De los planos técnicos a los fogones

• 125 gr de harina de trigo. 
• 4 gr de sal. 
• 1 cucharadita de levadura química. 
• 2 cucharadas de azúcar. 
• 1 huevo. 
• 180 ml de leche. 
• 60 ml de agua. 
• 4 plátanos maduros medianos. 

1. Se ponen en un bol los ingredientes líquidos y se baten bien.
2. Añadimos todos los ingredientes secos poco a poco mezclandolos, yo use la batidora para no dejar grumos.
3. Se añaden los platanos picados, se pueden dejar a trocitos pero yo los bati igualmente que los demas ingredientes hasta formar una pasta fluida homogenea, el resultado es una papilla ligera.
4. Se engrasa una sarten antiadherente y se van haciendo los panqueques a fuego medio alto. Se hacen como las tortitas pero al ser una masa mas ligera puede que haya que tener especial cuidado al volverlos porque se rompen antes. Se dejan dorar.
5. Se sirven al gusto, con cualquier aditivo dulce, yo les puse azucar glass a unas y nutella a otras... creo que prefiero las de nutella.

 

• 300 gr de harina integral, 
• 25 ml de aceite de oliva virgen extra, 
• 7 gr de levadura fresca de panadero, 
• 1 cucharadita de sal, 
• 160 ml de agua templada. 

1. Se disuelve la levadura en el agua templada. 
2. Se mezcla con todos los ingredientes (yo usé la panificadora en amasado y levado). 
   
3. Se deja reposar en sitio cálido al menos 2 horas o hasta que doble el volumen. 
4. Se enciende el horno a 220º para que vaya precalentando mientras se hacen los Grissinis.
5. Se pone la masa en la encimera enharinada para darle forma con el rodillo, le dejé un espesor de medio cm mas o menos. 
   
6. Se cortan tiras y se colocan en la bandeja de horno sobre papel de hornear. 
   
7. Se hornea a 200º entre 10 y 15 minutos o hasta que esten ligeramente dorados y crujientes. 
   
8. Se dejan enfriar en una rejilla y a degustar con lo que mas os guste tanto dulce como salado.
   
   
   
   

• Queso Camembert, 
• Harina, 
• Huevo, 
• Pan rallado, 
• Aceite para freir, 
• Mermelada de cerezas para acompañar, 
• Mahonesa para acompañar. 

1. Se corta el queso en porciones. 
   
   
   
   
2. Se empana pasando cada porción por harina, huevo batido y pan rallado. 
   
3. Se frie en aceite muy caliente hasta dorar, se hace muy rápido. 
   
4. Se deja escurrir el sobrante de aceite y se emplata con un poco de mahonesa y mermelada. 
   
   
   
   
   
   
   

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Julio tocaba Albaricoques o zanahorias y de casualidad tenia que gastar unos albaricoques así que opté por esta fruta tan deliciosa.
Esta receta de mermelada es la mas sencilla y rápida que he hecho de todas y de fácil es hasta tonta. La hice para aprovechar unos albaricoques que habían madurado demasiado y eran exquisitos, de esos pequeños cargados de sabor que no quería desaprovechar. Aunque lo hice con muy poca cantidad, pongo la cantidad de ingredientes para un tarro grande, hay que tener en cuenta que la proporción sea la mitad de azúcar que de albaricoques limpios de piel y hueso, de este modo sale en su punto de sabor y nada empalagoso. Así lo hice:

• 500 gr de albaricoques limpios,
• 250 gr de azúcar,
• Medio limón en rodajas.

1. Se pelan y deshuesan los albaricoques. 
   
2. Se ponen en un cazo al fuego con 2 cucharadas de agua y el limón en rodajas. 
   
3. Cuando esta cocido y se ha hecho papilla se retira el limón y se agrega el azúcar. 
   
4. Se pone al fuego hasta que se integre el azúcar y se consiga la consistencia de mermelada deseada.
   
5. Se pasa a un bote de conserva hasta que enfríe y se guarda en el frigorífico.
   
   
   
   
   
   
   

• Un paquete de pasta fresca rellena a los cuatro quesos de Giovanni Rana. 
• Agua, 
• Sal, 
• 1 cucharada de Aceite de oliva, 
• 200 ml de Tomate frito, 
• 1 cebolla, 
• 100 ml de Nata para cocinar, 
• Orégano, 
• Pimienta molida. 

1. Se pone a freir la cebolla rallada con poco aceite y sal. 
2. Cuando empiece a dorar se añade el tomate frito, la pimienta molida al gusto y la nata. 
3. Al final de la reduccion de la salsa se añade el orégano al gusto y se aparta del fuego. 
4. Se cuece la pasta en agua con sal y el aceite el tiempo recomendado, no mas. 
5. Se escurre bien la pasta y se añade la salsa.

 

Burrito de Carne Encebollada

Ingredientes: 

• 2 tortillas mexicanas, 
• 1/2 pechuga de pollo, 
• 1 cebolla, 
• pimienta molida, 
• 1 hoja de laurel, 
• vino blanco, 
• sal, 
• aceite de oliva. 

Elaboración: 

1. Se fríe en sartén la carne cortada a tiras. 
   
2. Se fríe aparte la cebolla rallada. 
   
3. Cuando empieza a dorar se añade el laurel, la pimienta y el vino y se deja reducir. 
4. Se añade esta fritada a la carne y se termina de hacer. 
   
   
   
   
5. Se pone como relleno en una tortilla y se lía al gusto. Yo le puse un poco de queso en el fondo que me encanta, pero no es necesario. Pensé en añadir un poco de salsa del tipo kebab o Cesar pero con la salsa del encebollado no es necesaria.