Las muchas propiedades del aceite de coco se traducen en múltiples beneficios y se justifican por su composición rica en: Minerales como hierro –participa en la formulación de hemoglobina y glóbulos rojos–, selenio –mejora la estructura del cabello y las uñas– y potasio –ayuda a mantener una tensión arterial normal–.

Grasas saturadas. Se trata del componente más alto, concretamente unos 86 gramos (g) cada 100 g. Entre estas grasas puedes encontrar principalmente un 48 % de ácido láurico, un componente con acción antimicrobiana y fungicida, además de hidratante y regulador para la piel.

Grasa monoinsaturada, concretamente el ácido oleico (omega 9). Ayuda a regular el metabolismo y ofrece propiedades antiinflamatorias para la piel, además de penetrar fácilmente en el estrato córneo favoreciendo la hidratación.

Grasa poliinsaturada en forma de ácido linoleico (omega 6). Esta grasa forma parte de las esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. En la piel, ayuda a retener el agua de la epidermis y desempeña un papel esencial en la regeneración celular.

Vitamina E. Es una de las vitaminas antioxidantes que ayuda a proteger las células del efecto de los radicales libres.

Es uno de los aceites más estables a altas temperaturas, por lo que resulta adecuado para freír, cocinar al wok, cocer y hornear.

Puede utilizarse para cocinar todo tipo de platos, tanto dulces como salados. Puede utilizarse para enriquecer batidos o cremas para untar, pero es realmente el aceite preferido para los postres.

El aceite de coco es considerado un superalimento. Cuenta con acción antibacteriana y antifúngica, ofrece un efecto saciante, favorece la reducción de la grasa abdominal y acelera el metabolismo, propiciando la quema de grasas.

Por estas propiedades, se trata de un alimento adecuado en dietas de adelgazamiento, aunque debe ser consumido con moderación.

Por otro lado, expertos en nutrición señalan que participa en la mejora de la función cerebral y del sistema inmunológico.

Elaboración:

Se puede conservar como una margarina en la nevera y aun sin tener conservantes ni aditivos la duración es mayor que la de otras margarinas, se conserva genial.