Pastel de Pollo y Queso 

Ingredientes:

• Aceite de oliva para rehogar,
• 1 cebolla en juliana, 
• 300 gr. de carne de pollo picada, 
• 150 gr de salsa de tomate,
• 1 cucharadita de pimentón dulce, 
• Sal, 
• Pimienta molida, 
• 1 cucharadita de orégano, 
• 150 gr de queso rayado variado, 
• 100 gr de queso crema. 

Para la base: 

• 1 huevo, 
• 200 ml de leche, 
• 25 gr de aceite de oliva, 
• 80 gr de harina sin gluten, 
• 1/2 cucharadita de goma guar o xantana,
• 1 cucharadita de levadura química.

Elaboración:

1. Se fríe la cebolla cortada en juliana hasta que empiece a dorarse.
   
2. Se añade la carne picada y sal, pimienta y orégano.
   
   
   
   
3. Cuando la carne empiece a dorarse se añade la salsa de tomate y el pimentón dulce y se termina de hacer.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. Se ponen en el vaso de la batidora los ingredientes de la base y se mezclan bien batiéndolos.
   
   
   
   
   
   
   
5. En la sarten se pone un poco de aceite y se extiende por toda ella.
   
6. Se vierte la masa de la base y se deja hacer a fuego muy suave durante unos 5 minutos con la tapa puesta o hasta que veamos que la superficie empieza a cuajar.
   
   
   
   
7. Se vierte el relleno de carne sobre la base.
   
8. Se añade el queso que elijamos repartiéndolo bien.
   
   
   
   
9. Se vuelve a poner la tapa y se deja hacer unos minutos o hasta que se haya fundido el queso.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

 

¿Conocéis los dulces del maestro Escribá?
Para el reto Cooking the chef había que hacer algo de este gran chef o que estuviera inspirado en su forma de cocinar, yo he optado por estos famosos dulces que además de fascinarme les tenia muchas ganas.

Hijo del influyente maestro chocolatero Antoni Escribà, es propietario de las conocidas pastelerías Escribà de Barcelona. 

Christian es uno de los máximos exponentes de la pastelería espectáculo para grandes eventos, y defensor de utilizar la pastelería como transmisora de emociones. 

Nunca dice no a un encargo, por más que parezca imposible su realización. 

Pasteles que explotan, montajes con infinidad de brochetas de todo tipo, anillos de caramelo que se venden en las mejores tiendas del mundo y mucho más sale de las manos de este profesional. 

También colabora con museos de arte contemporáneo y participa en congresos gastronómicos...

Panellets al estilo de Christian Escribá

Nos vemos en el próximo reto de: