con un plato los círculos perfectos.
  9. En una plancha engrasada bien caliente se van haciendo por ambos lados hasta que estén dorados.


  10. Se conservan cubiertas con un trapo para que no se enfríen.
  11. Se rellenan al gusto con cualquier relleno que elijamos o ensalada típica de un wrap.












Nos vemos en el próximo desafío con:









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