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Berenjenas con queso de cabra y aceite de romero

 

Esta es una receta de Joan Roca que sale espectacular.


Lenguados con tomates secos

 

Esta es una receta de las más sabrosas y gustosas para comer lenguado.


Macarrones con crema de espinacas y sobrasada

 

Esta forma de tomar pasta es menos vistosa pero mucho más sana y sabrosa. es un modo de integrar las espinacas en la dieta y que guste a todos.


Chutney de pimiento asado

 

Ha sido la primera vez que hago y pruebo este chutney pero no será la última, me ha sorprendido enormemente el sabor, textura... está delicioso.


Canelones de calabacín con salsa aurora

 

Una estupenda forma de comer calabacín es esta, formando unos canelones jugosos y sabrosos.

Canelones de calabacín con salsa aurora



Para comerlos frios solo hay que formarlos con ese relleno y ponerle un poco de aceite por encima, no necesitan mas pero si los quieres calientes te va a sorprender muchísimo con esta salsa porque le da mucho juego y sabor.
En el reto alfabeto salado se propuso hacer algo rico con calabacín y tomate, en seguida me acordé de esta receta que probé un día en casa de unos amigos y no lo pensé dos veces para llamar y que me dieran la receta porque como dice ella "todo el que los prueba no tarda nada en pedirme la receta", no es para menos.

Canelones de calabacín con salsa aurora

Ingredientes:

Para los canelones:

  • 2 ó 3 calabacines.
  • 1 cebolla.
  • 100 gr de jamón york troceado.
  • Queso rallado sin lactosa.
  • 2 cucharadas de queso crema sin lactosa.
  • 1 huevo.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Para la salsa Aurora:

  • 50 gr de harina sin gluten (para todo uso del tipo Gallo).
  • 40 gr de mantequilla sin lactosa.
  • 500 gr de leche sin lactosa.
  • 1/2 cucharadita de Ras el Hanout.
  • 50 gr de tomate frito.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • Pimienta molida.

Elaboración:

Se cortan láminas de calabacín bien limpio de medio centímetro más o menos.


Se saltean los filetes de calabacín con un poco de aceite en sartén y se reservan.
Se pone en el vaso de la thermomix el aceite de oliva, el calabacín restante y la cebolla y se trocea 2 seg/vel 5.


Se sofríe 8 min/120°C/vel 1
Se precalienta el horno a 200°C
Se añade al vaso el pavo, el queso, el huevo y la nuez moscada. 


Se trocea 6 seg/vel 4


Se rellenan los filetes salteados de calabacín con ese relleno y se enrollan formando los canelones.

Para la salsa Aurora:

Se pone en el vaso la mantequilla y se calienta 1 min/100ºC/vel 1
Se añade la harina y se programa 3 min/100ºC/vel 1


Se añade la leche, la sal, Ras y la pimienta y se programa 10 min/100ºC/vel 4
Se agrega el tomate frito y se mezcla 30 seg/Vel 3



Se pone en una fuente para horno un fondo de salsa y enseguida los canelones formados, el resto de relleno se reparte por los lados.



Se cubre con el resto de la salsa y con queso rallado.



Se hornea durante unos 15 o 20 minutos o hasta que la superficie se vea dorada.



Nos vemos en el próximo:

Crepés de remolacha sin gluten

 

Tengo que decir que estos crepés son una delicia tanto por el creps como por el relleno, suma de contrastes riquísima.


Espinacas a la crema con huevo escalfado

 



Si tengo que elegir mi receta favorita de espinacas sin duda elijo esta.


Pollo con hinojo, salsa de soja y chile dulce. Juego de blogueros 2.0

 

Esta forma de cocinar el pollo lo hace ser mas jugoso y sabroso.


San jacobos de calabacín con queso azul y pavo

 

El sabor que le aporta el queso al calabacín lo convierte en un sabroso manjar.


Cebollas rellenas de carne

 

Esta receta aunque parezca muy de hoy en dia tiene un origen ancestral, concretamente es del siglo de oro español y la publicó Juan Altamiras en su libro Gastronomía del siglo de oro español.


Rollitos vietnamitas

 

Cuantas cosas se pueden hacer con papel de arroz? creo que tantas como tu imaginación vuele.


Gratén de alcachofas con jamón. Juego de blogueros 2.0

 

Este plato es de chuparse los dedos pero será mas o menos sabroso según el aliño que lleve.