Que levante la mano el que le guste la pizza...

¿Como os gustan mas las alcachofas?

Esta cremosa receta es una idea para introducir la calabaza en las comidas infantiles.

Tan fácil de hacer y tan delicioso.

Este es un plato que sale genial sin casi elaboración, gusta a todos y sobre todo, es de mojar pan.

La frittata es en Italia lo que aquí es la tortilla variada española que será mas o menos rica dependiendo de la variedad de verduras o ingredientes que se le ponga.

Esta forma de comer el salteado de ajetes es una de las mejores formas por la combinación de sabores llena de contrastes, el resultado es una delicia tanto si está recién hecha como fría.

Os voy a proponer una receta que está deliciosa... y no es porque yo lo diga.
Esta combinación de ingredientes casa genial, es de lo mas apetitoso y jugoso pero si en lugar de añadir los langostinos en un revuelto como se suele hacer siempre, le añadimos otra gracia sale un plato de lujo.

Este plato cargado de sabor es una verdadera delicia, es curioso lo bien que casan estos sabores.

Hay mucha gente que no está por la labor de comer algo tan sano como son las acelgas, podría escribir todas las propiedades que tiene que de sobra todos conocen pero esto sería un blog medicinal es vez de gastronómico y es que las propiedades de esta verdura son muchísimos.

Esta quiche es una receta muy completa con un sabor delicioso y se hace muy fácil ya que la masa la tenemos ya hecha.

Para este reto de Cooking the chef, este mes teníamos nada menos que al chef internacional Gennaro Contaldo, un gran chef muy mediático y querido por todos y de él es esta gran receta que recoge en su apartado sin gluten.

Como ya comenté en la entrada anterior, este mes han resultado ganadoras en el reto el #Asaltablog Belén y Encarnita y para mi ha sido un placer asaltarlas a las 2.

Esta receta tan original se la debo a Elena Arzak, gracias al reto Cooking the chef, que ha propuesto para este mes hacer alguna de sus recetas o inspirarnos en ella como una de las mejores chef a nivel mundial y que tenemos la suerte de tener en España.

Esta sencilla receta es un aperitivo perfecto para media mañana o para una cena como acompañamiento a un buen vino.

Siendo las habichuelas verdes (judías verdes) una verdura tan versátil, a veces cansa ponerlas del mismo modo, casi siempre en cocidos o ensaladas, y he querido enseñaros otra forma deliciosa de comerlas.

Tengo que decir que es importante acompañarlas de esta salsa, pasa como con los calçots, si no tienen su salsa romesco pueden estar bien pero no es lo mismo.

En Juego de blogueros propusieron hacer una receta con esta verdura y no sabía que aun no la había subido, un despiste, porque está riquísima y antes tenía que haberla compartido.

Habichuelas verdes en tempura

Ingredientes: 

• Judías verdes, 
• 1/2 cebolleta, 
• Un chorrito de Zumo de limón, 
• Aceite de oliva suave para freír,
• 1 huevo, 
• 1/2 taza de agua helada, 
• 1 taza de harina (en mi caso sin gluten). 

Para la salsa: 

• 1 huevo, 
• una pizca de sal, un chorrito de vinagre,
• aceite de oliva suave, 
• 2 cucharaditas de salsa de chille dulce. 

Elaboración: 

Se quitan los filos a las judías verdes y se cuecen en abundante agua con sal hasta que cambien la textura pero no se rompan.

Se prepara la tempura batiendo el huevo, el agua y la harina bien con varillas hasta que se tenga la textura de tempura ideal. 

Se pica muy fino la cebolleta y se mezcla con la tempura. 

Se añade sal y limón al gusto.

Se calienta el aceite a temperatura fuerte y se van echando las judías verdes bañadas en la tempura evitando que se peguen entre ellas. 

Se dejan escurrir en papel de cocina para quitar el exceso de aceite. 

Se prepara la mayonesa de la salsa y cuando esté hecha se le mezcla el chile. 

Se mezclan habichuelas fritas con la salsa o se sirve para que cada uno moje a su gusto.

 Nos vemos en el próximo, no te pierdas ver las recetas con judías verdes de mis compañeros de juego, son increíbles:

  María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/ 

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com 

Mónica: http://dulcedelimon.com 

José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/ 

Inma: http://entre3fogones.com/ 

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/ 

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/ 

Eva: https://pekandoconeva13.com/ 

Maribel: https://picoteandoideas.com/ 

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/ 

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/ 

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

 

Este pisto tan rápido de hacer y tan rico lo he hecho en la olla programable... mientras hacia otras cosas, que no puedo estar en todo.
Eso es lo bueno de estas ollas, que lo programas y te olvidas y ademas te lo mantiene caliente el tiempo que necesites.

Esta forma de comer espinacas es la delicia de todo el mundo.

Aunque parece laborioso para nada lo es y el resultado es un plato bastante completo y unificado.

Tienes lo bueno de las verduras con el marisco, pescado, huevos y queso, por eso cuando se pidió hacer una receta con espinacas para el Juego de blogueros preferí hacer algo bien completo donde predominaran las espinacas.

Esta es una de las recetas que mas tiempo llevaba esperando para hacer, nunca veía la ocasión y es que desde que vi la película de animación tenia curiosidad por probarla.

La verdad, es que sale riquísima, y hasta en bocadillos la he terminado.

Suelo ser muy organizada en la cocina, sobre todo con alimentos de mucho cocinado para que estén en su punto como es la cebolla. 

Os voy a contar un truco (o manía, como queráis) que facilita enormemente que no estemos todo el día en la cocina y tener siempre a mano la cebolla frita. 

Mi "manía" es tener siempre cebolla frita para cualquier cena o guiso, esto resta a la mitad el tiempo de cocinado. Por ejemplo si quiero hacer unas croquetas solo tengo que coger una terrina o porción reservada a ello que suelo guardar congelada. 

El otro día me hizo falta para una quiche, con una terrina tengo bastante, solo tuve que ponerla en la sartén y añadir el bacon cortado a tiras y tenia gran parte del trabajo hecho. 

Para hacer cebolla caramelizada no es necesario añadir azúcar pero los que precisen de mas sabor agradecerán enormemente que se le agregue una cucharadita de vinagre de módena y otra de miel, sale deliciosa pero en lo que quiero hacer hincapié es en el proceso porque cuando hago cebolla frita en la olla programable, no suelo hacer una par de cebollas sino al menos 2 kilos, que ya puestos vamos a tardar lo mismo y de ahí sacamos para los demás guisos.

Ingredientes: 

• 2 kilos de cebolla, 
• aceite de oliva virgen extra, 
• sal, 
• vinagre de módena, 
• miel. 

Elaboración: 

1. Se pone en la olla aceite y se activa el programa para sofreír. Mi olla es Erika y es el programa de asado que se realiza sin tapa. En ollas a presión se hace igual sin cerrar la olla. 
   
2. Se añade la cebolla en juliana y la sal para que vaya sudando, se va moviendo constantemente para que se haga por igual y suelte todo el agua. 
3. Este proceso se hace en unos 10 minutos como mucho, cuando se vea la cebolla algo pochada se cierra la olla y se pone en el programa de verduras unos 3 minutos a presión 2. En ollas normales a presión se pondrá según el fabricante el tiempo recomendado para verduras como para hacer un pisto con la olla cerrada y la presión que recomiende. 
   
4. En cuanto pasen estos minutos se despresuriza como se tenga costumbre y se abre la olla con cuidado de no quemarnos, aunque hayamos sacado todo el vapor de la presión aun así queda lo bastante como para quemarnos. 
5. Se vuelve a poner el programa de sofreír para darle el punto dorado que mas nos guste y sin dejar de remover, esto se hace muy rápido así que en unos minutos se tendrá el punto deseado de cebolla frita. 
   
6. En mi caso saco la cebolla y la guardo en pequeños tuppers o en terrinas como las del yogur y en cuanto enfríen las tapo y las congelo. 
7. Con la porción que queremos dejar caramelizada solo hay que añadir una cucharadita de vinagre de módena y otra de miel y darle unas cuantas vueltas en el programa de sofreír. Así estará listo para acompañar cualquier queso, paté o lo que mas guste en cuanto esté frío.